Enzimas No Alcool

Processos fermentativos industriais Prof. Átila Soares Processos Fermentativos Industriais •Etanol •Laticínios •Ácido cítrico •Antibióticos •Enzimas •Fermento biológico Processo Fermentativo Genérico Cultura estoque Crescimento em frascos agitados Cultura estoque Pré-inóculo em fermentador “upstream” Esterilização Fermentador Principal Separação Concentação Purificação Acabamento “downstream” FERMENTO BIOLÓGICO Microrganismos O que é…

CARBOIDRATOS 4 1.2 LIPÍDIOS 4 1.3 PROTEÍNAS 5 1.3.1 ENZIMAS 5 1.4 DNA 5 2. OBJETIVOS 6 2.1 Prática 1- Carboidratos 6 2.2 Prática 2 - Proteínas e Enzimas 6 2.3 Prática 3 – Lipídios/ Saponificação 6 2.4 Prática 4- DNA 6 3. MATERIAIS E REAGENTES 7 3.1 Prática 1- Carboidratos 7 3.2 Prática 2 - Proteínas e Enzimas 7 3.3 Prática 3 – Lipídios 8 3.4 Prática 4- DNA 9 4. MÉTODOS E PROCEDIMENTOS 10 4.1 Prática 1- Carboidratos 10 4.2 Prática 2 - Proteínas e Enzimas 10 4.3 Prática 3 – Lipídios 10…

proteínas. Amidoa) Ocorrência O amido está presente na substância de reserva dos vegetais. b) Constituição O amido é resultado da condensação de moléculas de α – glicose. c) Aplicações 1) Alimentação 2)Fabricação de cola, da glicose (hidrólise) e álcool etílico. 3) Na iodometria, a solução de amido aparece como indicador. Adquire com o iodo uma coloração violeta, que desaparece com sofre aquecimento, mas a coloração volta quando houver resfriamento. O glicogênio é o amido animal,…

converte as substâncias ingeridas noutros compostos. O metabolismo envolve vários processos, sendo um deles a oxidação: através desta o álcool é “purificado” e removido do sangue, impedindo que se acumule e destrua células e órgãos. Se uma pequena quantidade de álcool escapar ao processo metabólico, será então excretada pela respiração e pela urina. Até que todo o álcool consumido tenha sido metabolizado, é distribuído pelo corpo, afetando o cérebro e outros tecidos.…

fermentação é sempre iniciada por enzimas formadas nas celas dos organismos vivos. Uma enzima é um catalisador natural que provoca uma mudança química sem ser afetado por isto. Hoje sabemos que os processos fermentativos resultam da atividade de microorganismos, como as leveduras ou fermentos (fungos) e certas bactérias. A levedura comum é um fungo composto de minúsculas células tipo vegetais similares às bactérias. Suas enzimas invertase e zimase quebram o açúcar em álcool e gás…

constituem um grande grupo de compostos orgânicos que possuem o grupo –OH (hidroxilo) ligado a um carbono saturado , sendo que o álcool pode ser insaturado, alicíclico, aromático e/ou possuir mais que um grupo hidroxilo. Tais características possibilitam a existência de diversos tipos de álcoois, tanto naturais como sintéticos (Gigliotti et al., 2008; Vieira et al.,2009). O Álcool (ou etanol) pertence a esta classe de compostos e é constituído por dois carbonos e um grupo hidroxilo,…

BIOMOLÉCULAS ENZIMAS ENZIMAS - HISTÓRICO •Catálise biológica  início séc. XIX – digestão da carne: estômago; – digestão do amido: saliva. •Década de 50 – Louis Pasteur - concluiu que a fermentação do açúcar em álcool pela levedura era catalisada por “fermentos” = enzimas. •Eduard Buchner (1897) – extratos de levedo podiam fermentar o açúcar até álcool; – enzimas funcionavam mesmo quando removidas da célula viva. ENZIMAS São as mais notáveis e altamente…

Bioquímica: enzimas Enzimas “As enzimas têm uma extraordinária força catalítica; Têm alto grau de especificidade por seus substratos, aceleram reações químicas específicas sem a formação de produtos; Funcionam em soluções aquosas diluídas, em condições muito suaves de temperatura e pH. São as unidades funcionais do metabolismo celular (sem enzimas, não existe vida), atuando em seqüências organizadas.” Enzimas Regulatórias  Podem perceber vários sinais metabólicos e modificar sua…

INTRODUÇÃO A Pancreatite aguda é uma condição resultante da inflamação aguda do pâncreas. A principal função do pâncreas é produzir enzimas digestivas, insulina e glucagon que regulam os níveis de açúcar de sangue. Na Pancreatite, as enzimas pancreáticas que normalmente são lançadas nos intestinos delgados para ajudar na digestão são ativadas dentro do próprio pâncreas e começam a danificá-lo. Se a crise é grave ou prolongada, ou se ocorrem surtos de pancreatite aguda…

contém finos tubos de composição idêntica à nervura de uma folha. Esses tubos juntam-se para formar uma única abertura dentro do intestino que está localizado além do estômago. O pâncreas produz líquidos digestivos e enzimas que fluem para o intestino e misturam-se com os alimentos. As enzimas digerem gordura, proteínas e carboidratos para serem absorvidos pelo intestino. Portanto o pâncreas tem o importante papel para a manutenção de uma boa saúde. O pâncreas também produz insulina que…