Enzimas na produção de álcool

Fábio Felipe Kawano Enzimas nas indústrias de álcool Londrina 2012 1. INTRODUÇÃO No Brasil, estima-se que a produção de álcool iniciou na Capitania de São Vicente, porque nela foi montado o primeiro engenho de açúcar do País, após a vinda das primeiras mudas de cana-de-açúcar, trazidas da ilha da Madeira de 1532. Hoje, o Brasil é o país mais avançado, do ponto de vista tecnológico, na produção e no uso do etanol como combustível. A produção mundial de etanol combustível está em torno de 75 bilhões de litros por ano, e a maior parte deste total (cerca de 95%) é produzida pela fermentação de determinados açúcares pela levedura Saccharomyces cerevisiae, um fungo unicelular (Renewable Fuels Association, 2011). O Brasil é hoje o segundo maior produtor e o primeiro maior exportador mundial de etanol, com uma produção de 26 bilhões de litros na safra 2009/2010. O termo álcool é a nomenclatura comum do álcool etílico ou etanol, cuja fórmula molecular é C2H5OH. O álcool não é encontrado espontaneamente na natureza, mas pode ser obtido por diferentes processos a partir de diferentes fontes. No Brasil a principal fonte para se obter o álcool é usando a cana-de-açúcar, onde ela vai ser preparada para ser fermentada, mas também pode ser usado o melaço, o milho, o sorgo e a mandioca. A fermentação alcoólica pode ser considerada como a oxidação anaeróbica parcial da glicose, por ação de micro-organismos, com a produção final de álcool etílico e anidrido carbônico

SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 2 2. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA 3 2.1. Cana de açúcar 3 2.1.1. Produção de açúcar e etanol a partir da cana de açúcar 4 2.1.2. Bagaço de cana de açúcar 4 2.2.. Etanol de primeira geração 5 2.3. Etanol de segunda geração 7 2.3.1.Matéria prima para a produção de biocombustíveis de segunda geração 7 2.3.2. Constituição química 7 2.3.3. Celulose 7 2.3.4. Hemicelulose 8 2.3.5. Lignina 8 2.3.6. Pré-tratamento dos materiais lignocelulósicos 9 2.3.7. Pré-tratamento…

Produção de álcool combustível a partir de carboidratos ETANOL No Brasil, o uso de cana-de-açúcar para produção de álcool é muito bem-sucedido. Outras matérias-primas devem ser consideradas, como para possibilitar a produção em regiões sem vocação agrícola para aquela cultura, para inclusão de pequenos produtores usando materiais amiláceos (fontes de amido – carboidratos) como mandioca e batata-doce, ou com a utilização de materiais lignocelulósicos (macromoléculas orgânicas complexas…

exercício... 3. Por sua vez, o organismo produz enzimas que neutralizam os efeitos prejudiciais dos radicais livres. São antioxidantes. 4. Mas existem determinados factores que potenciam uma produção excessiva de radicais livres (poluição, tabaco, álcool). 5. Quando há um excesso de radicais livres, os antioxidantes naturais do organismo não conseguem, por si só, neutralizá-los, e as células vão sendo afectadas. Daí a necessidade de uma ingestão mais eficaz de antioxidantes,…

Enzimas Metabolismo do Álcool Pela Ação das Enzimas: Álcool Desidrogenase(ADH) e Aldeído Desidrogenase(ALDH): A maior parte do álcool ingerido é metabolizada no fígado, onde o etanol sofre a ação da enzima álcool desidrogenase, mais precisamente da classe 1 de ADH, a mais abundante nas células hepáticas, convertendo-o em acetaldeído, esta substância por sua vez caracteriza-se pelo caráter toxicológico acentuado mesmo quando sintetizada em pequenas quantidades. Quando convertida em…

Produção de álcool combustível a partir de carboidratos Cristina Maria Monteiro Machado1 Frederique Rosa e Abreu2 Resumo: Desde os primeiros momentos da indústria automobilística, o álcool tem sido considerado como um combustível viável. De fato, o primeiro modelo desenvolvido por Henry Ford tinha seu motor adaptado para funcionar tanto com álcool como gasolina. Entretanto, como a gasolina tornou-se mais barata e disponível que o álcool, este combustível deixou de ser considerado…

3 3. Produção de álcool a partir da mandioca ............................................ 5 4. Hidrólise do amido da mandioca (sacarificação) ................................. 7 5. Fermentação alcoólica da mandioca ..................................................... 8 6. Mandioca x Cana de açúcar .................................................................. 12 7. Mandioca na produção de bebidas alcoólicas ...................................... 14 8.…

ANÁLISE TEXTUAL – ARTIGO “ENZIMAS: natureza e ação nos alimentos” O artigo “ENZIMAS: natureza e ação nos alimentos”, publicado na revista FOOD INGREDIENTS BRASIL, versa através de uma linguagem científica, o grau de importância das enzimas na formação e produção de alimentos em geral. A princípio o autor, através de um resgate biográfico expõe ao leitor como as enzimas foram descobertas em 1833, e como essas ao longo dos dois últimos séculos acabaram se tornando objeto de pesquisa…

utiliza oxigênio e decorre no citoplasma das células, sendo que cada etapa é catalisada com a ajuda de diferentes enzimas. O que é Fermentação? A fermentação é um conjunto de reações químicas controladas enzimaticamente, em que uma molécula orgânica (geralmente a glicose) é degradada em compostos mais simples, libertando energia. Em alguns casos a fermentação é usada para modificar um material cuja modificação seria difícil ou muito cara se métodos químicos convencionais fossem…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA CENTRO TECNOLÓGICO DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS E ENGENHARIA QUÍMICA ENGENHARIA BIOQUÍMICA BIODIESEL: ASPECTOS GERAIS E PRODUÇÃO ENZIMÁTICA Professor: Agenor Furigo jr. Ana Augusta Salvador Camila Ribas Lívia Maso Sarita Palharez Florianópolis, 28 de abril de 2009 1. Introdução ............................................................................................................................. 3 2. Histórico…