Boas Práticas Higiene Alimentar

INTRODUÇÃO Os manipuladores de alimentos têm um papel importante em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), pois são eles os responsáveis pela produção alimentar e propagação de qualidade. Para isso ocorrer, é essencial a higienização pessoal correta ao manuseá-los. Na falha, os manipuladores podem representar um meio de transmissão de microorganismos aos consumidores. Portanto, é imprescindível aos manipuladores estarem conscientes dos perigos e do modo correto de…

XIII SIMPEP - Bauru, SP, Brasil, 06 a 08 de novembro de 2006. Segurança alimentar: utilização de ferramenta da qualidade para melhorias em um restaurante comercial Maristela Soares Lourenço (UFF) maristelasol@starmedia.com Lúcia Rosa de Carvalho (UFF) lucianut@hotmail.com Resumo A segurança alimentar é fundamental para que o processo produtivo de refeições seja desenvolvido de forma a minimizar o número de doenças veiculadas pelos alimentos. O objetivo deste estudo foi…

de 27 CÓDIGO DE PRÁTICAS INTERNACIONAIS RECOMENDADAS PRINCÍPIOS GERAIS DE HIGIENE ALIMENTAR CAC/RCP 1-1969, Rev. 4-20031 ÍNDICE INTRODUÇÃO SECÇÃO I – OBJECTIVOS PRINCÍPIOS GERAIS DE HIGIENE ALIMENTAR DO CODEX: SECÇÃO II – ÂMBITO, UTILIZAÇÃO E DEFINIÇÃO 2.1 ÂMBITO . 2.2 UTILIZAÇÃO 2.3 DEFINIÇÕES SECÇÃO III – PRODUÇÃO PRIMÁRIA 3.1 HIGIENE AMBIENTAL 3.2 PRODUÇÃO HIGIÉNICA DE FONTES DE ALIMENTOS 3.3 MANUSEAMENTO, ARMAZENAMENTO E TRANSPORTE 3.4 LIMPEZA, MANUTENÇÃO E HIGIENE PESSOAL NA…

2011 MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO ESCOLA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL AMERICA CEED Nº 461/200 D.O 11/05/2000 ESCOLA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL AMERICA CEED Nº 461/200 D.O 11/05/2000 2 INTRODUÇÃO Manual Básico de Segurança e Higiene Alimentar Este manual tem por objetivo orientar as equipes nos processos produtivos e correlatos, com foco em “Boas Práticas de Produção”, visando à segurança alimentar dos consumidores finais. ESCOLA DE EDUCAÇÃO…

Uma Vida Saudável Ciências Naturais 1 Índice Introdução……………………………………………………………………………….pág.3 Atividade Física…………………………………………………………………….....pág.4 Hábitos de Higiene…………………………………………………………………..pág.12 Alimentação Equilibrada………………………………………………………….pag.20 2 Introdução Muitas vezes, pensa-se que ter uma vida saudável, é ter um corpo saudável, livre de doenças, mas na verdade uma vida saudável é mais do que ter um corpo saudável. Uma vida saudável inclui diversos aspetos…

de ações em três pontos fundamentais: ações de estímulos á adoção de hábitos alimentares saudáveis, por meio de atividades educativas que informem e motivem escolhas individuais: ações de apoio á adoção de prática saudáveis por meio de uma alimentação nutricional mente equilibrada no ambiente escolar e ações de proteção á alimentação saudável, por meio de medidas que evitem à exposição da comunidade escolar as práticas de alimentação inadequadas. Diante desta afirmativa a respeito dos…

Os Códigos de Boas Práticas/Manuais de Boas Práticas tem como objectivo: • Definir regras base para reduzir situações potenciais de causar risco para a saúde pública e para os trabalhadores; • Fornecer uma base para uma efectiva aplicação do HACCP. 2.Introdução Os Códigos de Boas Práticas são um conjunto de práticas redigidas e descritas que devem ser respeitadas pelos manipuladores, desde a recolha dos produtos até ao seu consumo. O objectivo das Boas Práticas é…

de alimentos mundial, uma vez que muitos países, incluindo o Brasil, estão buscando proteger a sua população, desenvolvendo normas nacionais. A nova norma pretende unificar e complementar as diferentes exigências feitas aos exportadores da cadeia alimentar, contribuindo para a reeducação das barreiras técnicas. Quem pode se beneficiar com a ISO 22000? Empresas envolvidas na comercialização fabricação, tratamento e distribuição de produtos alimentícios e _commodities essenciais, em…

1. INTRODUÇÃO Para saber como trabalhar higiene e saúde na educação precisa-se compreender um pouco mais sobre o assunto, tem se percebido que a educação e o cuidado na primeira infância têm suscitado uma crescente onda de interesses nos países membros da organização e cooperação e desenvolvimento econômico (OCDE), onde se vê a educação e o cuidado com qualidade para criança, fortalece os alicerces da aprendizagem da criança para o resto de sua vida. A expressão educação e cuidado na primeira

da silva alves rafaela maria lessa maia VERIFICAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (BPF) NA COMERCIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS POR AMBULANTES Maceió/AL 2013/1 laís emanuella da silva alves rafaela maria lessa maia VERIFICAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (BPF) NA COMERCIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS POR AMBULANTES Artigo apresentado como…