Açucar Redutor Somogyi E Nelson

FACULDADE DE FARMÁCIA Determinação de Açúcares Redutores e Sacarose pelo Método do Ácido 3,5-Dinitrossalicílico ABRIL 2015 SUMÁRIO 1.INTRODUÇÃO...................................................................................................................1 2. MATERIAS E MÉTODOS.................................................................................................2 2.1. Materiais.......................................................................

variabilidade de cor detectada sensorialmente. HOUGH et al. [12] estudaram a taxa de desenvolvimento de cor em sistemas parecidos com o do doce de leite, considerando o teor de sólidos totais, a concentração de bicarbonato de sódio, as proporções de açúcar e as temperaturas de cozimento. Quanto maior a concentração de sólidos, mais intensa a coloração. A maior concentração de bicarbonato de sódio promoveu intenso escurecimento do produto. Quando a sacarose foi parcialmente substituída…

composição de frutas. Hortaliças apresentam taxa de vitamina C ao redor de 10 e 20 mg/100 g, com exceção de espinafre e repolho, os quais apresentam teores de até 50 mg/100g. i) Carboidratos Os principais CHO presentes nas frutas são os açúcares simples, como frutose, glucose, sacarose e sorbitol. O teor varia de 2 até 20%, sendo função da espécie e estádio de maturação. As frutas e hortaliças contêm também em suas paredes pequenas quantidades de celulose e…

ISSN - 1519-0501 DOI: 10.4034/PBOCI.2012.123.19 Concentração de Açúcares Presentes em Alimentos Infantis Industrializados Consumidos por Crianças de Manaus-AM Concentration of Sugars in Industrialized Children’s Foods Consumed by Children of Manaus-AM 1 2 3 4 Simone Assayag HANAN , Aline Alves da SILVA , Ariane Mendonça PACHECO , Renata Hanan SIMÕES , 5 Rachid Pinto ZACARIAS FILHO 1 Professora Assistente da Disciplina de Odontopediatria da Faculdade de…

fotoquímica (qP) e não-fotoquímica (NPQ) da fluorescência e taxa aparente de transporte de elétrons (ETR)], taxa de transpiração (E), potencial da água nas folhas (Ψl), condutância estomática (gs), potencial da água no solo (Ψs), concentração de açúcares redutores (AR), solúveis totais (AST) e amido (AM) nas folhas, crescimento de ramos, número de flores e de frutos e volume dos frutos em laranjeiras ‘Valência’, com 10 anos de idade, cultivadas em condições de campo. Essas plantas serão…

da PG foi determinada segundo Markovic et al. (1975), e consiste na hidrólise de substâncias pécticas e, conseqüentemente, na liberação de grupos redutores. Esses foram doseados pela técnica de Somogyi, adaptada por Nelson (1944). Uma unidade de atividade de PG foi definida como a quantidade de enzima capaz de catalisar formação de 1 nmol de açúcar redutor por minuto por grama de tecido, sob as condições de ensaio. Pectina total, solúvel e porcentagem de solubilização Houve efeito…

Métodos Analíticos para o Controle da Produção de Açúcar e Álcool Monografia de Conclusão do Curso de XXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX / 2009 Métodos Analíticos para o Controle da Produção de Açúcar e Álcool Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à xxxxxxxxxxxx ” como parte dos requisitos para a Habilitação do curso Técnico em Açúcar e Álcool. Orientador(a):

estrutura do material, ligada a proteínas, açúcares e adsorvida na superfície de partículas coloidais, e necessita de níveis elevados de temperatura para sua remoção. Dependendo da natureza da amostra, requer temperaturas diferentes para a sua remoção, que frequentemente não é total e em alguns casos não é eliminada nem a temperaturas que carbonizem parcialmente a amostra. O aquecimento da amostra pode causar a caramelização ou decomposição dos açúcares, perda de voláteis ou ainda…

Quitooligossacarídeos são carboidratos obtidos a partir da hidrólise parcial de quitina ou quitosana, compostos por número variável de unidades de Nacetil-D-glicosanima e/ou D-glicosamina unidas por ligações glicosídicas β(1→4) (LIN et al, 2007). Esses açúcares apresentam diversos efeitos benéficos, destacando-se o estímulo de células animais do sistema imunológico não específico (DOU et al, 2007), atividades antitumorais (HUANG et al, 2006), ação contra hipertensão arterial (HUANG…

adequadamente seus efeitos. A insulina é produzida pelo pâncreas e é responsável pela manutenção do metabolismo da glicose. A falta desse hormônio provoca déficit na metabolização da glicose e, consequentemente, diabetes. Caracteriza-se por altas taxas de açúcar no sangue (hiperglicemia) de forma permanente. INTRODUÇÃO O Diabetes Mellitus é uma doença metabólica caracterizada por hiperglicemia e associadas a complicações, disfunções e insuficiência de vários órgãos,…