PARTIDO ARQUITETONICO DE UM RESTAURANTE

UNIVERSIDADE COMUNITÁRIA DA REGIÃO DE CHAPECÓ
CURSO DE ARQUITETURA E URBANISMO

PESQUISA PARA PARTIDO ARQUITETÔNICO DE UM RESTAURANTE
EM ABELARDO LUZ - SC

WAGNO RIBAS RAMOS

CHAPECÓ
2010

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WAGNO RIBAS RAMOS

PESQUISA PARA PARTIDO ARQUITETÔNICO DE UM RESTAURANTE
EM ABELARDO LUZ - SC

Trabalho apresentado à componente curricular de
Trabalho de Conclusão de Curso Arquitetura I.
Curso de Arquitetura e Urbanismo, Universidade
Comunitária da Região de Chapecó.
Orientadores: Profª. Esp. Christine Scherer
Profª Me. Paula Batistello
Profª. Esp. Giovana S Milaneze

CHAPECÓ
2010

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AGRADECIMENTOS

Neste momento especial de minha vida agradeço aos professores, colegas e minha família que sempre esteve ao meu lado.

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RESUMO

Abelardo Luz, fundada em 27 de julho de 1958, localizada no Oeste de Santa
Catarina, passa por acentuado crescimento econômico, especialmente o turismo em contraponto, a estrutura de bares e restaurantes se manteve inalterada nos últimos
10 anos. Neste panorama, nasce a necessidade de estudo de um novo empreendimento gastronômico. Este estudo é composto de fundamentação teórica, análise de dados, e o lançamento da proposta do restaurante para TCC II.

Palavras chaves: Restaurante, Arquitetura de Restaurantes, Abelardo Luz SC.

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ABSTRAC

Abelardo Luz, founded on July 27, 1958, located in western Santa Catarina, is marked by economic growth, especially tourism, in contrast, the structure of bars and restaurants remained unchanged over the past 10 years. In this scenario, comes the need to study a new gastronomic venture. This study consists of theoretical, data analysis, and the launch of the proposed restaurant to TCC II.

Keywords: Restaurant, Restaurants architecture, Abelardo Luz SC.

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LISTA DE TABELAS

Tabela 1 - Tipos de cervejas mencionadas na legislação brasileira: ......................... 32
Tabela 2 - Restaurante de Abelardo Luz, SC. Fonte: RAMOS,2009......................... 89
Tabela 3 - Pré-dimensionamento. Fonte: RAMOS, 2010