Enzimas microbianas

utilização de enzimas pelo homem é uma prática antiga, embora no seu começo não fossem conhecidos os mecanismos bioquímicos e a ação biológica específica destes compostos. A produção de enzimas é um dos campos mais promissores dentro das indústrias biotecnológicas. Com o avanço da tecnologia, as produções enzimáticas cresceram bastante e passaram a utilizar microrganismos como principal fonte de matéria prima biológica, visto que eles tem capacidade de realizar grandes transformações químicas. A importância da produção de enzimas microbianas para a realização de novas pesquisas de fontes de enzimas, de novas técnicas de produção e suas acessibilidades vem sendo bastante destacada. Uso das enzimas no diagnóstico clínico. Utilizadas em kits diagnósticos para a determinação de diferentes substâncias e compostos (fosfatos, amônia, etanol e ácido acético, além de metabólitos tais como glicose, ureia, creatinina e até mesmo substâncias tóxicas como pesticidas, herbicidas e metais pesados. Antígenos virais, anticorpos, proteínas, medicamentos, vitaminas e hormônios), analisando-se amostras de sangue, urina, soro e outros fluídos corporais que possam indicar algum tipo de patologia. A maioria dessas enzimas são obtidas de microrganismos devido a facilidade no melhoramento e a eficiência na produção, através de técnicas moleculares, principalmente a tecnologia de DNA recombinante, reduzindo assim a necessidade de passos de purificação e permitindo a maior produção da…

2.2 PRODUÇÃO DE ENZIMAS Enzimas são proteínas que apresentam atividade catalítica. A complexa estrutura molecular enzimática é majoritariamente constituída por uma parte proteica, porém a ela podem estar integradas outras moléculas, como carboidratos e lipídeos. Para apresentar atividade catalítica, algumas enzimas requerem a participação de moléculas menores (cofatores) de natureza não proteica. Os cofatores podem ser íons (Zn, Ca etc.) ou moléculas orgânicas (coenzimas). Exemplos de…

SANT'ANNA JR, Geraldo Lippel. Produção das Enzimas Microbianas. In: Biotecnologia Industrial. São Paulo: Blucher, 2001. p. 351-362. ''Enzimas são proteínas que apresentam atividade catalítica. Para apresentar atividade catalítica, algumas enzimas requerem a participação de moléculas menores (co-fatores) de natureza não protéica. Os cofatores podem ser íons ou moléculas orgânicas (coenzimas). Exemplos de coenzimas são os dinucléotídeos e a coenzima A entre outros''. (SANT'ANNA JR,…

Produção de Enzimas Produção de Enzimas Introdução Comercialmente, uma enzima pode ser um preparado que, além da proteína enzimática, contém quantidades variáveis de matéria contaminante proteica e não-proteica e preservantes; As células constituem-se, até hoje, o único meio para obtenção de biocatalisadores, visto que ainda não é possível destacar-se sua fabricação por síntese química. As enzimas podem ser provenientes de: • tecidos de organismos diferenciados (células animais e…

Enzimas produzidas por microrganismos Aluna : Turma : Professora : Índice          O que são enzimas? Características das enzimas . Enzimas de origem microbiana Fungo: Aspergillus niger Lipase Fluxo de produção Extração e purificação Imobilização da enzima Conclusão Oque são as enzimas ?  As enzimas são proteínas(com exceção das ribosimas) , elas aumentam a velocidade de uma reação química sem interferir no processo. fonte…

Produção de enzimas microbianas 1. RESUMO A utilização de enzimas pelo homem é uma prática antiga embora no seu começo não fossem conhecidos os mecanismos bioquímicos e a ação biológica específica destes compostos. As aplicações industriais das enzimas requerem que estas sejam produzidas em grande escala e baixo custo por isso a produção de enzimas é um dos campos mais promissores dentro das indústrias biotecnológicas. Os investimentos em pesquisas na produção de enzimas, juntamente…

de Química e Ambiental Processos Bioquímicos ENZIMAS Profa: Denise Godoy E-mail: denisegodoy@uerj.br Produção de Enzimas Microbianas  O metabolismo celular dos animais, vegetais e microrganismos é comandado por uma série de reações bioquímicas que, por sua vez, dependem da ação contínua de catalisadores (as enzimas).  Enzimas são proteínas especiais que têm ação catalisadora e são produzidas pelas células, estimulando ou desencadeando reações químicas importantíssimas…

Processos fermentativos industriais Prof. Átila Soares Processos Fermentativos Industriais •Etanol •Laticínios •Ácido cítrico •Antibióticos •Enzimas •Fermento biológico Processo Fermentativo Genérico Cultura estoque Crescimento em frascos agitados Cultura estoque Pré-inóculo em fermentador “upstream” Esterilização Fermentador Principal Separação Concentação Purificação Acabamento “downstream” FERMENTO BIOLÓGICO Microrganismos O que é…

TA610 – Transformações Bioquímicas Aplicação de renina microbiana Campinas, 30 de outubro de 2012. 1. Introdução 2. Objetivos Verificar a ação de diferentes enzimas proteolíticas sobre a caseína do leite. Estudar o efeito da concentração de enzima, concentração de cálcio e da temperatura na coagulação do leite pela renina microbiana. 3. Materiais e Métodos 3.1. Materiais * Coalho comercial diluído 1:50; * Renina microbiana em solução 0,25mg/mL; * Papaína em…

2.1.1 DEFINIÇÃO DE ENZIMA As enzimas são substâncias orgânicas específicas compostas por polímeros de aminoácidos, que atuam como catalisadores no metabolismo dos seres vivos (ROSAS, 2003). Conforme HARGER (1982), enzimas são biocatalisadores de estrutura protéica globular terciária ou quaternária, termolábeis e não dialisáveis, que aceleram muito a velocidade de uma reação química termodinamicamente possível, isto é, atuam reduzindo a barreira energética destas reações. As enzimas…