Açúcar Não Redutor

levado em banho-maria fervente às soluções que foram acrescentadas pelos dois reagentes Benedict e Seliwanoff, sendo observadoa cor que as soluções teriam ao final do experimento. Levando em conta a seguinte informação: que no Benedict onde houver açúcar redutor (glicose e frutose) ficará coloração ‘’cor de tijolo’’, no Seliwanoff em presença de cetonas (frutose e sacarose) ficará ‘’cor de vinho’’, e no lugol em presença de amido ficará roxo. 2 INTRODUÇÃO Carboidratos,…

maneiras para formar polissacarídeo. Até 1960, acreditava-se que os carboidratos desempenavam apenas funções passivas como fontes de energia e como materiais estruturais. Os carboidratos não catalisam reações químicas complexas nem se replicam como os ácidos nucléicos. Devido ao fato de os polissacarídeos não serem construídos de acordo com um molde genético como as proteínas e os ácidos nucléicos, eles tendem a ser muito mais heterogêneos (tanto em tamanho quanto em composição) do que…

oxidada a acido carboxílico. Os que reagem são redutores. O carbono anomerico envolvido na ligação glicosídica não pode ser oxidado pelos ions, não sendo redutor. Se há carbono anomerico livre ele é oxidado a acido sendo assim um açúcar redutor. Por exemplo o dissacarídeo maltose é redutor pois possui um anomerico livre, já a sacarose possui os dois anomericos envolvidos na ligação, ou seja não é redutora. Teste de Benedict Identifica açucares redutores. A solução reagente contem…

Carboidratos Hidratos de Carbono, Glicídios, Açúcares, Sacarídeos Características • Fórmula geral: [C(H2O)]n • Funções: – Fonte de energia (oxidação dos carboidratos) – Reserva de energia (amido e glicogênio) – Estrutural (ribose e desoxirribose) – Matéria prima para biossíntese de outras biomoléculas (proteoglicanos) – Sinalização celular (comunicação – glicoproteínas, glicolipídios) Características • Nosso corpo armazena carboidratos: – No fígado na forma de…

carboidratos simples, lineares e que não podem ser hidrolisados, os dissacarídeos são dois monossacarídeos unidos por ligações glicosídicas, os oligossacarídeos contém de 3 a 10 monossacarídeos também unidos por ligações glicosídicas e os polissacarídeos são formados por longas cadeias de unidades de monossacarídeos. 1. Propriedades redutoras dos alimentos As propriedades redutoras e não-redutoras de açucares são diferentes, e a utilização desses açucares em alimentos é feita em função dessas

Oliveira, Luiz Claudio de Santa Maria, Fábio Merçon e Mônica R. Marques Palermo de Aguiar L açúcares, reagente de Benedict, oxi-redução L Propõe-se um experimento simples que proporciona uma abordagem contextualizada e multidisciplinar para o estudo de açúcares no Ensino Médio. O experimento se baseia no preparo e uso do reagente de Benedict na pesquisa da presença de açúcares redutores em alimentos. Este experimento foi aplicado em aulas de Química com alunos do Ensino…

CO2 + 6 H2O C6(H2O)6 + 6 O2 Principais que são sintetizados Amido Celulose Sacarose glicose e frutose Carboidratos hidratos de carbono  C6(H2O)6 – glicose  C12(H2O)11 – sacarose  [C6(H2O)5]n – amido ou celulose Contudo um grande número não são hidratos de carbono  Poliois – C6H14O6 (glicitol)  Desoxiaçúcares - C6H14O5 (ramnose) Outras substância poderiam ser consideradas como tal  Ácido acético – C2(H2O)2 Definição: os carboidratos são um grupo importante de nutrientes…

detectar a presença de açúcares e açúcares redutores, nos quais se incluem glicose, galactose, lactose, maltose e manose. O Reagente de Benedict consiste, basicamente, de uma solução de sulfato cúprico em meio alcalino (com muitos íons OH-) e pode ser preparado através do carbonato de sódio, citrato de sódio e sulfato cúprico. Aplicações O reagente de Benedict, vendido em farmácias de manipulação, é usado geralmente no lugar da solução de Fehling para detectar excesso de açúcar na urina…

de cor avermelhada. Celulose, mono e dissacarídeos não dão coloração com iodo. Os glicídeos, cujo grupo hidroxila ligado ao carbono anomérico está livre (ou seja, não está envolvido em ligações químicas), possuem a capacidade de reduzir íons metálicos, tais com: Cu2+, Ag+ ou ferricianeto, em meio alcalino. Os açúcares capazes de reduzir tais agentes são denominados açúcares redutores. De modo geral, os monossacarídeos são açúcares redutores, enquanto que os sacarídeos de cadeia maior…

número de carbonos da molécula ,por exemplo, trioses, pentoses e hexoses. Os Carboidratos também podem ser classificados de acordo com o seu poder de redução. Quando o carbono anomérico está livre o açúcar possui poder de redução, quando este está envolvido na ligação glicosídica não existe poder redutor. Esta prática teve o objetivo de apresentar e aplicar métodos de identificação dos carboidratos, que foram realizados de acordo com os seguintes testes: Molish, Seliwanoff, Bial,…