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DICAS SOBRE CARNES, VINHOS, CONGELAMENTO E MICRONDAS Dicas retiradas das paginas da Internet – N.Freitas DICAS SOBRE CARNES, VINHOS, CONGELAMENTO E MICRONDAS Dicas retiradas das paginas da Internet - NFreitas A temperatura depende do gosto de cada um. Lembre-se, contudo, de algumas dicas: Os brancos quando não resfriados tendem a realçar a acidez; mas se excessivamente gelados, podem impedir a percepção do sabor. Nunca adicione pedras de gelo ao vinho, nem coloque a garrafa no congelador, pois o resfriado bruto aniquila com a qualidade e o sabor da bebida. O ideal é usar baldes com pedaços de gelo, água gelada e sal grosso. No Brasil, quando a temperatura no verão ultrapassa facilmente 35ºC, os tintos devem ser resfriados na parte inferior da geladeira, na porta, ou ainda num balde com água gelada por meia hora. A escolha do copo também é importante. O tipo adequado permite enfatizar todas as virtudes do vinho. Os mais indicados são os cálices, que têm uma haste com o pé. Além de elegantes, podem ser segurados sem que se aqueça o vinho. Os ideais são de cristal ou vidro, de paredes finas, inteiramente lisos (os lapidados não permitem que a cor seja plenamente apreciada). No caso do champanhe, o ideal é o copo tipo "flute", ou flauta, e não a taça tradicional, boca larga, que faz com que a bebida perca as bolhas de gás rapidamente. Por ter a borda mais estreita, a "flute" permite uma melhor concentração e percepção de aromas. Antes de escolher…

previamente com plástico e desenformar os alimentos depois de congelados, levando-os novamente ao freezer devidamente acondicionados. Para alimentos líquidos, aconselha-se: - Potes de Vidro - Recipientes Plásticos - Formas de Gelo Obs.: Como os líquidos se expandem no processo de congelamento, é necessário deixar uma margem de cerca de 2 cm da borda dos potes e recipientes. Nota: As embalagens devem ser etiquetadas, constando as datas de preparo e validade para consumo, o tipo…

A CHEF SAUDAÇÕES CHEFS SOLTEIROS NA COZINHA Solteiros na Cozinha Comida Congelada October 21, 2008 Filed under: Receitas - Comida Congelada,Receitas - Para os Chefs Preguiçosos — Renata @ 8:01 am Sabor abaixo de zero Congelar os alimentos em casa é prático, simples e econômico. No corre-corre da vida de hoje e seus novos hábitos, é quase impossível preparar refeições fresquinhas todo santo dia. Pudera, depois de um dia exaustivo de trabalho, encarar forno e fogão quando…

prestando a atenção da data de fabricação e de validade, para que seja sempre fresco e sem o perigo de estar estragado ou vencido. Não tenho o hábito de congelar frios ou outro produto que seja. PÁGINA 75. Em visita ao supermercado de minha cidade, não encontrei nenhum tipo de produto orgânico, nem a horta que aqui tem onde compramos verduras e legumes encontrei algum tipo de produto orgânico, sempre utilizam algum tipo de veneno. PÁGINA 75. Relação de Alimentos Considerados Básicos…

CONGELAMENTO (conheça esta técnica) NOÇÕES GERAIS F R E E Z E R - uma solução p/os problemas de tempo e dinheiro. Sabendo usa-lo se transforma em instrumento indispensável de trabalho. Reservar uma tomada exclusiva. Quando faltar energia, não abrir a porta, não tirar nada de dentro, com esses cuidados , tudo que tiver armazenado permanecerá perfeito por até 8 horas. Quanto menos abri-lo, melhor. Para remoção do gelo usar somente…

pó e equipamentos de limpeza de gás na saída, envolvendo aumento de custo do processo; Erosão do equipamento devido a freqüente impacto dos sólidos; Consumo de energia devido a alta perda de carga (requer alta velocidade do fluido); Tamanho do equipamento maior que o leito estático (devido a expansão do leito) http://belohorizonte.olx.com.br/secador-telefone-31-2535-2413-iid-161697962 Congelamento em placas Produtos em bandejas ou diretamente, são colocadas em contato com…

termicamente, no interior dos quais são mantidas as condições termohigrométricas, isto é, de temperatura e de umidade, mais adequados para a conservação dos gêneros alimentícios. A manutenção das condições termohigrométricas requeridas é provida por uma unidade de refrigeração, eventualmente integrada por sistemas de aquecimento e umidificação. Cada câmara frigorífica deve ser projetada para um determinado fim, cuja carga térmica a ser retirada pelo equipamento frigorífico e o período de…

desfrute de uma alimentação saudável e nutritiva. O congelamento não melhora a qualidade inicial dos alimentos, apenas os mantém. Ao comprar alimentos já congelados verifique se há acúmulo de gelo entre o produto e a embalagem, isto é sinal de que houve um descongelamento e posterior recongelamento. Não compre. Resfrie rapidamente os alimentos que foram preparados a quente ou que estão em temperatura ambiente antes de irem para o freezer. Congele sempre que possível, porções menores…

pontos de vista apontados, resumem as características de grande número de fluídos frigorígenos, distribuídos de acordo com a temperatura de funcionamento da instalação em que são usualmente adotados. A tabela 5, por sua vez, nos mostra o estudo comparativo do ciclo entre…

Gelo Seco: Trata-se de um produto atóxico e bacteriostático que evita a proliferação de microrganismos e bactérias. É utilizado para conservação de alimentos e vacinas, gelar bebidas em recipientes de isopor, transportar ou congelar peixes e fazer efeitos de fumaça. Gelo Britado: O gelo britado é um produto derivado da barra de gelo, passando por um britador, a mesma após esse processo se apresenta de forma “moída” tornando assim mais fácil o manuseio. Muito utilizado em…