Congelamento

Congelamento de Preços no Brasil Plano Cruzado No primeiro ano de governo de José Sarney, a inflação chegou a 225%. Em 28 de fevereiro de 1986, o ministro da Fazenda, Dílson Funaro, lançou o Plano Cruzado. Esta medida tinha como objetivos principais conter o crescente aumento da inflação e estimular a produção no mercado econômico, haja visto que nesta ocasião a sociedade investia seu dinheiro em bancos e a produção de bens, produtos e serviços estava comprometida. Características

Introdução a Refrigeração e Congelamento No estágio atual de desenvolvimento das tecnologias em alimentos é necessário planejar o armazenamento e a distribuição de alimentos não processados (legumes, frutas, hortaliças), pré-processados (alimentos pré-cozidos) ou processados (que passaram por processos industriais). Para manter a qualidade e suas características sensoriais utiliza-se principalmente como método de conservação o frio. Refrigeração e congelamento de alimentos…

Manual Congelamento de Alimentos Tudo que você precisa saber para congelar alimentos e mante-los sempre com sabor e de alimentos frescos. SSS & Gourmet – Manual de Congelamento 1 Sumário  Introdução Origem do Congelamento de Alimentos  Tipos de Conservação Refrigerar / Gelar / Congelar / Supergelamento  Freezer Tipos de Freezer e como organizar e manuseá-los  Congelamento de Alimentos Planejamento de como congelar os Alimentos  Preparação básica para o Congelamento de…

argentina, Cristina Kirchner, o congelamento de preços — que terá vigência, em princípio, até o próximo dia 1º de abril — já provoca a escassez de alguns alimentos em supermercados da capital e de províncias como Buenos Aires. Antes de iniciarmos as possíveis consequências que esta decisão poderá afetar, devemos analisar ao passado para depois levantarmos premissas do que possa acontecer. Precipuamente, desde o ano 301 depois de Cristo, governantes utilizaram o congelamento de preços…

TATIANA GUINOZA MATUDA ESTUDO DO CONGELAMENTO DA MASSA DE PÃO: DETERMINAÇÃO EXPERIMENTAL DAS PROPRIEDADES TERMOFÍSICAS E DESEMPENHO DE PANIFICAÇÃO Tese apresentada à Escola Politécnica da Universidade de São Paulo para obtenção do Título de Doutor em Engenharia São Paulo 2008 TATIANA GUINOZA MATUDA ESTUDO DO CONGELAMENTO DA MASSA DE PÃO: DETERMINAÇÃO EXPERIMENTAL DAS PROPRIEDADES TERMOFÍSICAS E DESEMPENHO DE PANIFICAÇÃO Tese apresentada à Escola Politécnica…

CONGELAMENTO DE PREÇOS NA ARGENTINA ‘‘OS POSSÍVEIS EFEITOS DESSA POLÍTICA NO CURTO E LONGO PRAZO. ’’ O congelamento de preço foi uma decisão que a presidente, Cristina Kirchner da Argentina optou como medida, com o objetivo de conter a inflação no país. E o Brasil como principal parceiro é afetado diretamente por essa medida. O que é possível observar com essa medida, é que o Brasil como seu principal exportador está preocupado, mas não acomodado com a mesma, mesmo sendo alvo…

embalados de modo que o fundo do próximo recipiente não entre em contato direto com o alimento, os sacos plásticos utilizados para alimentos não podem ser do tipo reciclado, nem do tipo saco de lixo TIPO DE ARMAZENAMENTO | TEMPO DE VALIDADE | Sob Congelamento – etapa onde os alimentos são armazenados à temperatura de 0°C ou menos. | Alimentos armazenados em temperatura de:0 a -5°C por 10 dias.-5°C a -10°C por 20 dias-10°C a -18°C por 30 dias< -18°C por 90 dias | Sob…

REFRIGERAÇÃO E CONGELAMENTO DE ALIMENTOS INTROCUÇÃO O homem, desde que surgiu na Terra, preocupa-se em armazenar alimentos. Hoje, há muitas técnicas com a finalidade de permitir que bebidas e alimentos sejam consumidos muitos anos depois de produzidos. Uma das técnicas é o aproveitamento do frio. O frio é bastante utilizado na conservação dos alimentos perecíveis, tanto os de origem animal como os de origem vegetal. Basicamente, tem como função conservar os alimentos porque retarda…

aproveitamento do frio. Refrigeração Na refrigeração utilizam-se temperaturas acima do ponto de congelamento. Usa-se essa técnica como meio básico temporário até que se aplique outro método. Neste processo, apesar de não ocorrer eliminação dos microrganismos, inibe-se o ciclo de reprodução e, consequentemente, retarda a deterioração dos alimentos quando atacados. -Congelamento No congelamento, a temperatura fica abaixo de zero. Na prática, a conservação dos alimentos…

exemplo um pouco de sal comum na água, ela demorará mais para congelar (ou melhor, só ira congelar-se em temperatura mais baixa), como se o sal estivesse dificultando seu congelamento. Em outras palavras, a presença das partículas do soluto dificultam as interações entre as moléculas do solvente, fazendo com que o congelamento ocorra numa temperatura menor. Esse efeito é denominado CRIOSCOPIA. Objetivo O objetivo deste procedimento experimental é verificar que com a dissolução de um…