Boas Práticas Higiene Alimentar

As BPFs (Boas Práticas de Fabricação) são atos de higiene que devem ser adotadas pelas indústrias de alimentos e obedecidas pelos manipuladores desde a aquisição das matérias-primas, durante o processamento, até o consumidor. As Boas Práticas de Fabricação são obrigatórias pela legislação brasileira, para todas as indústrias de alimentos, e as portarias 326/97 e 368/97, do Ministério da Saúde, estabelecem o "Regulamento Técnico sobre as Condições Higiênico-Sanitárias e de Boas Práticas…

Discentes: Laureane Nanuci Prates Lidia Marie Miyazaki Cardoso Orientador: Prof. Dr. Luiz Carlos do Nascimento Co-orientadora: Profa. Dra. Adriana Dias ALFENAS - MG 2014 RESUMO Como consequência da mudança de hábitos alimentares e pelo acelerado ritmo cotidiano da população em geral, torna-se cada vez mais comum o número de refeições realizadas em restaurantes, principalmente os self-service. A qualidade destas refeições é baseada em diversos fatores, destacando…

A ESCOLA CONTRIBUINDO NA FORMAÇÃO DE BONS HÁBITOS ALIMENTARES Juliana PrimmProfessor-Débora Rosa Guerim Andrade Centro Universitário Leonardo da Vinci - UNIASSELVI Curso (Ped0602) – Prática do Módulo I 07/12/2013 RESUMO Nas escolas públicas o estímulo á alimentação saudável e equilibrada se dá por conta da oferta de merenda escolar o que em muitas regiões carentes do Brasil esta é a refeição mais importante do dia, de milhares de crianças e adolescentes em período escolar, tendo em vista

IMPLEMENTAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO ( BPF) E DO PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO (POP) EM COZINHA INDUSTRIAL Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao curso de Tecnologia em Alimentos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul – Campus Bento Gonçalves como parte dos requisitos para a conclusão do curso. Professor Orientador: André Mezzomo Bento Gonçalves 2009 2 FLÁVIA APARECIDA NUNES IMPLEEMENTAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE…

promotores de crescimento 3. Substâncias contaminantes: Dioxinas, metais pesados (Hg, Cd, Pb, Se, Cu, AL) e combustíveis 4. Substâncias indesejáveis: Biotoxinas (Ciguatera, PSP, ASP, DSP, NSP) Histamina e outras aminas biogénicas 3. Aditivos alimentares: 4. SUBSTÂNCIAS INDESEJÁVEIS 4.1 - BIOTOXINAS MARINHAS Identificação do risco •Ictiotoxismo – Substâncias neurotóxicas presentes na musculatura, pele e vísceras de alguns peixes (ex. peixes tóxicos); •Saxitoxismo – Causado pela…

TODOS” O QUE SÃO BOAS PRÁTICAS? PARA QUE SERVE? Boas Práticas são procedimentos operacionais padronizados necessários para garantir a qualidade dos alimentos, desde a sua produção até a distribuição. São importantes para prevenir doenças. Que importância tem isso para a Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN)? VOCÊ SABIA? ¢ Em 2000, a Organização Mundial da Saúde (OMS) calculou que 2,1 milhões de pessoas morreram no mundo por causa de diarréia e que uma boa…

desta forma que as hortas nas escolas possuem um papel importantíssimo. Além de permitir a discussão sobre a importância de uma alimentação saudável e equilibrada. Através do presente projeto os alunos terão a oportunidade de conciliar teoria à prática, aplicando o que se aprende na sala de aula. Desta forma levarão uma experiência valiosa para vida, já que a saúde do homem está ligada a uma alimentação saudável e rica em vegetais. Segundo o Engenheiro Agrônomo Francisco Antônio…

sustentável. Meio Ambiente: Significa tudo que nos rodeia; - o ar, a água - a aldeia com as casas, quintais, ruas, árvores, fontes de água e animais - os arredores da aldeia com as machambas, as montanhas, os rios e as florestas Higiene Ambiental: Todas acções levadas a cabo no sentido de tornar limpo o meio que nos rodeia. Saneamento: Significa melhorar, conservar, eliminar. Saneamento do meio: Significa o tratamento das condições do meio que nos rodeia e da…

ROTEIRO PARA ELABORAÇÃO DE MANUAIS DE BOAS PRÁTICAS E DE PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS ( POP) Em conformidade com a Resolução RDC n º 216/04 Elaborado por Mariland Vieira Fiscal de Vigilância Sanitária Resolução - RDC n° 216, de 15 de setembro de 2004. Dispõe sobre regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação. Objetivo Estabelecer procedimentos de boas práticas para serviços de alimentação a fim de garantir as

FACULDADE DE IPORÁ – FAI FACULDADE MONTES BELOS - FMB PEDAGOGIA frank souza PRÁTICA E PESQUISA PEDAGÓGICA V IPORÁ 2011 CARLENE ROSA SATELES PRÁTICA E PESQUISA PEDAGOGICA V Trabalho apresentado ao Curso Pedagogia da FMB/ Faculdade de Iporá. Para a disciplina de Prática e Pesquisa Pedagógica v pela professora Maria de Fatima. IPORÁ 2011 O INICIO DA AULA O acesso dos alunos em sala de…