Enzimas No Alcool

recorrendo à fermentação, através de várias reações catalisadas por enzimas, para obter energia de moléculas orgânicas. Desde há muito tempo que o Homem utiliza este tipo de processos, inconsciente e conscientemente, na produção de alimentos como iogurte e pão. A segunda parte corresponde à experiência “Produção de Alimentos e Sustentabilidade” em que é estudado o processo enzimático e as condições favoráveis à realização desse processo. As enzimas são proteínas específicas cuja função é…

Pancreatite Aguda A Pancreatite aguda é uma condição resultante da inflamação aguda do pâncreas. A principal função do pâncreas é produzir enzimas digestivas, insulina e glucagon que regulam os níveis de açúcar de sangue. Na Pancreatite, as enzimas pancreáticas que normalmente são lançadas nos intestinos delgados para ajudar na digestão são ativadas dentro do próprio pâncreas e começam a danificá-lo. Se a crise é grave ou prolongada, ou se ocorrem surtos de pancreatite aguda…

Dentre as fontes alternativas de energia, o álcool etílico (etanol) propicia muitas vantagens. Dentre elas, está o fato de, para cada tonelada de álcool combustível utilizado, 2,3 toneladas de CO2 deixam de ser emitidas. Outro atrativo é o preço, que chega a ser 45% mais baixo que a gasolina. Das muitas fontes possíveis de etanol, uma que merece destaque é o eucalipto. Dentre as suas vantagens, está a sua produtividade, que pode chegar a 8 mil litros de álcool etílico por hectare a cada…

INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE PERNAMBUCO – ITEP CENTRO DE TECNOLOGIA DA MODA – CT/MODA CURSO: TECNICO EM QUÍMICA Aluno: Orlando Felipe dos Santos Silva Experimento 13 Propriedades do álcool etílico Caruaru – 2013 QUESTIONARIO 1. O etanol que é muito solúvel em água, também é adicionado à gasolina dos carros. Como você explica isto? O etanol possui em sua estrutura uma parte polar (OH) e também apolar, com o aumento da cadeia carbônica aumenta o…

que os amaciantes de carne são utilizados para amolecer as carnes? Cite e explique o método físico de amolecimento de carnes que produz as carnes ditas “maturadas”? Na composição dos amaciantes de carne, existem enzimas que atuam na estrutura das proteínas da carne. Exemplos dessas enzimas são: papaína (proveniente do mamão), ficina (figo) e bromelina (abacaxi). A ação delas é sobre a parte do colágeno solubilizada pelo calor, possibilitando que a carne seja cozida por menos tempo,…

1 INTRODUÇÃO O álcool etílico (etanol) é uma droga lícita aceita pela sociedade e que tem o seu consumo irradiado em quase todo o mundo. É consumido há muitos séculos, por homens e mulheres em diversas ocasiões. Seu uso pode causar dependência e diversos transtornos em pessoas predispostas, principalmente em situações de depressão, estresse, uso exagerado e constante (GRINFELD, 2010). Atualmente o consumo excessivo de bebida alcoólica sem duvida implica em um grave problema de saúde…

o único meio de obtenção de energia, pois eles não possuem enzimas responsáveis pelas reações químicas da cadeia respiratória. Alguns organismos que realizam a fermentação são as bactérias causadoras do tétano, do botulismo e do levedo de cerveja. Sendo que a fermentação ocorre devido ao trabalho das enzimas, existem enzimas que preferem trabalhar em ambientes úmidos, outras preferem o calor, como no pão (aquecemos o leite para a enzima possa fazer com que ocorra a fermentação). Existem…

Características do “C”: capacidade de fazer duplas ligações, versatilidade para formar uma, duas, três ou quatro ligações. Constituintes da Matéria Viva:  Inorgânicos – água e sais minerais.  Orgânicos – proteínas, lipídios, carboidratos, enzimas, vitaminas, ácidos nucleicos, hormônios. ÁGUA Características: • • • • • • molécula bipolar grande força de coesão e adesão capilaridade solvente universal alto calor específico alto calor de vaporização. Funções:     solvente…

do fígado, amido e glicogênio da dieta) ou sua produção a partir de precursores não glicídicos. A glicose entra na maioria das células por meio de um transportador específico que a leva do exterior da célula para dentro do citosol onde encontram enzimas da glicólise e outras estruturas celulares. A glicólise é uma via de reações quimicamente acopladas a reações de fosforilação, ATP é utilizada no começo da via para sintetizar compostos fosforilados, sendo ressintetizado mais duas vezes.…

material cuja modificação seria muito cara se os métodos químicos convencionais fossem usados. A fermentação é sempre iniciada por enzimas formadas nas celas dos organismos vivos. Uma enzima é um catalisador natural que provoca mudança química sem ser afetado por isto. O microorganismo do fermento, denominado Saccharomyces cerevisiae, é responsável pela produção das enzimas fundamentais para o processo de fermentação alcoólica. A intensidade da reação de fermentação depende do tipo de…