Enzimatica

Proteínas Cruz das Almas - BA PROTEÍNAS PROTEÍNAS Função biológica Anticorpos Transporte Estrutural Proteínas Enzimática Hormonal PROTEÍNAS • Definição: Macromoléculas constituídas por unidades chamadas de aminoácidos. PROTEÍNAS Formação das proteínas • Combinação de aminoácidos ligações amida-ácido (ligações peptídicas; • Resíduo do aminoácido • Peptídeos: oligopeptídeos e polipeptídeos; • Proteínas acima de 100 resíduos de…

PRODUÇAO ENZIMATICA A PARTIR DE VEGETAIS SUMÁRIO 1 | INTRODUÇÃO................................................................................. | 02 | 2 | HISTORICO | 03 | 3 | CONCEITO DE ENZIMA..................................... | 04 | 4 | PRODUÇÃO ENZIMATICA | 05 | 5 | MATERIAIS E METODOS | 06 | 6 | CONCLUSAO | 11 | 7 | REFERENCIA BIBLIOGRAFICA | 12 | | | | | | | | | | 1. INTRODUÇÃO Enzimas de plantas são derivados de material vegetal ou…

enzimático e participam da estrutura e dos movimentos celulares. O papel dos ácidos nucléicos é principalmente informacional: constituem os genes e são responsáveis pela expressão da informação neles contida. Excepcionalmente, o RNA pode ter atividade enzimática. Os lipídios estão presentes em todas as membranas celulares, onde têm papel estrutural, e, como depósitos citoplasmáticos, representam também reserva nutritiva que é metabolizada para fornecer energia para a célula. Os…

metabolismo? dê dois motivos. 24) Qual a unidade mais comumente usada para quantificar a atividade enzimática? Cite três variáveis químicas que influem na atividade enzimática. 25) O que significa o termo especificidade quando falamos em atividade enzimática? O que vem a ser uma enzima "altamente específica"? 26) Diga quais são as seis grandes classes de enzimas. 27) O que é catálise enzimática e como as enzimas conseguem produzir esse efeito? 28) Num plot de…

fase exponencial de crescimento microbiano. A atividade enzimática foi crescente até o pH 8,0, onde atingiu seu nível máximo (22 U). Por outro lado, a menor atividade foi registrado em pH 10,0, que representou 30% da atividade ótima. Quanto à estabilidade, o extrato proteolítico foi 100% estável em pH 7,0, decrescendo significativamente a partir desse valor. Em pH 10,0, o extrato já havia perdido 83% de sua atividade em 24 h. A atividade enzimática aumentou com a elevação da temperatura,…

escurecimento de frutas e a prevenção da oxidação enzimática na presença de alguns agentes inibidores como ácido ascórbico e ácido cítrico. L escurecimento de frutas, inibição enzimática, antioxidantes Recebido em 20/9/04, aceito em 23/5/05 48 mento de frutas, a melanina é resulO escurecimento de frutas, legutante do processo de polimerização mes, tubérculos, entre outros, é inidas espécies monoméricas (por ex. ciado pela oxidação enzimática de quinonas). compostos…

maioria das enzimas apresenta um pH em que sua atividade é máxima; acima ou abaixo desse pH, a atividade enzimática se reduz. A inter-relação da atividade enzimática com o pH para qualquer enzima depende do comportamento ácido-básico da enzima e do substrato, mas também de muitos outros fatores que são, em geral, difíceis de analisar quantitativamente. A forma do perfil de atividade enzimática em função do pH varia usualmente com a concentração do substrato, uma vez que o Kӎ da maioria…

maioria das enzimas apresenta um pH em que sua atividade é máxima; acima ou abaixo desse pH, a atividade enzimática se reduz. A inter-relação da atividade enzimática com o pH para qualquer enzima depende do comportamento ácido-básico da enzima e do substrato, mas também de muitos outros fatores que são, em geral, difíceis de analisar quantitativamente. A forma do perfil de atividade enzimática em função do pH varia usualmente com a concentração do substrato, uma vez que o Kӎ da maioria…

maioria das enzimas apresenta um pH em que sua atividade é máxima; acima ou abaixo desse pH, a atividade enzimática se reduz. A inter-relação da atividade enzimática com o pH para qualquer enzima depende do comportamento ácido-básico da enzima e do substrato, mas também de muitos outros fatores que são, em geral, difíceis de analisar quantitativamente. A forma do perfil de atividade enzimática em função do pH varia usualmente com a concentração do substrato, uma vez que o Kӎ da maioria…

ligar-se a molécula da enzima em uma região específica de sua superfície (sítio alvo) O sítio alvo é uma cavidade com forma definida, aberta na superfície da molécula da enzima É essa forma definida do sítio ativo que confere especificidade à catálise enzimática O substrato deve ter a forma adequada para acomodar-se no sítio ativo e ser capaz de estabelecer ligação com os grupos químicos ali presentes 10 A.S.J. 5 Ação Catalítica - Mecanismo Elementos de Enzimologia…