Segurança alimentar - escherichia coli e staphylococcus aureus

Bioquímica

Segurança Alimentar:
Detecção de E. coli e Staphylococcus aureus

Campinas – Novembro - 2013

Segurança Alimentar:
Detecção de E. coli e Staphylococcus aureus

Tcc apresentado como exigência para obtenção do Título de Técnico à Escola Técnica Conselheiro Antônio Prado, na Área de Bioquímica, sob orientação da Professora Josélia Cristina de Oliveira Moreira.
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Campinas – Novembro – 2013

Segurança Alimentar:
Detecção de E. coli e Staphylococcus aureus

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO............................................................................................................05 2. Pesquisa Bibliográfica...................................................................................................06 3.1 Organização Mundial da Saúde - Intoxicação Estafilocócica no dia 10 de julho de 2000 no Japão..........................................................................................................................06 3.2 Jornal G1 – Vigilância em Saúde suspende venda de esfias “Habib’s” em Porto Alegre/ RS...................................................................................................................................06 3.3 Os Micro-organismos e o Homem Noble/Naidoo .........................................................07 3.4.1 Doenças do homem e animais.................................................................07 3. Fundamentação Teórica...............................................................................................08 4.4 Staphylococcus aureus.............................................................................08 4.5 E. coli.......................................................................................................10 4.6 ANVISA (Resolução – RDC n° 12, de 02 de janeiro de