Controlo Da Qualidade Do Peixe

Fixa os teores máximos permissíveis de cádmio, chumbo, mercúrio, estanho na forma inorgânica, benzopirenos, dioxinas (PCDD/ PCDF) e PCB nas partes comestíveis dos produtos da pesca destinados ao consumo humano, métodos de recolha e de análise para o controlo oficial. MINISTÉRIO DA SAÚDE E MINISTÉRIO DO AMBIENTE, DESENVOLVIMENTO RURAL E RECURSOS MARINHOS: Portaria nº 25/2009: Aprova a alteração do Regulamento que define as normas sanitárias aplicáveis à produção e colocação no mercado dos…

No dia 12 de Janeiro, o nosso curso forneceu nos a oportunidade de visitar uma das maiores empresas o Pingo Doce. Verificamos e aplicamos o nosso conhecimento em termos de HACCP. A tecnica de Qualidade Alimentar explicou nos como os funcionarios e tecnicos aplicam as tecnicas de prevencao tanto no ramo do peixe como na carne. Depois de uma longa conversa onde podemos esclarecer as duvidas, visitamos os talho e a peixaria do estabilicimento. Metodos de segurança do talho: .Separar a…

Hospital Geral José Macamo. O estágio decorreu de 20-24 de Maio de 2013 com inicio das 8 hr as 11hr:30min, cujo objectivo principal era de conhecer e aplicar os meios de prevenção e minimização de riscos das doenças veiculadas por alimentos: sistema de qualidade, boas práticas, procedimentos operacionais padronizados. O estágio foi acompanhado pela responsável da U.A.N. a técnica de nutrição Sra. Santa Ana Matola. Os serviços da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) são um conjunto…

precisa de ter um aquário para manter os peixes vivos? - Água - Luz - Oxigénio - Alimento - Renovação e agitação das águas É na Plataforma continental que se verifica uma maior abundância e diversidade de pescado devido: -Ter águas pouco profundas e agitadas o que facilidade a oxigenação e o desenvolvimento do Fitoplâncton que, juntamente com o Zooplâncton, vai alimentar os peixes; -Receber água dos rios que transportam alimentos para peixes e reduz a salinidade; …

que se encontra inserida no sector primário, composto de seis atividades econômicas, nomeadamente agricultura, pecuária, extrativismo vegetal, caça, pesca, mineração e extração de recursos não-renováveis. Perante a crescente taxa de importação de peixe de viveiro em Portugal, a presente implantação de negócio tem como objetivo principal contrariar esta tendência, potencializando a produção nacional e posteriormente direciona-la à exportação. A aquacultura baseia-se na criação e cultivo…

Empresarial Sete Ferramentas da Qualidade Mauá 07 De Novembro, de 2012. [pic] Ferramentas da qualidade ... AS SETE FERRAMENTAS DA QUALIDADE AS SETE FERRAMENTAS DA QUALIDADE • É um conjunto de ferramentas estatísticas de uso consagrado para melhoria da qualidade de produtos, serviços…

FERRAMENTAS DA QUALIDADE Docente: Dr. José Carlos Marques Discentes: Estêvão Andrade N.º 2089206 Maria da Luz Abreu N.º 2405797 Teodoto Silva N.º 2094306 Vitalina Cunha N.º 2010607 CONTROLO DE QUALIDADE FERRAMENTAS DA QUALIDADE As empresas cada vez mais necessitam certificar através de política e acções. Fazer qualidade é procurar a satisfação dos clientes em primeiro lugar. A verificação deste princípio fez com que muitas empresas de sucesso dominassem o mercado de produto e…

Diagrama de Causa->Efeito (Espinha-de-peixe) Estes diagramas tiveram origem em 1943, pelo engenheiro químico Kaoru Ishikawa, quando descrevia a uma empresa de engenheiros a forma como diversos fatores (causas) – podem ser ordenados de uma forma lógica. Este diagrama também designado por Diagrama de Ishikawa ou Diagrama de Espinha-de-peixe, é uma ferramenta gráfica utilizada pela Administração (Gestores de topo) ou pelo controlo da qualidade e pretende principalmente, de uma forma…

físicos 1.3. Toxinfecções alimentares 2. Higiene Pessoal 3. Recepção e armazenamento de géneros alimentícios 4. Preparação, Confecção e Distribuição de Alimentos 5. Controlo de Temperaturas 6. Higiene de Instalações, Equipamentos e Utensílios 7. Controlo de Pragas 8. Introdução à aplicação do Sistema HACCP (Análise de Perigos e Controlo dos Pontos Críticos) 9. Legislação Aplicável 4 5 5 7 7 7 8 8 12 16 23 33 44 49 52 65 Os objectivos principais deste manual são a informação e a…

Introdução Este trabalho tem como tema "estilos de vida saudável". Desta forma o meu objetivo é analisar alguns aspectos relacionados com o tema referido. De início irei fazer uma abordagem ao que é uma alimentação correcta e do controlo de peso e, de seguida, irei falar da importância da atividade física e mental. Irei também falar um pouco sobre o descanso e a saúde preventiva. Farei, ainda, referência às substâncias nocivas à saúde. Para realizar este trabalho levei a…