Boas Práticas Na Ordenha Higienização

Com relação ao leite, além desses aspectos, considera-se também a questão sanitária, sua adequação prática e o tempo de vida de prateleira. De acordo com LA FALCE (2009) a produção de leite seguro e de qualidade é uma demanda dos consumidores em todo o mundo. O Brasil está fazendo um grande esforço neste sentido. Entretanto, alguns indicadores relacionados à composição do leite e à higiene da ordenha ainda precisam melhorar para se alcançar os padrões mínimos exigidos. O leite é…

BPF BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO BOAS PRÁTICAS Quando aplicadas aos processos e produtos asseguram que estes cheguem aos consumidores livres de contaminação e com segurança BOAS PRÁTICAS • BPF: Boas Práticas de Fabricação (Portaria 326 -MS) • BPE: Boas Práticas de Elaboração (Portaria 368 - MAPA) • BPP: Boas Práticas de Produção (Portaria 1428) • BPMP: Boas Práticas de Manipulação e Processamento (CVS-6) • BPPNe: Boas Práticas de Preparação de Nutrição Enteral (RDC 63) • BPH: Boas…

.................................08 2 SISTEMA DE PRODUÇÃO: PARA AS CATEGORIAS.........................................10 2.1 Manejo de vacas secas........................................................................................10 2.2 Ordenha................................................................................................................11 2.3 Manejo do touro....................................................................................................12…

térmica e cirúrgica. Marcação Pode ser por: Ferro – fogo. Química – frio. Brinco – plástico/metálico. Tatuagem Manejo Todas as práticas relacionadas com a reprodução e a criação dos animais. As práticas de manejo devem acompanhar as melhorias. Práticas de Manejo Separação do animal A separação do animal por categoria facilita o manejo e o controle do gado. Esta prática depende da qualidade do gado, do pasto e do sistema de produção. A separação pode ser feita por sexo; idade; vaca…

Para a manutenção dos níveis adequados dos componentes do leite, é necessária uma ração balanceada, rica em carboidratos, aminoácidos essenciais e proteína de alta qualidade. Também, afetam a composição do leite a raça do animal, a freqüência de ordenha e a maneira de ordenhar. Alimentação - Uma alimentação sadia e abundante é necessária para o funcionamento da glândula mamária e a síntese de todas as substâncias que vão auxiliar a formação do leite. Quando se ministra uma ração…

Saúde e segurança no ambiente rural: uma análise das condições de trabalho em um setor de ordenha RESUMO A saúde e a segurança no trabalho são fatores preponderantes em todos os setores produtivos, assim como no agronegócio e, especificamente, na cadeia produtiva do leite. Neste artigo, apresentam-se os resultados de uma análise das condições do ambiente de trabalho de um setor de ordenha de leite localizado na região Sudoeste do Estado da Bahia. Buscou-se identificar os riscos ocupacionais

provada. A concentração de lactose no leite é relativamente constante e em média é 5% (4.8–5.2%). Ao contrário da concentração de gordura no leite, a concentração de lactose é similar em todas as raças leiteiras e não pode ser alterada facilmente por práticas na dieta alimentar. As moléculas que dão origem à lactose são encontradas em concentrações bem menores no leite: glicose (14mg/100g) e galactose (12mg/100g). Em uma porção significativa da população humana, a deficiência da enzima…

utilizado apenas para retardar o crescimento dos microrganismos, sendo muito utilizado para conservação de alimentos. DESINFECÇÃO QUÍMICA A desinfecção por meios químicos é a prática mais usual e efetiva em saúde animal. Atualmente há um grande número de produtos químicos à disposição no comércio para a prática da desinfecção. Embora as marcas comerciais sejam as mais variadas, os princípios ativos são restritos, principalmente, a compostos fenólicos e derivados do alcatrão…

10 Proteínas 11 Lactose 11 Sais Minerais 11 Vitaminas 11 Capítulo II – Como Produzir Leite de Boa Qualidade 13 Ordenha Manual 13 Local de Ordenha 13 Ordenhador e Vasilhame 13 Higienização na Ordenha 13 Cuidados com o Leite 14 Ordenha Mecânica 14 Regulamento Técnico da Coleta de Leite Cru Refrigerado e Seu Transporte A Granel 15 Objetivo …

.18 3.3.3.1 Manejo alimentar ................................................18 3.3.3.2 Manejo sanitário..................................................24 3.3.3.3 Instalações...........................................................38 3.3.3.4 Ordenha...............................................................40 3.3.3.5 Rastreabilidade....................................................41 4. PLANO DE NEGÓCIO.....................................................47 4.1 Identificação da empresa