Boas Práticas Higiene E Segurança Alimentar Padarias

Bonfim, 99 CEP: 40.415.006 Tels.: (71) 3310-9994/ 9962 Fax: (71) 3314-9661 Site: www.fieb.org.br/senai E-mail: sacsenai@fieb.org.br SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 5 2 COMPORTAMENTO PROFISSIONAL 5 3 HIGIENE 6 3.1 Higienização Ambiental 6 3.2 Higiene e Saúde dos Manipuladores 9 4 SEGURANÇA 11 4.1 Recebimento e Armazenamento de Matérias-Primas e Produtos Acabados 11 5 INSUMOS 12 6 UTENSÍLIOS 14 7 INSTRUÇÕES BÁSICAS PARA MONTAGEM DE BOLOS E TORTAS 16 7.1 Regras…

1.Período Históricos 3 2.ORGANIZAÇÃO DA SEGURANÇA, HIGIENE E SAÚDE NO TRABALHO 5 3.FUNDAMENTOS DA HIGIENE E SEGURANÇA 6 3.1. DEFINIÇÕES 6 3.1.2.Outros conceitos 7 4. Princípios e Responsabilidades associados à Segurança, Higiene e Saúde no Trabalho: 8 4.1DEVERES E CONDUTA DOS TRABALHADORES 11 4.2.(Regulamentos de higiene e segurança) 14 5.SEGURANÇA DE TRABALHO 15 3.1.Prevenção de Acidentes 15 5.1 Factores de Acidentes de Trabalho 18 5.2.Consequências de um acidente trabalho 19 6.AS…

farinha de “grudar” na chapa. Farinha temperada em sacos de 330g para ser comercializada. Fluxograma simplificado da produção da farinha temperada. Limpeza completa ao final do expediente produtivo: essencial para a boa higiene geral e contribui para atender as normas das boas práticas de fabricação. LISTA DE TABELAS Tabela 1. Custo de produção para 1(um) hectare de mandioca. Tabela 2. Comparativo entre os custos de produção e faturamento. Tabela 3. Ingredientes para…

desenvolvimentos tecnológicos. A necessidade de alimentar um número crescente de pessoas de um modo mais rápido e eficiente levou à criação de sistemas de produção de alimentos capazes de ir ao encontro dessas novas realidades. Na área específica da restauração, seja pública ou coletiva, é tido como certo que o ritmo de trabalho nos momentos que antecedem o serviço é um dos principais responsáveis pelos erros cometidos, com impacto direto na segurança alimentar e na qualidade dos…

COLÉGIO TÉCNICO HENRIQUE HENNRY CURSO TÉCNICO EM SEGURANÇA NO TRABALHO RELATÓRIO DE ATIVIDADES PROFISSIONAIS A IMPORTÂNCIA DO 5S NA INDÚSTRIA METALÚRGICA ARACAJU 2011 FELIPE MENEZES TAPIOCA RELATÓRIO DE ATIVIDADES PROFISSIONAIS A IMPORTÂNCIA DO 5S NA INDÚSTRIA METALÚRGICA Trabalho de Conclusão de curso apresentado como um dos requisitos para obtenção do título de técnico em Segurança no Trabalho do Colégio Técnico Henrique Hennry.

Centro de Educação a Distância Superior de Tecnologia em Logística Relatório Final ATPS de Transportes, Distribuição e Seguros. JOAQUIM NAZARENO SALGADO COELHO JR - 334890 Ananindeua/PA 2012 JOAQUIM NAZARENO SALGADO COELHO JR 334890 Atividade Práticas Supervisionadas ATPS apresentada ao Curso Superior de Tecnologia em Logística da Universidade Anhanguera Uniderp, como requisito para a avaliação da Disciplina Operações de Transportes, Distribuição e Seguros. Ananindeua/PA 2012…

Fazer entrevista com futuros candidatos e encaminhá-los para o setor responsável pela contratação; - Verificar arrumação do refeitório - Verificar se os funcionários estão sem acessórios e devidamente uniformizados; - Fazer palestras sobre boas práticas de higiene; - Acompanhar a retirada de temperatura dos alimentos; - Acompanhar as preparações feitas; - Provar as preparações e indicar os devidos reparos quando necessário; - Acompanhar a coleta das amostras e o armazenamento das…

Veterinária fev de 2013 SÃO PAULO – SP 2 INDICE RESPONSABILIDADES DO ADMINISTRADOR Introdução 6 1. Normas Higiênico-Sanitárias 6 • Higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios 6 • Controle da potabilidade da água 6 • Higiene e saúde dos manipuladores 6 • Manejo de resíduos 7 • Manutenção preventiva e calibração de equipamentos 7 • Controle integrado de vetores e pragas urbanas 7 • Rastreabilidade dos alimentos ofertados ao público 7 2.…

gastos com alimentos. Na área urbana, passou de 25,7% para 33,1%, e na área rural de 13,1% para 17,5%. Convém esclarecer que food service é definido como a venda de alimentos e bebidas para consumo imediato, preparados por operadores (restaurantes, padarias, lanchonetes, etc.) e consumido no próprio estabelecimento ou em outros locais como na própria casa do consumidor. É importante que o empreendedor se dedique a conhecer sobre o mercado em que pretende atuar. As mudanças são…

13 DE NOVEMBRO DE 2006. (Projeto de Lei Complementar n° 37, de 17 de novembro de 2005 – do Executivo). Institui o Código Sanitário do Município de Água Boa, que dispõe sobre a promoção, proteção e preservação da saúde individual, coletiva e do trabalhador, e dá outras providências. MAURÍCIO CARDOSO TONHÁ, Prefeito do Município de Água Boa, Estado de Mato Grosso, no uso das atribuições que lhe são atribuídas por lei, faz saber que a Câmara Municipal, em sessão de 06 de novembro de…