Enzimas Pectinases

de alongamento celular requer a presença da água para que o crescimento plástico ocorra de forma irreversível, sendo fundamental no processo de turgescência. m) Viscosidade e permeabilidade do protoplasma: a água afeta diretamente a atividade de enzimas e o transporte de substâncias no protoplasma celular. n) Ajustamento osmótico (osmoregulação): sem a presença de água disponível e de solutos específicos, o processo de osmoregulação não se realiza de forma eficiente. o) Água no apoplasto…

fronteira do vivo e do não vivo AS TÉCNICAS MICROBIOLÓGICAS BIOSSEGURANÇA E BIOSSEGURIDADE OS MICRORGANISMOS COMO AGENTES BIOLÓGICOS Pág. 21 CAPÍTULO 4. AS ENZIMAS E OS ANTICORPOS AS PROTEÍNAS Estrutura As bases de algumas técnicas laboratoriais eletroforese, espectrometria de massa) AS ENZIMAS A catálise enzimática Os diversos tipos de enzimas Importância econômica OS ANTICORPOS A molécula de anticorpo A produção de anticorpos no organismo A produção de anticorpos no laboratório…

por quebra das pontes de hidrogênio entre as hemiceluloses e as microfibrilas de celulose ou, como parece mais provável, pela desestabilização das interações dos glicanos-glicanos. São também comuns as enzimas peroxidases, fosfatases, endoglucanases, xiloglucano-endotransglicosilases e pectinases. Substâncias lipídicas como suberina, cutina e ceras tornam a parede celular impermeável à água. Dentre as substâncias inorgânicas podem ser citados a sílica e o carbonato de cálcio. A parede…

fungos Os vírus, na fronteira do vivo e do não vivo AS TÉCNICAS MICROBIOLÓGICAS BIOSSEGURANÇA E BIOSSEGURIDADE OS MICRORGANISMOS COMO AGENTES BIOLÓGICOS 4. AS ENZIMAS E OS ANTICORPOS 33 AS PROTEÍNAS Estrutura As bases de algumas técnicas laboratoriais AS ENZIMAS A catálise enzimática Os diversos tipos de enzimas Importância econômica OS ANTICORPOS A molécula de anticorpo A união antígeno-anticorpo A produção de anticorpos no organismo A produção de…

produção de etileno devido à ocorrência de injúrias fisiológicas no tecido. Todavia, o mecanismo de indução da produção de etileno não é bem conhecido. O etileno estimula a síntese de enzimas envolvidas com a maturação das frutas e pode causar a perda de firmeza das mesmas, provavelmente, devido à ativação de enzimas que hidrolisam a parede celular. 42 Mau odor O mau odor encontrado em hortaliças está intimamente relacionado com a peroxidação enzimática de ácidos graxos…

ALIMENTOS............................................................................... 6 A) MICRORGANISMOS ........................................................................................................................ 6 B) AÇÕES DE ENZIMAS PRESENTES NO ALIMENTO................................................................. 10 C) REAÇÕES QUÍMICAS NÃO ENZIMÁTICAS.............................................................................. 13 D) ALTERAÇÕES FÍSICAS E MECÂNICAS....

ALIMENTOS............................................................................... 6 A) MICRORGANISMOS ........................................................................................................................ 6 B) AÇÕES DE ENZIMAS PRESENTES NO ALIMENTO................................................................. 10 C) REAÇÕES QUÍMICAS NÃO ENZIMÁTICAS.............................................................................. 13 D) ALTERAÇÕES FÍSICAS E MECÂNICAS....

ALIMENTOS............................................................................... 6 A) MICRORGANISMOS ........................................................................................................................ 6 B) AÇÕES DE ENZIMAS PRESENTES NO ALIMENTO................................................................. 10 C) REAÇÕES QUÍMICAS NÃO ENZIMÁTICAS.............................................................................. 13 D) ALTERAÇÕES FÍSICAS E MECÂNICAS....

EM ALIMENTOS............................................................................... 6 A) MICRORGANISMOS ........................................................................................................................ 6 B) AÇÕES DE ENZIMAS PRESENTES NO ALIMENTO................................................................. 10 C) REAÇÕES QUÍMICAS NÃO ENZIMÁTICAS.............................................................................. 13 D) ALTERAÇÕES FÍSICAS E…

(1978), que têm proposto na sua obtenção o emprego de associações de enzimas clarificantes, como por exemplo, pectinases e celulases procedentes de diferentes fabricantes, em diversas concentrações, associado a tratamento térmico sob condições variadas de tempo e temperatura de hidrólise. A obtenção de suco de banana clarificado e concentrado normalmente é efetuada através da redução da viscosidade da polpa com o uso de enzimas ou compostos que atuam de maneira similar (ALVES et…