Relatorio de Cinetica Enzimatica

Relatório de Bioquímica:
Cinética Enzimática

NOVEMBRO DE 2010
NITERÓI – RJ
Cinética Enzimática

Introdução Teórica:

Enzimas

Enzimas são proteínas altamente especializadas em promover catálises biológicas. Suas características principais são seu alto grau de especificidade e seu poder catalítico, podendo acelerar uma reação em, pelo menos, 1 milhão de vezes. Devido a sua alta especificidade, cada enzima participa de uma única reação química ou de uma gama de reações intrinsecamente relacionadas. Os reagentes dessas reações são chamados substratos. As enzimas são classificadas de acordo com o tipo de catálise que exercem. Podem ser:
Oxirredutases – catalisam reações de oxi-redução;
Hidrolases – participam de hidrólises. O substrato deve ser uma molécula que seja quebrada pela água;
Isomeraes – transformam um isômero no outro;
Transferases – promovem a transferência de um grupo de um substrato para outro;
Liases – quebram o substrato;
Ligases – formam ligações entre os substratos.

A Ação Catalítica

Para que a enzima possa exercer a função catalítica o meio reacional deve estar “ótimo” para a sua funcionalidade, ou seja, pH, temperatura, concentração de sal, e pressão ótimos. Existem enzimas que necessitam de cofatores (íons metálicos), de coenzimas (moléculas orgânicas) ou ambos para que possam exercer a função. O substrato liga-se a enzima no seu sítio ativo, local onde ocorre a catálise. Forma-se, assim, o complexo enzima-substrato (ES), etapa que sempre envolve liberação de energia. Esse complexo passa por um estado de transição e torna-se o complexo enzima-produto (EP) que será transformado em enzima mais produto (E+P). Todas essa etapas ocorrem afim de buscar maior estabilide.

E + S ↔ ES  EP  E+P

Cinética Enzimática Por seu caráter catalítico, as enzimas diminuem a barreira da energia de ativação das reações, dessa forma, a constante de equilíbrio da reação é atingido mais