Aspectos Microbiologicos

Introdução: Desde os tempos imemoriais, o solo tem sido utilizado pelo homem para disposição de seus resíduos, incluindo o seu próprio corpo após a morte. Em geral, em função de sua constituição mineralógica, condições intempéricas e conteúdo microbiológico, a camada de solo reúne condições de degradar a matéria orgânica enterrada, de maneira discreta e fora da visão humana. Portanto, o solo tem uma capacidade de depuração natural incontestável, em condições normais de aeração, na porção…

mesma. ASPECTOS FISIOLÓGICOS E BIOQUÍMICOS No preparo dos produtos minimamente processados, o corte dos tecidos estimula o aparecimento de mudanças fisiológicas indesejáveis, pois a integridade celular é perdida, destruindo a compartimentalização de enzimas e substratos, tendo como consequência a formação de metabólitos secundários. A senescência pode ser acelerada e odores indesejáveis podem ser desenvolvidos, como resultados do aumento da respiração e da produção de etileno.…

ou biológico com o potencial de causar um efeito adverso à saúde.  Resultado = oferta de alimentos seguros e nutricionalmente adequados. 4.7 Controle e Regulação dos Alimentos Monitoramento da qualidade dos alimentos:    Aspectos sanitários: o microbiológico e o toxicológico, Perfil nutricional: teores de macro e micronutrientes, Reformulação do perfil nutricional de alimentos processados: redução de gorduras, açúcares e sódio. 4.7 Controle e Regulação dos Alimentos…

biologia humana. Entre os estudos de organismos não humanos, o sequenciamento genômico da bactéria Xylella fastidiosa é uma contribuição brasileira ao Projecto Genoma. Banco de Dados Microbiológicos do TIGR. Debate ético Um aspecto particular do PGH estadunidense é que ele procurou abordar também os aspectos éticos, legais e sociais envolvidos. Os responsáveis pelo projecto acreditavam que a descoberta da posição de cada gene, além de sua composição, seria valiosa para…

manipulações de fórmulas farmacêuticas como preparações de uso tópico ou oral, além de lavagem de vidrarias. A água potável, geralmente fornecida por abastecimento público com características apropriadas para consumo, obedecendo aos parâmetros microbiológicos, físicos, químicos e radioativos, que atendem ao padrão de potabilidade conforme Portaria n° 518, de 25 de março de 2004, do Ministério da Saúde, pode ser utilizada em aplicações farmacêuticas desde que purificada por métodos…

higienização do equipamento de esterilização, que podem servir como fontes de contaminação (Westhoff & Dougherty, 1981). Dado o pequeno volume de informações sobre a qualidade desse produto comercializado no país, principalmente em relação aos aspectos microbiológicos, neste trabalho propõe-se analisar e comparar algumas marcas comerciais existentes no mercado, em relação aos padrões nacionais estabelecidos pelo Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade (RTIQ) do Ministério da…

tecnologia sofisticada, pois envolve reações químicas em laboratório. POLIMEROS LINEARES. POLIMEROS RAMIFICADOS. MOTIVOS PRA IRRADIAR POLÍMEROS. Alterações da estruturas químicas e físicas  Esterilização e eliminação do efeito microbiológico.  EFEITOS DA RADIAÇÃO EM POLÍMEROS Físicos  Químicos  Outros...   Ocorrem duas reações DIFERENTES e simultâneas: Cisão  Retificulação   A interação da radiação ionizante com compostos…

Segurança alimentar de hortaliças orgânicas: aspectos sanitários e nutricionais Organic vegetables safety: sanitary and nutritional aspects Kettelin Aparecida ArbosI, *; Renato João Sossela de FreitasI; Sônia Cachoeira StertzI; Lucimar Aparecida CarvalhoII IPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos, Setor de Tecnologia, Universidade Federal do Paraná - UFPR, Centro Politécnico, CEP 81531-990, Curitiba-PR, Brasil, E-mail: kettelin.arbos@gmail.com IICentro de…

micro-organismos patogênicos e/ou toxinas nocivas, provenientes dos mesmos, em amostras de no mínimo 200g ou 200mL de matérias-primas, semi-processadas, e alimentos processados. Não avaliando apenas as características biológicas, mas também observando seus aspectos físico e químicos. Os Micro-organismos que foram investigados foram Staphylococcus aureus e Escherichia coli, por sua maior incidência e por serem os maiores causadores de surtos alimentares. 2. Pesquisa Bibliográfica …

pois custa caro. Para a diminuição dos custos, gerando a redução de perdas e otimização da produção, pode-se umas como ferramentas as BPF (Boas Práticas de Fabricação), PPHO (Procedimentos Padrão de Higiene Operacional), MRA (Avaliação de Riscos Microbiológicos), Gerenciamento da Qualidade (Série ISO), TQM (Gerenciamento da Qualidade Total) e o Sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle). Este último tem sido amplamente recomendado por órgãos de fiscalização e…