Bromatologia Composiçao Dos Alimentos

que identificam e manipulam substâncias químicas para a produção de medicamentos e cosméticos. Em muitas das atividades, seu nome aparecerá nas embalagens, como farmacêutico responsável. Colaboram também na produção e na conservação industrial de alimentos, comuns ou dietéticos, campo que vem sendo ocupado cada vez mais por bioquímicos ou farmacêuticos bioquímicos. O Brasil criou seu primeiro curso de Farmácia em 1832, no Rio de Janeiro. Até então, o boticário era o profissional…

SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO..........................................................................................................6 2 DESENVOLVIMENTO..............................................................................................7 2.1 BROMATOLOGIA DE BEBIDAS ALCÓOLICAS (Determinação do teor alcóoli- co da cerveja).........................................................................................................7/8/9 2.1.1 Determinação do teor alcóolico da…

rótulos dos alimentos industrializados constituem em uma fonte importante para auxiliar às escolhas alimentares e conferem à rotulagem o caráter de uma atividade de promoção da saúde, configurando-se num elo de comunicação entre as indústrias e os consumidores. A legislação brasileira define rotulagem como “toda inscrição, legenda, imagem ou toda matéria descritiva ou gráfica, escrita, impressa, estampada, gravada, gravada em relevo ou litografada ou colada sobre a embalagem do…

conservação e testes bioquímicos. Biofármacia- área ligada a medicamentos feitos através de material vivo. Biologia molecular Bioquímica clinica- realização da bioquímica do sangue, hemogramas, bioquímica da urina, entre outros. Bromatologia- Tem como função o estudo dos alimentos e o desenvolvimento de produtos mais nutritivos e saudáveis. Citologia clinica- Estudo das células em clinicas. Citopatologia- Faz a observação de células e analisa se as mesmas possuem alguma…

BROMATOLOGIA Analise de rótulos de alimentos industrializados Salvador/BA 2013 Introdução A rotulagem é uma forma legal, que assegura a defesa e a proteção ao consumidor, e apresenta todas as informações necessárias para que esse consumidor saiba o que está adquirindo, assim como fornece todas as bases necessárias para que os órgãos competentes realizem seu trabalho de fiscalização. Este trabalho apresenta todas as informações necessárias para que

UNIVERSIDADE PAULISTA - UNIP CURSO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA DE BROMATOLOGIA APOSTILA DE LABORATÓRIO DE BROMATOLOGIA Profª Rosa Maria Cerdeira Barros (Laboratório) - 2015 - NORMAS PARA O LABORATÓRIO 1. No laboratório é obrigatório o uso de avental e sapatos fechados. O aluno que não estiver devidamente parlamentado ficará impossibilitado de assistir as aulas práticas. 2. O aluno deverá trazer a apostila de aulas práticas todas às aulas. 3. O aluno que faltar em aula prática ficará sem…

Crianças abaixo de 9 anos: 2-3 xícaras (0,5l/d)  Crianças de 9-12 anos: 3 ou + xícaras (3/4L/d)  Adolescentes: 4 xícaras ou + (1L/d)  Adultos: 2 xícaras ou + (1/2L/d)  Senhoras em gestação ou amamentação : 4 xícaras ou + (1L/d) Composição do leite em varias espécies Leite de vaca x leite de soja  A bebida extraída da soja, conhecida como "leite de soja" é fonte de proteína de origem vegetal e pertence ao grupo das leguminosas. Fornece vitaminas, minerais…

BROMATOLOGIA PROTEÍNA PROTEÍNAS EM ALIMENTOS  As proteínas são os maiores constituintes de toda célula viva;  Nos alimentos, além da função nutricional, as proteínas têm propriedades organolépticas e de textura. PROTEÍNAS EM ALIMENTOS  → Apesar da complexidade estrutural, as proteínas podem ser quebradas em aminoácidos pela ação de enzimas ou fervura com ácidos e álcalis, sob certas condições.  → Nos alimentos, tendem a decompor à temperatura ambiente, …

UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA – UFBA FAR136 –BROMATOLOGIA I - A SUCOS DE FRUTA SALVADOR 2012 SUCOS DE FRUTA Docente: Ingrid Graça Ramos SALVADOR 2012 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO.............................................................................

FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS ÁNÁLISE DE AÇÚCARES E DERIVADOS MANAUS 2015 ÁNÁLISE DE AÇÚCARES E DERIVADOS Relatório da aula prática apresentado para obtenção de nota parcial referente à disciplina de Bromatologia ministrada pelo prof. Rodrigo Souza no período 2014/2. MANAUS 2015 Introdução Açúcar é um termo empregado para designar carboidratos simples, que se consumido frequente e em grande quantidade aumenta o risco da ocorrência…