Açúcar Não Redutor

DE AÇÚCARES E POLISSACARÍDEOS Alunos: Lina Naomi Imai nº: 11.107.222-9 Ariane Silva Mota 11.107.799-6 Turma: 660 Professora: Adriana Lucarini Data de entrega: 01/09/2011 * SUMÁRIO 1. Objetivo 3 2. INTRODUÇÃO TEÓRICA 3 3. MATERAL UTILIZADO 3 3.1 Determinação qualitativa de açúcares e polissacarídeos 3 4. HIPÓTESES ASSUMIDAS 4 5. METODOLOGIA 4 6. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL 4 6.1 Determinação Qualitativa de…

de uma molécula de açúcar reage com o átomo de carbono anomérico da outra molécula de açúcar. Esta reação representa a formação de um acetal a partir de um hemiacetal e de um álcool. As ligações glicosídicas são facilmente hidrolisadas por ácido, mas resistem à clivagem por base. Assim os dissacarídeos podem ser hidrolisados para liberar seus componentes monossacarídeos livres por aquecimento com ácido diluído. Ligações N-glicosil reúnem o átomo de carbono anomérico de um açúcar a um…

láctea (Cérelac). A quantificacão de acucares redutores através do teste com ácido 3,5-dinitrossalicílico (DNS; figura 2) é simples, rápida, com resultados dignos de confianca e tem sido utilizado na análise de hidratos de carbono em diagnósticos médicos. Desde que em 1921 foi introduzido como reagente para a determinacão de substância redutoras na urina, o teste de DNS tem sido utilizado para a quantificacão de acucares no sangue, de grupos terminais redutores produzidos na hidrólise do…

fontes de energia. Estruturais – todos os componentes celulares são formados por um carboidrato, e eles formam bases necessárias para a estruturação das células. 3° O que são açucares redutores? R= Os açúcares redutores possuem grupos aldeídos e cetonas livres na cadeia e são chamados redutores por atuarem como agentes redutores, isto é, que sofrem oxidação (doam elétrons). 4° Fale sobre a propriedade de solubilidade dos carboidratos. R= A solubilidade dos carboidratos depende da…

As cetonas não reagem com a solução de Fehling, isto é, não produzem precipitado. A diferença entre Fehling e Benedict é que estes reagentes contêm o íon cúprico (Cu+2) em solução básica, complexado com o ânion do ácido tartárico para o reagente de Fehling e ácido cítrico para o Benedict. 2. Que tipos de grupamentos podem ser identificados usando o reagente de Fehling? O teste de Fehling consiste na identificação do grupo aldeído, através de sua oxidação a ácido. O teste não…

CENTRO ESTADUAL DE EDUCAÇÃO TECNOLOGICA “PAULA SOUZA” FACULDADE DE TECNOLOGIA DE TAQUARITINGA GRADUAÇÃO EM TECNOLOGIA EM PRODUÇÃO RELATÓRIO TÉCNICO-CIENTÍFICO PAGAMENTO DA CANA-DE-AÇÚCAR PELO TEOR DE SACAROSE (PCTS) AUTOR: BRUNO CARDOSO ORIENTADOR: PROF. DR. NIVALDO CARLETO Taquaritinga, SP 2011 BRUNO CARDOSO PAGAMENTO DA CANA PELO TEOR DE SACAROSE (PCTS) Relatório…

imunoglobulinas); ● carboidratos não digeríveis – fibras; ● nos alimentos exercem uma série de funções: edulcorantes, geleificantes, espessantes, precursores de compostos de aroma e cor; ● nos alimentos são responsáveis pela maioria das reações de escurecimento. Classificação e nomenclatura dos carboidratos: ● Fórmula geral: Cn(H2O)m ● São classificados de acordo com seu tamanho molecular em: [pic] MONOSACARÍDEOS São carboidratos simples, possuem cadeia não ramificada, e…

a principal fonte de energia dos organismos vivos e abrange desde o açúcar comum (sacarose) até compostos muito complexos como, por exemplo, o amido. São compostos que contem átomos de C, H e O, um grupo aldeído ou cetona e grupos hidroxila. Eles podem ser classificados como monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. Os Monossacarídeos são os carboidratos mais simples e não hidrolisáveis. Os mais comuns são os açúcares de três (trioses), cinco (pentoses) e seis carbonos…

UNIVERSIDADE ESTADUAL DO PIAUÍ - UESPI CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE - CCS COORDENAÇÃO DO CURSO DE FISIOTERAPIA – BLOCO I DISCIPLINA: BIOQUÍMICA PROFESSOR: Roberto Coelho Farias. REAÇÃO DE IDENTIFICAÇÃO DE AÇÚCAR REDUTOR (TESTE DE BENEDICT) TESTE DO Aluno A Aluno B MÊS/2011…

CARBOIDRATOS 1. INTRODUÇÃO Os Carboidratos podem ser denominados de Hidratos de carbono, glicídios e açúcares. São as biomoléculas mais abundantes na natureza, constituídas principalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio, tendo como fórmula geral CnH2nOn. Em alimentos, os carboidratos atuam basicamente como agentes de sabor (doçura) agentes de escurecimento (reações das carbonilas provenientes dos carboidratos) e agentes formadores de goma, influindo na textura dos alimentos. 1.1 Propriedades