Congelamento

congeladosvêm se tornando cada vez mais frequentes na mesa do brasileiro e a refrigeração doméstica é a principal arma da população contra a deterioração dos alimentos e consequente desperdício. Na refrigeração,utilizam-se temperaturas acima do ponto de congelamento. Usa-se essa técnica como meio básico temporário até que se aplique outro método ou seja realizado o consumo do alimento. Neste processo,apesar de não ocorrer eliminação dos microrganismos, inibe-se o ciclo de reprodução e,…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS – UFAM INSTITUTO DE CIÊNCIAS EXATAS E TECNOLOGIA – ICET CURSO BACHARELADO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO RELATÓRIO 3ª Prática: Super Congelamento ITACOATIARA – AM 2013 2 Luana Mores da Silva Renata de Oliveira Teixeira Rêner Pontes Tavares RELATÓRIO 3ª Prática: Super Congelamento Relatório apresentado para obtenção de nota Laboratório parcial de na disciplina Fenômenos de Transporte, ministrada pelo Profª…

PROCESSO DE CONCENTRAÇÃO POR CONGELAMENTO INTRODUÇÃO A concentração de um alimento deve ser entendida como sendo a remoção de parte (um terço a dois terços) da água existente no alimento. Essa remoção pode ser feita por evaporação, usando-se tachos abertos ou por congelamento da água, por ultrafiltração ou por osmose reversa (BASTOS, 2008). A concentração por congelamento tem sido praticada há séculos. Na sua forma mais antiga era tão simples como deixar um barril de líquido…

Tecnologia dos Produtos de Origem Vegetal Congelamento de Vegetais 1. INTRODUÇÂO O congelamento criogênico diferencia-se do congelamento tradicional (lento), principalmente pela sua velocidade qualidade alcançadas. A obtenção de cristais menores de água no produto acarreta numa manutenção das propriedades originais do alimento após o descongelamento. Além dos ganhos de qualidade, a rapidez do congelamento é um fator positivo, pois reduz também as perdas de peso

O CONGELAMENTO E SUAS VANTAGENS O congelamento é um eficiente sistema de conservação de alimentos, retirando-lhes o calor até que a temperatura apropriada atinja seu interior. Para proporcionar tais condições de temperatura e merecer a designação de FREEZER, o congelador deve operar a -18 graus centígrados no mínimo. Uma vez congelado, o alimento se torna rígido. Nesse estágio, o desenvolvimento de micro-organismos e o conseqüente processo de deterioração são drasticamente retardados.…

O congelamento de preços é uma medida econômica considerada radical, utilizada para o combate de surtos inflacionários ou mesmo hiperinflação. Um exemplo desse evento ocorreu no Brasil, como parte do Plano Cruzado, em fevereiro de 1986. Vantagens Para a teoria de inflação inercial, os instrumentos convencionais (monetaristas ou keynesianos) de combate à inflação não funcionarão enquanto prevalecerem os níveis elevados de inflação inercial. Nesta circunstância, restariam duas alternativas: uma

dos principais seja o método de refrigeração dos alimentos, através de geladeiras e freezeres. Como é feito o processo de refrigeração e congelamento Os processos de refrigeração, bem como o de congelamento são comumente utilizados para o armazenamento temporário de aliemtos. Veja no artigo como são realizados. Os processos de refrigeração e congelamento são comumente utilizados na conservação da temperatura de um ambiente. Entretanto, cada um deles possui um processo utilizado…

Congelamento de Embriões O que é? O congelamento ou criopreservação de embriões é um procedimento realizado quando existem embriões excedentes e de boa qualidade após uma tentativa de Fertilização in Vitro. Como Funciona? Diferentemente da Fertilização in Vitro, no descongelamento dos embriões só precisa-se preparar o útero (endométrio) para receber os embriões. Para isso, é feito com o uso de medicação oral (estrogênio natural micronizado) durante 28 dias; por volta do 14º…

exemplo um pouco de sal comum na água, ela demorará mais para congelar (ou melhor, só ira congelar-se em temperatura mais baixa), como se o sal estivesse dificultando seu congelamento. Em outras palavras, a presença das partículas do soluto dificultam as interações entre as moléculas do solvente, fazendo com que o congelamento ocorra numa temperatura menor. Esse efeito é denominado CRIOSCOPIA. Para o efeito crioscópico ou criométrico matematicamente temos: Objetivo O…

Congelamento de preços na Argentina Essa é mais uma das várias medidas que a presidente Cristina Kirchner vem adotando para tentar reestabelecer a economia do país que vem sendo fragmentada cada vez mais. Só que congelar os preços dos produtos funciona em um curto prazo como uma ação paleativa fazendo com que a população consiga adquirir os produtos congelados e não funciona a longo prazo, pois não resolve o problema inflacionário por não “atacar” o problema na sua fonte. Não basta uma medida