Bromatologia Carboidratos

PAULISTA Determinação de Lipídeos – Método de SOXLET SÃO PAULO 2014 Determinação de Lipídeos – Método de SOXLET Relatório da aula prática de Bromatologia. DATA:19/11/2014 CURSO: NUTRIÇÃO PERÍODO: SEGUNDO SEMESTRE DISCIPLINA: BROMATOLOGIA PROFESSOR RESPONSÁVEL: CARMEM Campinas/SP Setembro/2014 SUMÁRIO INTRODUÇÃO ................................................

Relatório de Bromatologia I. Introdução As informações contidas no conjunto de relatórios foram obtidas, primordialmente, por meio de dados realizados em laboratório. A análise e a interpretação das informações apresentadas neste relatório evidenciam que bananeira é denominação genérica para diversas espécies. A banana (Musa spp.) é uma fruta de consumo universal, sendo umas das mais consumidas no mundo, e, é comercializada por dúzia, por quilo e até mesmo por unidade. É rica em…

RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA DE BROMATOLOGIA A bromatologia estuda os alimentos, sua composição química, sua ação no organismo, seu valor alimentício e calórico, suas propriedades físicas, químicas, toxicológicas. O alimento para os seres humanos tem a ver com o alimento desde a produção, coleta, transporte da matéria-prima, até a venda como alimento natural ou industrializado. Verificar os alimentos se enquadra nas especificações legais, detecta a presença de adulterantes, aditivos…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA CURSO DE GRADUAÇÃO EM FARMÁCIA TERCEIRA FASE DISCIPLINA: Bromatologia TABELA NUTRICIONAL DE PORÇÃO DE PÉ-DE-MOLEQUE Florianópolis, 15 de abril de 2013 Introdução Para a realização da tabela nutricional referente a uma porção de pé-de-Moleque, fez -se o uso da Resolução RDC n˚ 360, de 23 de Dezembro de 2003 que aprova o regulamento técnico sobre Rotulagem Nutricional de Alimentos Embalados, tornando obrigatória a rotulagem

segurança, como, por exemplo, detectar os resíduos metálicos provenientes de agrotóxicos. As cinzas são constituídas principalmente dos Macronutrientes que estão presentes na alimentação e são fundamental importância para o organismo. Compreendem os carboidratos, proteínas e lipídeos e são responsáveis por fornecer 90% do peso seco da dieta e 100% de sua energia e os Micronutrientes que são elementos necessários em quantias extremamente pequenas para a manutenção do corpo humano. Neste…

funcionamento do intestino, reduzir a absorção de gorduras pelo organismo e o risco de certas doenças. O trabalho consiste em uma opção do uso da linhaça, que é considerada como um alimento funcional, ou seja, contém, além de seus nutrientes básicos (carboidratos, proteínas, gorduras e fibras), elementos que podem diminuir o risco de algumas doenças. O uso contínuo da linhaça pode proporcionar aumento da defesa orgânica e redução do ritmo de envelhecimento celular, tendo um alto…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE FARMÁCIA CURSO: FARMÁCIA DISCIPLINA: FAR0006 – BROMATOLOGIA ESTUDO DIRIGIDO: DOENÇAS DE ORIGEM ALIMENTAR DISCENTE: André Geysson de Souza e Silva DOCENTE: Wendell Medeiros De Azevedo NATAL 2014 1) A substância capaz de…

MONTEIRO , Trabalho apresentado como requisito parcial para obtenção de nota na disciplina Bromatologia Direcionada a Nutrição, do curso técnico de nível médio em Nutrição e Dietética. do Centro de Educação Tecnológico do Amazonas - CETAM. Profª. Esp. Orientadora: Carla Lopes CAREIRO 2013 SUMÁRIO INTRODUÇÃO 6 1.CLASSIFICAÇÃO 6 2.PROTEÍNAS DOS PEIXES 6 3.CARBOIDRATOS 7 4.GLICOGÊNIO 7 5.LIPÍDIOS 7 6.VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS E MINERAIS 7 7. SINAIS…

deve ser aplicada a cada tipo de alimento que maximize o seu tempo de conservação e, ao mesmo tempo, minimize as perdas de ordem nutricional e organoléptica. Para medir as perdas nutricionais podemos lançar mão da bromatologia, que estuda as quantidades de nutrientes como os carboidratos, proteínas, lipídeos, cinzas (minerais) e vitaminas e para as propriedades organolépticas trabalhamos com as análises sensoriais. Para Silva Junior (2002), análise sensorial é a disciplina científica…

alimento a partir da proporção de 100g do produto, que por convenção se dividem em seis grupos, sendo eles: Umidade ou voláteis a 105°C; Cinzas ou resíduo mineral fixo; Lipídeo, gordura ou extrato etéreo; Proteína bruta ou extrato nitrogenado; Carboidratos, glicídeos, açucares ou sacarídeos; Fibras ou substancias insolúveis2. Todos esses compostos apresentam uma grande importância e cada um deles desenvolve funções que podem nos trazer benefícios, mas que também pode vir a nos…