Enzimas - Apostila

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Capítulo

VALTER T. MOTTA

BIOQUÍMICA BÁSICA

Enzimas

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Enzimas

Objetivos
1.

Compreender a sistematização da nomenclatura enzimática.

2.

Descrever as classes enzimáticas: hidrolase, transferase, isomerase, liase, ligase e oxirredutase.

3.

Descrever a função de coenzimas e co-fatores na biocatálise.

4.

Conceituar energia livre de ativação e correlacionar com a atividade enzimática. 5.

Conceituar sítio ativo de uma enzima e correlacionar com atividade enzimática.

6.

Conceituar número de renovação (turnover) e reconhecer sua significação biológica. 7.

Conceituar especificidade enzimática e reconhecer sua significação biológica.

8.

Descrever o efeito da temperatura e pH sobre a velocidade da reação enzimática. 9.

Descrever o efeito da variação da concentração do substrato na velocidade da reação enzimática e indicar o significado do Km.

10. Descrever as semelhanças e diferenças entre inibição enzimática competitiva, não-competitiva e incompetitiva ao nível de sítio ativo.
11. Descrever a regulação alostérica e seus efeitos.
12. Reconhecer que o caráter sigmoidal da curva de substrato de uma proteína alostérica, depende da interação entre as subunidades e é modificado pela interação da proteína com o efetor.

A vida depende de uma bem orquestrada série de reações químicas. Muitas delas, entretanto, ocorrem muito lentamente para manter os processos vitais. Para resolver esse problema, a natureza planejou um modo de acelerar a velocidade das reações químicas por meio da catálise. As ações catalíticas são executadas por enzimas que facilitam os processos vitais em todas as suas formas, desde os vírus até os mamíferos superiores.

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MOTTA • Bioquímica

Quadro 3.1 Natureza química das enzimas

A palavra enzima foi introduzida por Kuhne em
1878 para designar a ocorrência no levedo de algo responsável pela sua atividade fermentativa. Berzelius, 50 anos antes,