Determinação Do Ph De Sucos

determinar acidez em suco de laranja. Em uma primeira você realizou utilizando 10 mL do suco e titulando com uma solução de NaOH a 0,01 N, de fator de correção conhecido; e na segunda você utilizando 10 mL de suco diluído (100/10) e titulou-se com a mesma solução de NaOH a 0,01 N. Você observou que os resultados do % de acidez das duas titulações foram próximo, isso é correto? Porque? 2) Explique como você faria uma titulação volumétrica: a) Em iogurte b) Em refrigerante c)…

Monteiro Pegas e Rômulo Avila Objetivo Obter desenvolvimento necessário para se poder definir o conceito básico de indicadores de ácido-base; Realizar experimentos que comprovem as propriedades funcionais das substâncias inorgânicas; Determinar o pH por meio de indicadores. Introdução A química é dividida em ramos, um desses é a química analítica. Dentro dos estudos deste ramo da química observam-se dois caminhos: a quantitativa (é empregada para se determinar a quantidade…

Temperatura (°C) Kw 10 0,3•10⁻¹⁴ 20 0,7•10⁻¹⁴ 25* 1,0•10⁻¹⁴ 30 1,5•10⁻¹⁴ 40 2,9•10⁻¹⁴ *Temperatura em que trabalharemos os conceitos de pH e de pOH. * O equilíbrio de autoionização da água é escrito com mais rigor científico da seguinte forma: H₂O (ℓ) + H₂O (ℓ) ⇌ H₃O⁺ (aq) + OH⁻ (aq), e o produto iônico da água: Kw = [H₃O⁺]·[OH⁻]. 1.1.1 As escalas de pH e pOH A partir de agora sempre nos referiremos ao equilíbrio de autoionização da água a 25°C, salvo menção em…

relacionados com o emprego de novos processos tecnológicos, a melhoria dos padrões de qualidade dos produtos, a elaboração de novos métodos analíticos de controle, etc. Métodos Analíticos Quantitativos O objetivo de uma análise quantitativa é a determinação da massa (ou da concentração) de um ou mais dos componentes da amostra. Calculamos seus resultados a partir de duas medidas. Uma delas é a massa ou o volume de uma amostra que está sendo analisada. A outra é a medida de…

ANÁLISE BIOQUIMICA DE SUCO DE LIMÃO, IOGURTE, LEITE E REFRIGERANTE COM A ALTERAÇÃO DO PH NA CAPACIDADE TAMPÃO SALIVAR. WOMMER, Maristela G. S1.; FRANÇA Annerose Daisy;1 GOTTLIEB Tamiris1; SIMSEN Tainá1; FERNANDES Joyce2 1Acadêmicos do curso de Nutrição da Universidade Feevale 2Professora da disciplina de Bioquímica Humana I da Universidade Feevale RESUMO A saliva é um fluido aquoso, transparente, que é secretado pelas Glândulas Salivares diretamente na cavidade bucal. É…

dias, têm sua comercialização in natura dificultada a grandes distâncias, a solução e a produção de polpa congelada. As características físico-químicas como a medida do pH em determinados alimentos, fornece uma indicação do seu grau de deterioração, confirmada pela acidez ou basicidade desenvolvida (Macedo, 2001). A determinação da acidez fornece dados importantes na apreciação do estado de conservação de um produto alimentício. A indústria de polpa de frutas tem como objetivos…

WILLIAN MACIEL JORGE DETERMINAÇÃO DO pH ( POTENCIAL HIDROGENIÔNICO) CRICIÚMA OUTUBRO DE 2013 RAFAEL ALVES MIGUEL RUDIMAR NICOLÃO WILLIAN MACIEL JORGE DETERMINAÇÃO DO pH ( POTENCIAL HIDROGENIÔNICO) Relatório apresentado à disciplina de Quimica Experimental, do Curso de Engenharia Mecânica, ministrado pelo prof. MSc. Valmir Machado. CRICIÚMA OUTUBRO DE 2013 1- INTRODUÇÃO O pH, potencial…

Frutas e derivados Também são abordados neste capítulo os produtos de frutas, tais como: frutas secas, cristalizadas e glaceadas, liofilizadas, doces de frutas em calda e compotas, geléias de frutas, doces em massa, sucos de frutas, polpas, néctares e coco e seus derivados (água de coco, leite de coco). Algumas das definições contidas na legislação específica estão descritas abaixo: Frutas secas – Produtos obtidos pela perda parcial da água das frutas, inteiras ou em pedaços,…

DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ÁCIDO CÍTRICO NO SUCO DE FRUTAS 23 de julho de 2014 Introdução O ácido cítrico é muito utilizado como acidulante em sucos de fruta, porque o pH dado por ácidos naturais não é suficiente para assegurar a estabilidade microbiana a longo prazo. A determinação do teor de ácido cítrico no suco é de grande importância na indústria química. A volumetria de neutralização é um método de

RELATÓRIO 3º AULA DE LABORATÓRIO DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ Trabalho acadêmico referente á nota parcial da disciplina de química experimental, núcleo da faculdade de Engenharia de Minas e Meia Ambiente da Universidade Federal do Pará, orientado pela Profª. Drª. Renata Faguri. Maio de 2013. OBJETIVO Este relatório tem por objetivo realizar o estudo e a determinação da acidez do leite, da água, do suco e do vinho, utilizando o método da titulação com o