Aspectos Microbiologicos

CRQ-IV - 2010 A cerveja e seus segredos • Moagem - Verificação do grau de moagem - Teor de pó • Brassagem - pH Mostura - Sacarificação ( mosto em processo e mosto pronto) - Extrato do mosto primitivo - Cor - Coagulação protéica - Aspecto visual, olfativo, degustação. CERVEJAS • Resfriamento do mosto - Oxigênio dissolvido • Fermentação - Extrato aparente - Extrato aparente final - Grau de fermentação final. - Diacetil Conselho Regional de Química IV…

FERMENTAÇÃO - DORNAS TIPOS DE PROCESSO DE FERMENTAÇÃO Fermentação Continua Características deste processo : • Facilidade e custo baixo de automação; • Custo baixo de instalação de equipamentos ( menor n° de dornas ); • Difícil controle microbiológico; • Dificuldade de limpeza das dornas. FERMENTAÇÃO - DORNAS TIPOS DE PROCESSO DE FERMENTAÇÃO Fermentação Descontinua Fermentação Descontinua ou Batelada : Neste processo utilizamos várias dornas geralmente com…

e desperdícios, padronização de procedimentos, aumenta o grau de certeza da qualidade do ambiente, dos insumos utilizados e dos produtos finais. Na Indústria Farmacêutica o Controle de Qualidade Inclui os Laboratórios: Físico-Químico, Microbiológico, Materiais de embalagem, controle em processo e laboratório de analises que requerem: áreas apropriadas, pessoal qualificado recursos materiais . Atribuições do Controle de Qualidade 1. Desenvolver, estabelecer, modificar e…

caro para muitos dos envolvidos na cadeia produtiva, mas já com resultados positivos para a indústria de carnes européia. O sistema europeu confia em sete princípios que centralizam atenção e esforço na identificação e no controle dos perigos microbiológicos, químicos e físicos ao longo da cadeia produtiva do alimento. O levantamento de perigos e o monitoramento sistemático das medidas críticas de controle precisam ser documentados com o propósito de fornecer as bases para…

fervura em diferentes temperaturas e tempos e avaliou-se a vida de prateleira. Os sucos foram armazenados sob congelamento a -18 ºC por 120 dias e avaliados mensalmente quanto às características microbiológicas e físicoquímicas. Os resultados microbiológicos do açaí in natura demonstraram elevada contaminação por coliformes totais (> 100 NMP/ ml) e fecais (> 110 NMP/ml), bolores e leveduras (> 300 UFC/mL). A pasteurização a 90°C por cinco minutos e fervura por um minuto…

vitro (teste de citotoxicidade) do xampu de cetoconazol degradado sob ação da luz. Para tanto, a formulação foi exposta à radiação UV-C (254 nm) e foram empregados dois métodos para a determinação quantitativa do cetoconazol: CLAE e ensaio microbiológico. Os resultados demonstraram alteração do cetoconazol em presença da luz – presença de picos secundários no cromatograma e diminuição da atividade antifúngica - entretanto, não demonstraram alteração na segurança biológica entre…

de 29 de novembro de 2000,que estabelece a classificação das águas doces, salobras e salinas à defesa dos níveis de qualidade que consiste basicamente na realização de 05 (cinco) campanhas de coleta e análise de parâmetros físicos, químicos e microbiológicos da água. Essas análises medem principalmente a densidade bacteriológica da Escherichia coli, um microorganismo do grupo coliforme, habitante normal dos intestinos dos animais de sangue quente, de fácil identificação e cuja presença…

e III, tais como: papel, papelão, matéri a vegetal e outros; • Classe III – i nertes: não apresentam, após teste de sol ubilização, concentrações superiores aos padrões de potabilidade da água, exceto os padrões de cor, turbidez, sabor e aspecto tais como: rochas, tijolos, vidros e certas borrachas e plásticos de difícil degradabilidade. 2 REVISÃO BIBLIOGRÁFICA 2.1 Resíduos sólidos Segundo Cherubini (2008), os Resíduos Sólidos Urbanos (RSU’s), popularmente chamados de…

ASPECTO SANITÁRIO DE SORVETES COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE FOZ DO IGUAÇU - PR RESUMO O sorvete é um alimento obtido por meio de uma mistura de leite e outros ingredientes, que podem sofrem contaminações de ordem microbiológica, principalmente quando manipulados e armazenados de forma inadequada. A qualidade dos sorvetes comercializados é de extrema importância para a garantia da segurança alimentar e da saúde da população. Em função do relato, esta pesquisa objetivou-se…

ressaltar, a importância desse aspecto na concepção de projetos de ETAs. Em ETAs convencionais de ciclo completo são gerados dois tipos de resíduos, a saber: resíduos gerados nos decantadores e resíduos líquidos gerados na lavagem dos filtros. 19. A concessionária ou a permissionária do sistema de abastecimento de água é responsável em manter e controlar a qualidade da água produzida e distribuída para consumo humano. De acordo apenas com o padrão microbiológico, na saída da Estação…