Appcc Fluxograma Carnes

................ Atividades e/ou funções específicas do responsável técnico .................................... 1. Produtos de origem animal ...................................................................................... 1.1. Indústria de carne ................................................................................................... 1.2. Indústria de laticínios ............................................................................................. 1.3 Entrepostos de ovos

Nacional, planta pvto superior. ......................................... 44 Figura 4 - Fluxograma Hamburgueria Nacional, térreo. ........................................... 45 Figura 5 - Fluxograma Hamburgueria Nacional. ....................................................... 46 Figura 6 - Organograma, Fluxograma e setorização. ................................................ 47 Figura 7 - Organograma, fluxograma e setorização. ................................................ 48 Figura…

xarope ascende contra o carvão descendente (Op). O xarope grosso é granulado em tabuleiros a vácuo, centrifugado, lavado e seco em um granulador, peneirado e embalado de maneira análoga à que foi descrita a propósito do açúcar de cana. Fluxograma da fabricação de açúcar de beterraba favorável. Foram desenvolvidos processos para a recuperação do açúcar restante, os quais são usados comercialmente. A recuperação inicial foi obtida pelo processo Steffen, usado…

dias 07/12 a 11/12 ...................................................................................................................... 62 4 LISTA DE ILUSTRAÇÕES Figura 1: Fluxograma da Pasteurização ................................................................................... 19 Figura 2: Fluxograma da Esterilização..................................................................................... 21 Figura 3: Acidímetro Dornic…

programado. É reconhecido, também, como Sistema Mecânico. 2.2.1. Composição: No Sistema SPS é composto pelos subsistemas: Captura, Beneficiamento, Distribuição/Comercialização, Consumo e Feedback, interligados como mostra a figura 2. Figura 2 - Fluxograma Geral do Sistema de Pesca da Sardinha – SPS 2.2.2. Descrição dos Subsistemas a) Subsistema Captura - é o responsável pela obtenção da matéria prima. No Brasil existem apenas 3 centros pesqueiros de sardinha, em razão da…

Alimentos; 13. Higiene do Ambiente; 14. Higiene dos Equipamentos; 15. Higiene dos Utensílios; 16. Desinfecção e Anti-sepsia; 17. Controle de Equipamentos de Inspeção, Medição e Ensaio; 18. Medição de Temperatura; 19. Planejamento de Processos; 20. APPCC (Analise de Perigos e Pontos Críticos de Controle); 21. Refeições Transportadas; 22. Divisão Hospitalar; 23. Registros de Controle de Pontos Críticos; 24. Bibliografias. f) Manual de Boas Práticas de Fabricação (tipos,…

centígrados). Depois de submetido ao congelamento o pescado deve ser mantido em câmara frigorífica a - 15º C (menos quinze graus centígrados). O pescado uma vez descongelado não pode ser novamente recolhido a câmara frigorífica. Fluxograma de processamento EDITAR FLUXOGRAMA!!!!!!!! Etapas do processo produtivo Recepção O camarão despescado é transportado para os centros de processamento, não devendo ser exposto à luz solar, abatido pelo sistema de choque térmico logo que retirado do…

1 NÚMEROS DE REFEIÇÕES POR TIPO DE SERVIÇO 10 4. PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR 11 5. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS 13 5.1 LOCALIZAÇÃO DA UAN 13 5.2 ÁREA TOTAL 14 5.3 CARACTERÍSTICAS DA CONSTRUÇÃO 15 5.4 VENTILAÇÃO E ILUMINAÇÃO 16 5.5 LAYOUT E FLUXOGRAMA 17 6. DESCRIÇÃO DOS SETORES E EQUIPAMENTOS 19 6.1 Área de Recebimento 19 6.2 Áreas para Armazenamento 20 6.3 Estoque a seco 21 6.4 Área para Guarda Material de Limpeza 21 6.5 Estocagem a Fria 22 6.6 Área de Pré-preparo 23 6.7…

transporte porta a porta. 2 1.1 Contextualização De acordo com a CNT (2004), a matriz do transporte de cargas no Brasil é o modal rodoviário, as mercadorias transportadas nesse modal são formadas por commodities, como minérios, grãos, cimento e carne de frango, boa parte destinados á exportação. Um levantamento feito pela CNT em 2004 demonstra a participação de cada modal no transporte de mercadorias, como demonstra o quadro abaixo. Quadro 01 – Matriz do Transporte de…

áreas / funções/ setores do estabelecimento para os quais ele se aplica. Indicar os documentos que referenciam o MBP (Leis, Portarias, Normas Técnicas, Bibliografia Técnica). 2 DEFINIÇÕES APPCC: análise de perigos e pontos críticos de controle Adulteração: adição fraudulenta de substância imprópria ou desnecessária a outra substância (medicamento, combustível, alimentos, etc.). Armazenamento: é o conjunto de tarefas e…