Relatório - cinética de reações enzimáticas

Curso de Farmácia

Disciplina de Enzimologia e Fermentações

Relatório de aula prática

- Cinética de reações enzimáticas -

Professor:

Alunos:

1. Objetivo:

Estudar o comportamento das reações catalisadas por enzimas, em concentrações diferentes, utilizando um espectrofotômetro.

2. Introdução:

Em muitos casos, é necessário que as reações químicas que ocorram mais rapidamente que o processo padrão. Para isto, há como recurso, o uso de catalisadores, que muitas vezes atuam facilitando e acelerando o encontro das partículas e reações. Estes catalisadores são proteínas com alta especificidade, são as chamadas enzimas. Elas atuam de forma a diminuir a energia de ativação da reação, fazendo com que a sua velocidade aumente de 107 a 108 vezes. Apesar de aumentar a velocidade de reação, é muito importante destacar que as enzimas atuam sem interferir no processo.

A cinética de reações enzimáticas pode ser determinada de duas formas, medindo a velocidade do consumo do substrato ou medindo a velocidade da formação do produto. Para qualquer destas, usa-se a equação da variação do reagente analisado sobre o tempo da reação. Na determinação pelo consumo do substrato, é adicionado o sinal negativo para indicar que ele está sendo consumido.

É feita a medida da velocidade inicial (V0) de uma reação simples, quando esta é catalisada por uma dada concentração de enzima ([S]) sob condições constantes de reação (V0 varia de acordo com [S]). Em baixas concentrações, esta variação é proporcional, porém, em concentrações altas, V0 tende a um valor máximo, independente da concentração do substrato. Podemos verificar as correlações matemáticas através da equação de Michaelis-Menten.

V0 = Vmax [S] [S] + Km

Neste experimento o catecol é convertido em quinona, através da reação catalisada pela