Bromatologia Composiçao Dos Alimentos

AULA II- RESUMO DE CEREAIS E LEGUMINOSAS-BROMATOLOGIA Cereais,são as sementes ou grãos comestíveis provenientes das gramíneas,tais como: trigo,arroz,centeio,aveia,cevada e milho. São muito consumidos por fazerem parte do hábito alimentar de diversos povos,além da facilidade de cultura,conservação,transporte,rendimento,por serem de baixo custo,pelo alto valor nutritivo e grande variedade de formas de utilização. - VALOR NUTRITIVO DOS CEREAIS: Considerados fontes de CARBOIDRATO (cada…

do suco de fruta,e é expresso em graus Brix (°Brix).O refratômetro é um instrumento simples que pode ser usado para medir concentrações de soluções aquosas, consumindo apenas umas poucas gotas da solução. Sua aplicação estendesse pelas áreas de alimentos, agricultura, química e em indústrias de manufaturados. A escala Brix é calibrada pelo número de gramas de açúcar contidos em 100 g de solução. Quando se mede o índice de refração de uma solução de açúcar, a leitura em percentagem de…

FACULDADE SANTO AGOSTINHO -FSA CURSO:BACHARELADA EM NUTRIÇÃO DISCIPLINA: BROMATOLOGIA E COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS PROFESSOR: Dr. Charllyton Luiz Sena TURMA:17T3A TURNO: Tarde URucum Teresina, Piauí/ Setembro de 2014 URUNCUM Tendo nome científico Bixa orellana, em homenagem a Francisco Orellana, que foi o…

Claudia Rafaela de Paula Débory Rocha Mariana Garcia Embalagens Trabalho apresentado à disciplina de Bromatologia para obtenção de nota Referente ao 2º bimestre do 1º semestre. Professor: Carlos Delay Curitiba 2014 Sumário Introdução 03 O que é embalagem 04 Matérias primas e insumos 04 Adesivo Hot Melt

ANÁLISES BROMATOLÓGICAS Determinação de gordura dos alimentos Divinópolis – MG 2013 UNIVERSIDADE JOSÉ DO ROSÁRIO VELLANO – UNIFENAS ELIANE APARECIDA BORGES ANÁLISES BROMATOLÓGICAS Determinação de gordura dos alimentos Relatório de aula prática apresentado à Universidade José do Rosário Vellano, como parte das exigências do Curso de Biomedicina para avaliação da disciplina Bromatologia. Professor: Arnaldo Basso Rebelato

Nutrição Animal Multidisciplinar Anatomia Nutrição Química Matemática Bioquímica Fisiologia Estuda o alimento e o conjunto de processos desde sua apreensão até sua assimilação pelas células Importância da nutrição Produção Animal Genética Sanidade Manejo Nutrição Produção de rações no Brasil 2008 – mais de 58 bilhões de toneladas de ração* produzidas Jan à jun 2009 (mil toneladas) (2008) Avicultura de corte: 12.028.528 * Avicultura de…

-- São Paulo: Centro Universitário São Camilo, 2014. 42 p. Orientação de Fabiana Poltronieri Trabalho de Conclusão de Curso de Nutrição (Graduação), Centro Universitário São Camilo, 2014. 1. Carne. 2. Rana catesbeiana. 2. Análise de Alimentos I. Fonseca, Carolina Ghiraldelli da. Il. Ribeiro, Fernanda de Souza. III. Poltronieri, Fabiana. IV. Centro Universitário São Camilo V. Título CDD: 664.9 3 Carolina Ghiraldelli da Fonseca Fernanda Ohana de Souza Ribeiro…

BROMATOLOGIA Lipídeos: Em cada grama de lipídeo tem 9 kcal. No nosso organismo sua função é formação das membranas, formação de hormônio, proteção dos órgãos, reserva de energia. Fontes de energia CHO (carboidrato), P (proteína), L (lipídeo) todas em estado normal. Funções dos lipídeos: responsáveis por inúmeras funções importantes para o organismo, além de sua função energética, liberam maior quantidade de calorias por grama, as gorduras são também excelentes veículos de vitaminas…

população brasileira), trigo, aveia, milho, centeio e cevada, sendo estes consumidos como forma de grãos ou como farinhas. Esses alimentos são ricos em carboidratos – principalmente em amido – proteínas e algumas vitaminas, sendo a versão integral destes grãos mais completa, por terem um alto teor de fibras e minerais. (PHILIPPI, 2006. p. 47). Todavia, esses alimentos são pobres em alguns aminoácidos essenciais e vitaminas do complexo B, em especial a vitamina b3, onde em uma dieta desbalanceada

produto, bem como dados sobre sua composição e métodos de fabricação. (PEREIRA, SILVA, NERY E VILELA, 2005). O pão de queijo pode ser definido como o produto resultante do assamento de uma massa constituída basicamente de polvilho, queijo, água, gordura e sal, podendo conter outros ingredientes, como ovos e leite (PEREIRA, SILVA, NERY E VILELA, 2005). Considerando que cada vez mais a população está em busca de alimentos de fácil e rápido preparo, como os alimentos congelados, o pão de…