Enzimatica

Enzimas Objetivos 1. Compreender a sistematização da nomenclatura enzimática. 2. Descrever as classes enzimáticas: hidrolase, transferase, isomerase, liase, ligase e oxirredutase. 3. Descrever a função de coenzimas e co-fatores na biocatálise. 4. Conceituar energia livre de ativação e correlacionar com a atividade enzimática. 5. Conceituar sítio ativo de uma enzima e correlacionar com atividade enzimática. 6. Conceituar número de renovação…

Universidade de Brasília Faculdade de Ceilândia Relatório 1: Atividade enzimática Lorenna Marques – Matrícula 12/0125609 Luana Brandão – Matrícula 00/0000000 Lucas Campos – Matrícula 12/0176246 Tales Henrique – Matrícula 00/0000000

1. TÍTULO Inativação da Enzima peroxidase em Batatas. 2. OBJETIVO Observar a inativação da enzima peroxidase em batatas através do tratamento térmico. 3. INTRODUÇÃO As reações enzimáticas são muito importantes em alimentos. Elas são responsáveis pela formação de compostos extremamente desejáveis, como também podem provocar conseqüências desfavoráveis e ocorrem não só no alimento natural, mas também durante o seu processamento e armazenamento. Estes diferentes comportamentos…

principalmente para o estudo da estrutura e função de componentes celulares como proteínas, carboidratos, lipídios, ácidos nucléicos e outras biomoléculas. Recentemente a bioquímica tem se focalizado mais especificamente na química das reações enzimáticas e nas propriedades das proteínas.A bioquímica é uma ciência que estuda principalmente a química dos processos biológicos que ocorrem em todos os seres vivos. Os bioquímicos utilizam ferramentas e conceitos da química, particularmente…

Enzimas Objetivos 1. Compreender a sistematização da nomenclatura enzimática. 2. Descrever as classes enzimáticas: hidrolase, transferase, isomerase, liase, ligase e oxirredutase. 3. Descrever a função de coenzimas e co-fatores na biocatálise. 4. Conceituar energia livre de ativação e correlacionar com a atividade enzimática. 5. Conceituar sítio ativo de uma enzima e correlacionar com atividade enzimática. 6. Conceituar número de renovação…

maioria das enzimas apresenta um pH em que sua atividade é máxima; acima ou abaixo desse pH, a atividade enzimática se reduz. A inter-relação da atividade enzimática com o pH para qualquer enzima depende do comportamento ácido-básico da enzima e do substrato, mas também de muitos outros fatores que são, em geral, difíceis de analisar quantitativamente. A forma do perfil de atividade enzimática em função do pH varia usualmente com a concentração do substrato, uma vez que o Kӎ da maioria…

CINÉTICA ENZIMÁTICA • Enzimologia: velocidade das reações enzimáticas, e os fatores que influenciam nesta velocidade. • Cinética: avaliação da quantidade de produto formado ou a quantidade de substrato consumido por unidade de tempo de reação. Energia de activação sem enzima Diferença entre a energia livre de S e P S Energia de activação com enzima P Caminho da Reação ENERGIA DE ATIVAÇÃO – energia mínima necessária para desencadear a reação. Reação enzimática:…

deve ser complementar ao estado de transição da reação - No estado de transição há o aumento das ligações entre o substrato e a enzima, aumentando a energia livre, diminuindo a energia de ativação e aumentando a velocidade 13 14 Cinética Enzimática - Estuda a velocidade da reação e como ela se modifica em resposta às alterações do meio Concentração do substrato - Aumenta a velocidade da reação até atingir a velocidade máxima (Vmax.) E + S <===> ES <===> E + P …

Enzimas Objetivos 1. Compreender a sistematização da nomenclatura enzimática. 2. Descrever as classes enzimáticas: hidrolase, transferase, isomerase, liase, ligase e oxirredutase. 3. Descrever a função de coenzimas e co-fatores na biocatálise. 4. Conceituar energia livre de ativação e correlacionar com a atividade enzimática. 5. Conceituar sítio ativo de uma enzima e correlacionar com atividade enzimática. 6. Conceituar número de renovação…

não são consumidas na reação e não alteram o equilíbrio químico dela. A atividade enzimática pode depender da presença de determinadas moléculas, genericamente chamadas cofatores. A natureza química dos cofatores é muito variável, podendo ser, por exemplo, um ou mais íons metálicos (como o ferro), ou uma molécula orgânica (como a vitamina B12). Estes cofatores podem participar ou não diretamente na reação enzimática. Determinadas substâncias, podem inibir a atividade de algumas enzimas,…