Determinação do teor de proteínas em carne de rã Touro Gigante (Rana catesbeiana)

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CENTRO UNIVERSITÁRIO SÃO CAMILO
Curso de Nutrição

Carolina Ghiraldelli da Fonseca
Fernanda Ohana de Souza Ribeiro
Taoani Costa Lima

DETERMINAÇÃO DO TEOR DE PROTEÍNAS EM CARNE DE RÃ
TOURO-GIGANTE (Rana catesbeiana)

São Paulo
2014

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Carolina Ghiraldelli da Fonseca
Fernanda Ohana de Souza Ribeiro
Taoani Costa Lima

DETERMINAÇÃO DO TEOR DE PROTEÍNAS EM CARNE DE RÃ
TOURO-GIGANTE (Rana catesbeiana)

Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao Curso de Nutrição do Centro Universitário
São Camilo, orientado pela Prof.ª Fabiana
Poltronieri, como requisito parcial para a obtenção do título de Bacharel em Nutrição.

São Paulo
2014

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Ficha catalográfica elaborada pela Biblioteca Padre Inocente Radrizzani

Lima, Taoani Costa
Determinação do teor de proteínas em carne de rã touro-gigante
(Rana catesbeiana) / Taoani Costa Lima, Carolina Ghiraldelli da
Fonseca, Fernanda Ohana de Souza Ribeiro. -- São Paulo: Centro
Universitário São Camilo, 2014.
42 p.

Orientação de Fabiana Poltronieri

Trabalho de Conclusão de Curso de Nutrição (Graduação),
Centro Universitário São Camilo, 2014.

1. Carne. 2. Rana catesbeiana. 2. Análise de Alimentos I.
Fonseca, Carolina Ghiraldelli da. Il. Ribeiro, Fernanda de Souza.
III. Poltronieri, Fabiana. IV. Centro Universitário São Camilo V.
Título
CDD: 664.9

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Carolina Ghiraldelli da Fonseca
Fernanda Ohana de Souza Ribeiro
Taoani Costa Lima

DETERMINAÇÃO DO TEOR DE PROTEÍNAS EM CARNE DE RÃ
TOURO-GIGANTE (Rana catesbeiana)

São Paulo, 27 de novembro de 2014

Profa. Dra. Fabiana Poltronieri
Professor Orientador

Professor Examinador

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RESUMO
FONSECA , Carolina Ghiraldelli; RIBEIRO, Fernanda Ohana de Souza; LIMA, Taoani Costa.
Determinação do teor de proteínas em carne de rã touro-gigante (Rana catesbeiana).
2014. 42f. Trabalho de conclusão de curso (Bacharelado em Nutrição) – Centro Universitário
São Camilo, São Paulo, 2014.
Introdução: A ranicultura