Boas Práticas Na Ordenha Higienização

já estão conscientes de que a baixa qualidade deste produto implica, muitas vezes, em descarte e prejuízos para todos os setores da cadeia produtiva. A qualidade do leite é, portanto, consequência direta das condições dos procedimentos adotados na ordenha; do preparo dos ordenhadores e das condições de conservação e transporte do produto. Processo produtivo Melhoria da produção de leite, mas enfrentados anteriormente: a) o alto custo do frete e, b) as perdas frequentes com leite ácido.…

higiene do animal, do ordenhador e das instalações são ações necessárias para atingir este objetivo. Para uma correta higienização, os vaqueiros devem limpar e desinfectar as instalações e utensílios utilizados, lavar as mãos antes da ordenha, além de no momento da ordenha fazer os testes de mastite e a desinfecção das tetas do animal, secá-las com papel toalha e, após a ordenha, desinfectar novamente as tetas. Qualidade do leite A produção de leite de qualidade beneficia os produtores…

Melhoria da qualidade do leite a partir da implantação de boas práticas de higiene na ordenha em 19 municípios da região central do Paraná Milk quality improvement after implantation of good manufacturing practices in milking in 19 cities of the central region of Paraná Vitória Maria Vallin1; Vanerli Beloti2*; Ana Paula Pavão Battaglini3; Ronaldo Tamanini4; Rafael Fagnani4; Henrique Lopes da Angela3; Livia Cavaletti Corrêa da Silva4 Resumo O setor leiteiro brasileiro apresenta problemas…

irregularidades como, a higiene dos funcionários, limpeza das intalações (foram encontrados bolores, mofos, lixos em lugares indevidos...), não era realizado o California Mastite Teste (teste que detecta mastite) a esterilização dos equipamentos de ordenha e de armazenamento não era realizado. Essas foram as irregularidades que constataram na propriedade. Realizamos então o teste para mastite em 100 vacas para levantamento da informação, e foi constatado que 30% estava com a doença.…

mensalmente de uma propriedade de produção leiteira situada no município de Juramento, no Norte de Minas Gerais. O produtor utiliza um sistema de semi confinamento, com 41 animais da raça girolando, 12 vacas em lactação, duas ordenhas diárias, média de 178 litros de leite ao dia, ordenha mecânica canalizada, pastejo rotacionado irrigado de Brachiaria brizantha cv. Marandu (braquiarão). Foram coletadas duas amostras de swabs das teteiras, duas amostras de solo, uma amostra de fezes para…

2013 Dedicatória Dedicamos este trabalho a todos os produtores rurais, técnicos agrícolas, professores, e principalmente quem acreditou que o manejo adequado é importante, porém tem que estar aliado ás práticas de higiene e limpeza que são fundamentais para que tenhamos uma ótima qualidade do leite, gerando assim, maior rentabilidade a todos os produtores de leite do Brasil e do mundo. Agradecimento Agradecemos aos professores, funcionários, colegas

1. INTRODUÇÃO O território brasileiro, desde o início de sua colonização, tem sua economia estruturada na agropecuária. Inicialmente com o cultivo de cana-de-açúcar e posteriormente com o café, pecuária e outras práticas como o cultivo da mandioca para a subsistência da colônia. Gozando de topografia e condições climáticas favoráveis, o país desenvolveu e aperfeiçoou técnicas agrárias e de domesticação de animais para o consumo humano, deixando o Brasil, atualmente

ZOOTECNISTA Ordenha A ordenha significa tirar o leite, ou seja, é o lucro da atividade leiteira. Esse ato deve ser feito sem paradas, com os tetos limpos e secos em um ambiente asseado, tranquilo, sem umidade e longe de outros animais. Ordenhadeira Mecânica: Utiliza uma bomba de sucção que ordenha à vaca na mesmo ordem da ordenha manual. Extrai o leite a vácuo. A diferencia reside em que o faz em menos tempo e sem risco de causar dano ao tecido do úbere. Boas práticas de…

............................................................. 8 2.3 Obtenção Higiênica do leite............................................................................ 10 2.3.1 Boas práticas de ordenha............................................................................ 10 2.3.2 Equipamentos de ordenha .......................................................................... 11 2.3.3 Controle e prevenção de mastites…

do leite / Departamento de Engenharia de Alimentos; coordenação de José Raniere Mazile Vidal Bezerra. – –Guarapuava : Unicentro, 2008. 56 p. ISBN 978-85-89346-67-2 Bibliografia 1. Leite – Derivados – Fabricação. 2. Leite - Composição. 3. Boas Práticas de Fabricação (BPF). I. Título. CDD 637.1 Copyright © 2008 Editora UNICENTRO EDITORA UNICENTRO Rua Presidente Zacarias, 875 Fone: (0xx42) 3621-1019 Fax: (0xx42) 3621-1090 Cep 85015-430 Cx. postal 3010 Guarapuava - Paraná…