Enzimas E Cinetica Enzimatica

2/14/2013 ENZIMAS INTRODUÇÃO • A manutenção da vida celular depende da contínua ocorrência de um conjunto de reações, que devem atender 2 exigências fundamentais: 1a – As reações devem ocorrer em velocidades adequadas à fisiologia celular – a insuficiência na produção ou na remoção de metabólitos pode levar a condições patológicas; 2a – precisam ser altamente específicas, de modo a gerar produtos definidos. 1 2/14/2013 INTRODUÇÃO • Quando se observa a composição química de uma…

Mestrado em Ciências Gastronômicas 2014/2015 Bioquímica dos Alimentos | Relatório da Aula Prática Professora: Alunos: AULA PRÁTICA 1 ESTUDO DA ATIVIDADE DA ENZIMA INVERTASE ISOLADA DE FERMENTO DE PADEIRO RESUMO Tivemos como objetivo a determinação dos parâmetros cinéticos da enzima invertase proveniente da levedura – Saccaromyces Cereviseae – do fermento de padeiro, bem como a verificação do seu funcionamento ótimo, através de soluções de Sacarose, relativamente às variáveis:…

INTRODUÇÃO: As enzimas são catalisadores biológicos, que participam de reações químicas diversas. Existem fatores que podem influenciar na velocidade das reações, por exemplo, quanto maior a temperatura, maior a velocidade da reação, até se atingir a temperatura ótima; a partir dela, a atividade volta a diminuir, por desnaturação da molécula com o pH acontece o mesmo, existe um pH ótimo, onde a distribuição de cargas elétricas da molécula da enzima e, em especial do…

Curso de Farmácia Disciplina de Enzimologia e Fermentações Relatório de aula prática - Cinética de reações enzimáticas - Professor: Alunos: 1. Objetivo: Estudar o comportamento das reações catalisadas por enzimas, em concentrações diferentes, utilizando um espectrofotômetro. 2. Introdução: Em muitos casos, é necessário que as reações químicas que ocorram mais rapidamente que o processo…

Catalisadores biológicos, sem alteração delas próprias; NH2  COOH Longas cadeias de pequenas moléculas de aminoácidos. ENZIMAS  Função:  Viabilizar a atividade das células, quebrando moléculas ou juntando-as para formar novos compostos.  Com exceção de um pequeno grupo de moléculas de RNA com propriedades catalíticas, chamadas de RIBOZIMAS, todas as enzimas são PROTEÍNAS.  OBS!!! Ribozimas catalisam certas reações químicas, como a formação das ligações peptídicas na…

Relatório de Bioquímica: Cinética Enzimática NOVEMBRO DE 2010 NITERÓI – RJ Cinética Enzimática Introdução Teórica: Enzimas Enzimas são proteínas altamente especializadas em promover catálises biológicas. Suas características principais são seu alto grau de especificidade e seu poder catalítico, podendo acelerar uma reação em, pelo menos, 1 milhão de vezes. Devido a sua alta especificidade, cada enzima participa de uma única reação…

ENZIMAS Profa Roziana Cunha Cavalcanti Jordão Introdução • Definição – Proteínas – exceção: grupo de RNA catalítico – Catalisadores • Características • Alto poder catalítico • Alta especificidade • Funcionam em solução aquosa • Atividade em temperatura e pH fisiológicos • Mais eficientes que vários catalisadores não biológicos Introdução • Definições Holoenzima Proteína Apoenzima ou Apoproteína Cofator Pode ser: • íon inorgânico • molécula orgânica Coenzima Se covalente Grupo…

Michaelis e Menten (1913), propuseram uma teoria geral de cinética enzimática. Do ponto de vista inicial, assumiu-se que a enzima E (fórmula molecular) e o substrato S se combinem para forma o complexo ES, o qual então se dissocia no produto P e na enzima livre (ou não combinada) E. DETERMINAÇÃO DE PARÂMETROS CINÉTICOS DE REAÇÃO ENZIMÁTICA 1 - OBJETIVOS Determinar os parâmetros cinéticos da hidrólise da sacarose pela enzima invertase, utilizando o método de Lineweaver–Burk, à …

Bioquímica Aplicada À Farmácia Enzimas Prof. Me. Ricardo Salviano dos Santos Diamantina 2013 ENZIMAS - HISTÓRICO  Catálise biológica  1700 ◦ digestão da carne: estômago; ◦ digestão do amido: saliva.  Nos anos de1850 ◦ Louis Pasteur - concluiu que a fermentação do açúcar em álcool pela levedura era catalisada por “fermentos” = enzimas.  Eduard Buchner (1897) ◦ extratos de levedo podiam fermentar o açúcar até álcool; ◦ enzimas funcionavam…

Estudo Dirigido - Enzimas, Inibição e Regulação da Atividade Enzimática, Conceitos de Metabolismo, Glicólise,Ciclo de Krebs e Cadeia Transportadora de Elétrons 1. O que são enzimas e por que elas dependem de condição ótimas de pH e temperatura para atuar? 2. O que são e para que servem os cofatores de enzimas? Exemplifique. 3. Explique especificidade da enzima pelo substrato e o como a enzima catalisa uma reação química? 4. Com base no mecanismo de ação das enzimas, explique…