Enzimatica

primeiro experimento era tido como função analisar a reação do biureto que foi encontrada da mistura de algumas substâncias, o segundo experimento a função era identificar a mudança de cor obtida da reação de substâncias a de fim de testar a atividade enzimática, já no terceiro o objetivo agora era testar a especificidade da reação, seguido do quarto e quinto experimentos que no primeiro teria como teste a inibição da reação por sais de mercúrio e no ultimo a desnaturação pelo calor.…

GIULYA RIBEIRO 63053 MARCEL DALBÃO 60048 MAURICIO LOPES 64366 RELATÓRIO DE CINÉTICA ENZIMÁTICA 08.10.2012 OBJETIVOS Adquirir uma melhor compreensão da atividade enzimática variando aspectos físicos e químicos, utilizando como objetivo de estudo a enzima invertase, pois, ela é de grande importância no desenvolvimento da cinética enzimática. INTRODUÇÂO Enzimas são proteínas catalisadoras, ou seja, elas aumentam a velocidade

INTRODUÇÃO Esse experimento foi realizado visando a identificação, do ponto de vista bioquímico, a interferência de fatores externos como a temperatura, o pH, na atividade enzimática de um determinado alimento, e as mudanças da composição bioquímica do mesmo devido à atividade enzimática. Como sabemos as enzimas são muito especificas, tanto em relação ao substrato, como também em relação à temperatura e o PH. O escurecimento enzimático é uma reação que ocorre em frutas e vegetais que…

de renovação Qual parâmetro (Km ou kcat) é mais importante para a eficiência de uma enzima ? Eficiência catalítica das enzimas kcat KM Limite físico para eficiência enzimática: coeficiente de difusão: 108 - 109 M-1 s-1 Indica quem é o substrato “natural” ou favorito de uma enzima 2 Inibição enzimática Inibição enzimática irreversível Inibidor se associa à enzima por ligação covalente Substâncias que diminuem a atividade de enzimas INIBIDORES Inibidores podem ser tanto…

catálise enzimática? Catálise ácido-básica; catálise covalente e catálise por íons metálicos. 19) )Explique os tipos de inibição enzimática. Inibição enzimática reversível: diminuem a atividade da enzima através de interações reversíveis; ocorrem ligações não covalentes entre inibidor e enzima. Inibição enzimática irreversível: bloqueiam permanentemente a interação enzimática. Ocorrem ligações covalentes, levando à inatividade definitiva. 20) Defina os tipos de regulação…

Estudo Dirigido - Enzimas, Inibição e Regulação da Atividade Enzimática, Conceitos de Metabolismo, Glicólise,Ciclo de Krebs e Cadeia Transportadora de Elétrons 1-O que são enzimas e por que elas dependem de condição ótimas de pH e temperatura para atuar? Enzimas são um grupo de substâncias orgânicas de natureza normalmente proteíca, com atividade intra ou extra celular que tem funções catalisadoras.O pH do ambiente celular determina o modo como a enzima irá trabalhar, isto é, algumas enzimas,

na água e possuem ponto isoelétrico diferente das caseínas. 17 Coagulação enzimática Ingredientes adicionados[2]: o Cultura lática (0,5 a 2%): são cultivos selecionados de acordo com o tipo de queijo; o Cloreto de cálcio (0,02 a 0,03%); o Corante (5 a 10mL/100L de leite); o Nitrato/salitre; o Coalho: proporção adicionada depende da atividade do coalho e tempo de coagulação. 18 Coagulação enzimática Coalhos utilizados[3] : o Renina de estômago de bezerros…

seguintes etapas: (1) quebra dos substratos poliméricos em monossacarídeos através de técnicas químicas, físicas ou enzimáticas, conforme o caso; (2) fermentação, geralmente realizada por levedura, converte monossacarídeos em álcool; (3) recuperação do álcool por destilação (Souza, 1994) 2.3.1. PRÉ-TRATAMENTO DOS MATERIAIS LIGNOCELULÓSICOS Para que a sacarificação enzimática da celulose ocorra de forma eficiente é necessário que as enzimas interajam com o substrato. Entretanto, a parede da

determinar as estruturas moleculares da glicose e frutose e a sintetizá-las a partir do glicerol em 1890. A cinética enzimática fundamental data de 1903. Naquela época Victor Henri concluiu, em Paris, que uma enzima combina com seu substrato para formar um complexo enzima-substrato como um passo essencial na catálise enzimática. Com base nesta idéia, a teoria geral da ação enzimática foi expressada matematicamente pelo bioquímico e físico alemão Leonor Michaelis e a cientista…

Ex: imunoglobulinas (anticorpos), hemoglobina o  Atividades Funcionais:  Estrutural  Catálise (Enzimática)  Movimento (contração e relaxamento muscular)  Transporte  Hormonal  Proteção (Defesa)  Armazenamento de energia (Nutritivo)  Coagulação Sanguínea  Atividades Funcionais:  Estrutural: Colágeno  Elastina   Atividades Funcionais:  Enzimática: Catálise Lipase  Fosfatase  Ttripsina  e todas as ASES   Atividades…