Controlo Da Qualidade Do Peixe

2007/2008 Controlo da Qualidade Ferramentas da Qualidade Grupo de Trabalho nº 4 Raquel Sousa Vânia Joaquim Pedro Nunes Daniel Teixeira Ferramentas da Qualidade 2008 1 Índice 1 Índice..................................................................................................................... 2 2 Introdução.............................................................................................................. 3 3 Ferramentas da…

lectivo 2007/2008 Controlo da Qualidade Ferramentas da Qualidade Grupo de Trabalho nº 4 Raquel Sousa Vânia Joaquim Pedro Nunes Daniel Teixeira Ferramentas da Qualidade 2008 1 1 2 3 4 Índice Índice..................................................................................................................... 2 Introdução.............................................................................................................. 3 Ferramentas da Qualidade…

Universidade do Minho Ferramentas da qualidade Diagrama Causa-Efeito Sergio Matos Miguel Magalhães Fábio Jorge 1 •Enquadramento Tarefa 3 3.4- Diagrama Causa Efeito . Universidade do Minho  Também conhecida como Diagrama de Espinha de Peixe ou Diagrama de Ishikawa  Desenvolvida por Kaoru Ishikawa em 1943.  Técnica permite identificar, discutir e analisar as causas de um problema, evidenciando ainda as relações entre as diferentes causas  Rege-se pela regra dos 6…

Tratamento de Dados Prof. Dr. Manoel Fernando Martins João Luis Alves Santana Ligia Rafaela Prado da Silva São Carlos Junho, 2014 Sumário TOC \o "1-3" \h \z \u Sete ferramentas da qualidade PAGEREF _Toc389515263 \h 3Diagrama de Pareto PAGEREF _Toc389515264 \h 3Diagramas de causa-efeito (espinha de peixe ou diagrama de Ishikawa) PAGEREF _Toc389515265 \h 4Histogramas PAGEREF _Toc389515266 \h 6Folhas de verificação PAGEREF _Toc389515267 \h 7Gráficos de dispersão PAGEREF…

quatrocentos e vinte e cinco surtos de infecção intestinal foram reportados na Inglaterra e País de Gales. Cento e quarenta e oito deste surtos (10%) formam associados ao consumo de alimentos e dos surtos, dos quais 47% relacionados ao consumo de peixes, 36% ao consumo de moluscos e 11% ao consumo de crustáceos. Na Europa, a contribuição de pescado nos surtos de doenças transmitidas por alimentos variou entre 0,3 a 12,2%, nos dezasseis países pesquisados. 1.1 Problema…

Diagrama de Ishikawa O Diagrama de Ishikawa, também conhecido como "Diagrama de Causa e Efeito", "Diagrama Espinha-de-peixe" ou "Diagrama 6M" (ver abaixo), é uma ferramenta gráfica utilizada pela Administração para o gerenciamento e o Controle da Qualidade (CQ) em processos diversos de manipulação das fórmulas. Originalmente proposto pelo engenheiro químico Kaoru Ishikawa em 1943 e aperfeiçoado nos anos seguintes. Em sua estrutura, as causas dos problemas (efeitos) podem ser…

As Ferramentas da qualidade Diagrama de Pareto é um gráfico de barras que ordena as frequências das ocorrências, da maior para a menor, permitindo a priorização dos problemas, procurando levar a cabo o principio de Pareto, isto é, há muitos problemas sem importância diante de outros mais graves Sua maior utilidade é a de permitir uma fácil visualização e identificação das causas ou problemas mais importantes, possibilitando a concentração de esforços sobre os mesmos. É uma das sete…

Utensilios 78 Plano de Limpeza e Desinfecção 80 Monotorização das Operações de Limpeza e Desinfecção 84 Produtos de Higienização 84 Selecção dos Agentes de Higienização 85 Caracteristicas dos Agentes Desinfectantes 85 Controlo de Pragas 87 Bibliografia 89 Introdução 95 Higiene Pessoal 96 Estado Saúde 96 Exames Médicos 96 Fardamento 97 Cabelos 97 Mãos 98 Instalações Sanitárias e Vestiários 99…

(em termos de segurança alimentar) ao refeitório e determinaram-se as irregularidades e pontos a melhorar em termos de prérequisitos. Finalizou-se o estudo com a execução de um plano HACCP que procurou verificar os pontos críticos de controlo (e os pontos de controlo) que é necessário tomar em especial consideração. O trabalho realizado pode constituir uma base de trabalho importante para uma futura implementação do sistema HACCP na escola referida. Palavras-chave: Segurança…

ácidos gordos. (B) glucose. (C) celulose. (D) aminoácidos. RR 1 Bio 10 II 1. Em 1967, foi introduzido no Lago Gatun, na zona do canal do Panamá, um peixe da espécie Cichla ocellaris, nativo do rio Amazonas. Este peixe, conhecido na região Amazónica como o tucunaré, tem características predatórias, ou seja, não desiste de perseguir outros peixes até os capturar. É uma espécie importante para as pescas desportiva e comercial. Cichla ocellaris adaptou-se muito bem ao seu novo habitat,…