Boas Práticas Higiene Alimentar

Hipócrates, que escreveu sobre higiene, repouso e boa alimentação. Atualmente, o estudo da Nutrição abrange campos mais diversificados, como as mais diversas áreas da saúde, bromatologia, engenharia dos alimentos e biotecnologia (TIRAPEGUI 2002). Na segunda metade do século XX, a sociedade brasileira passou por um intenso processo de transformação devido ao desenvolvimento industrial. Dentre as mudanças, destacam-se os novos hábitos sociais e a mudança no padrão de consumo alimentar…

educação preparar os alunos para a aquisição de conhecimentos fundamentais para a busca de um estilo de vida saudável, adotando hábitos alimentares saudáveis, hábitos de higiene e prática de atividade física. O projeto “Vida com saúde é mais vida” será desenvolvido pelas professoras de Educação Física do PROETI e terá como eixos norteadores os temas de nutrição, higiene e atividade física, buscando assim melhorar a qualidade de vida dos educandos. JUSTIFICATIVA Este trabalho se…

As Boas Práticas de Fabricação (BPF) abrangem um conjunto de medidas que devem ser adotadas pelas indústrias de alimentos a fim de garantir a qualidade sanitária e a conformidade dos produtos alimentícios com os regulamentos técnicos. A legislação sanitária federal regulamenta essas medidas em caráter geral, aplicável a todo o tipo de indústria de alimentos e específico, voltadas às indústrias que processam determinadas categorias de alimentos. O que são as Boas Práticas de Fabricação

UNIVERSIDADE NILTON LINS COORDENAÇÃO GERAL DE SAÚDE CURSO DE NUTRIÇÃO PRÁTICAS INTEGRADAS V Manaus/AM 2014 Vanessa Raquel de Souza Mafra PIRÂMIDE ALIMENTAR, GUIA ALIMENTAR E RODA ALIMENTAR Trabalho apresentado ao curso de nutrição para obtenção de nota referente à disciplina de Práticas Integradas V. Professora: Fabiana da Silva Rodrigues.

UnB – Universidade de Brasília Faculdade de Ciências da Saúde Departamento de Nutrição Disciplina: Higiene dos Alimentos Perigos em Alimentos (Salmonella spp e Yersinia enterocolitica) Professoras: Verônica Cortez Ginani e Roberta Riquette GRUPO 1 Brasília, 25 de agosto de 2014 Introdução Microrganismos podem causar deterioração microbiana nos alimentos. A deterioração é resultado da atividade metabólica dos microrganismos que utilizam

a alimentação saudável podemos evitar varias doenças desde uma simples gripe ate uma desnutrição ou obesidade. 6 OBJETIVO: Despertar nas crianças o interesse por uma alimentação mais saudável Estimular a curiosidade das crianças sobre hábitos alimentares mais saudáveis 7 METODOLOGIA Este trabalho teve como base metodológica a pesquisa quantitativa descritiva onde os dados para análise foram colhidos através da pesquisa na internet, livros, revista. Essa pesquisa tem como objetivo…

temas: contaminantes Alimentares; doenças transmitidas por alimentos; manipulação higiênica dos Alimentos; boa práticas. O Responsável pelas atividades de manipulação de alimentos, terá autoridade e competência para implantação e manutenção das “Boas práticas de fabricação, manipulação, controle de qualidade dos Alimentos” e do procedimento operacional padronizado, entre outras atividades. Sobre as Instalações deverão ser mantidos nas mais perfeitas condições de ordem e higiene,…

Espongiforme Bovina (BSE) na Inglaterra nos anos | |de 1980 e 1990 e de diversos surtos de E. coli com óbitos na Europa e nos Estados Unidos da América do Norte, os | |sistemas de segurança alimentar dentro das plantas industriais de alimentos têm-se tornado essenciais para a legislação | |e para as boas práticas de trabalho. A introdução dos planos de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle | |(APPCC), primeiramente de forma voluntária e, posteriormente,…

patogênicos é uma ferramenta útil na prevenção da contaminação dos mesmos. Algumas medidas de controle podem contribuir para que o manipulador de alimentos produza um alimento com adequado padrão higiênico-sanitário. Por exemplo a criação de hábitos de Boas Práticas nos estabelecimentos produtores de alimentos, investimento na capacitação constante dos manipuladores e a implantação da obrigatoriedade do exame coproparasitológico na emissão e renovação anual da carteira de saúde destes…

BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO Autora: Ellen Lopes ELABORAÇÃO DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS FABRICAÇÃO E AUDITORIA DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO indíce ELABORAÇÃO DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS FABRICAÇÃO Comprometimento da Direção e Colaboradores 2 Formação de Equipe Multidisciplinar 2 Manual de Boas Práticas de Fabricação 3 Definição 3 Aplicação 3 Referências