Controlo Da Qualidade Do Peixe

será leguminosas com a devida distinção para a soja e as suas características para a saúde das pessoas, o seu envelhecimento e irei apresentar uma reportagem feita no japão por um pesquisador que se interessou pela soja, a qual estimula as suas qualidades cognitivas. Irei seguidamente apresentar algumas receitas sobre o meu tema Índice Agradecimentos 2 Índice 5 introdução 7 Na pré historia 8 Egito antigo 10 Grécia antiga 11 Roma antiga 13 Idade media 15…

Capítulo II.3 – controlo da água de abastecimento Capítulo II.4 – controlo de pragas 15 16 16 17 17 18 18 18 18 18 19 19 19 19 20 20 20 20 20 21 22 23 23 24 24 21 Parte III – O HACCP Capítulo III.1 – apresentação do HACCP breve explicação teórica III.1.1 – o que significa HACCP? III.1.2 – princípios de HACCP Capítulo III.2 – HACCP – breve explicação teórico/prática III.2.1 – o que é necessário fazer? III.2.2 – procedimentos de controlo III.2.3 – introduzindo procedimentos de…

Código de Boas Práticas em Higiene e Segurança Alimentar Elaborado por: Qualigénese - Sistemas de Qualidade Alimentar, L.da Código de Boas Práticas – Escola Secundária de Loulé Índice Nota Introdutória ______________________________________________ 2 Noções Básicas de Higiene _______________________________________ 3 Contaminação Biológica _______________________________________________________________ 4 Contaminação Física…

e dos equipamentos II.2.2.1 – limpeza e desinfecção II.2.2.2 – tratamento da loiça II.2.2.3 – plano de limpeza e desinfecção II.2.2.4 – armazenagem de produtos de limpeza Capítulo II.3 – controlo da água de abastecimento Capítulo II.4 – controlo de pragas 16 16 17 17 18 18 18 18 18 19 19 19 19 20 20 20 20 20 8 21 21 22 23 23 24 24 Parte III – O HACCP Capítulo III.1 – apresentação do HACCP breve…

primitivo. De salientar que as vitaminas A,B,C não são desenvolvidas por este processo.) Fumagem (É um processo de conservação aplicado a carnes e nos peixes. Consiste na utilização da ação dissecante e antisséptica do fumo da madeira a arder. Fumam-se carne de vaca (carne ou peito), presunto e diversas peças de porco (ganso), enchidos, algumas aves, peixes (salmão, enguia, arenque).) Pasteurização: Pasteurização Lenta: na qual são utilizados temperaturas menores durante maior…

7 Ferramentas Básicas Ou ClássicasDocument Transcript 1. 7 Ferramentas básicas ou clássicas Fluxogramas Folhas de verificação Diagrama de causa-efeito/espinha de peixe/Ishikawa Histogramas Diagrama de dispersão Gráfico de Pareto Cartas de controlo Fluxogramas: permitem a descrição de funções e de comportamentos, representando passo-a-passo a progressão utilizando linhas de ligação e um conjunto de símbolos. Os fluxogramas também ajudam a simplificar e sintetizar os…

pesquisa de controle de qualidade. Ishikawa aprendeu os princípios do controle estatístico da qualidade desenvolvido por americanos. Kaoru traduziu, integrou e expandiu os conceitos de gerenciamento do Dr. William Edwards Deming e do Dr. Joseph Moses Juran para o sistema japonês. Talvez a contribuição mais importante de Ishikawa foi seu papel chave no desenvolvimento de uma estratégia especificamente japonesa da qualidade. A característica japonesa é a ampla participação na qualidade,…

como garantia, controlo, engenharia da Qualidade, Controlo da Qualidade sejam expressões relativamente novas, a verdade é que desde sempre existiram ideias acerca do assunto. Desde a Idade Média, as Guildas (Guildas - corporação artesanal ou corporações de ofício, eram associações de artesãos de um mesmo ramo, isto é, pessoas que desenvolviam a mesma actividade. Essas corporações tinham como finalidade proteger os seu “associados”) eram as responsáveis pelo controlo da qualidade,…

Marinho – Diapositivos • Rentabilização 30 – 33; – Diapositivo 34; • Conclusão • Webgrafia – Diapositivo 35. 2 Com uma costa de mar abundante em peixe, muitos estuários de rios e acidentes geográficos, como as rias Formosa e a de Aveiro, onde a pesca se apresentava fácil e de elevado retorno, é fácil aceitar que rapidamente o peixe se tornou um elemento primordial para a alimentação, e consequentemente factor de fixação das populações. Esta actividade tornou-se de…

resultado. O diagrama é composto por um gráfico de barras que ordena as freqüências das ocorrências em ordem decrescente, e permite a localização de problemas vitais e a eliminação de futuras perdas. O diagrama é uma das sete ferramentas básicas da qualidade baseia-se no princípio de que a maioria das perdas tem poucas causas, ou, que poucas causas são vitais, a maioria é trivial. Cinco passos básicos: 1. Determinar o objetivo do diagrama, ou seja, que tipo de perda você…