Análise Microbiológica De Alimento Sólido

plano HACCP 2.4.1. Âmbito do Plano HACCP 15 2.4.2. Equipa HACCP 17 2.4.3. Descrição do Produto e Identificação do Uso Pretendido 19 2.4.4. Descrição do processo de fabrico e verificação do fluxograma no local 20 2.4.5. Análise de Perigos 33 2.4.6. Estabelecimento dos Pontos Críticos de Controlo (PCCs) e Medidas Preventivas 38 2.4.6.1. Medidas Preventivas: Registos de Monitorização Implementados 53 ii 2.4.7. Limites Críticos 59 2.4.8.…

CONTAMINAÇAO DOS ALIMENTOS POR ANIMAIS E SUJIDADES/MOFOS COMO INDICE DE QUALIDADE A contaminação de alimentos é um dos principais problemas de saúde de inúmeros países. Os alimentos podem ser contaminados por vírus, bactérias, fungos, vermes e outros que violentam a saúde humana. Os alimentos são perecíveis, ou seja, possuem um prazo de validade que deve ser obedecido, pois após essa datação o mesmo se torna impróprio para o consumo por várias questões como, por exemplo, o…

Mattia Zanferari; orientador Fábio Silva de Souza. _ Manaus, 2011. 35 p. Referências p.28-30 Trabalho de Conclusão de Curso apresentado para obtenção do grau de bacharel em Medicina Veterinária da Escola Superior Batista do Amazonas (ESBAM). 1. Alimentos para animais 2. Contaminação 3. Fungos 4. Manaus/Amazonas I. Título. CDD 664.660798113 ANA ROSA MATTIA ZANFERARI ISOLAMENTO E IDENTIFICAÇÃO DE FUNGOS EM RAÇÕES DESTINADAS Á ALIMENTAÇÃO DE CÃES, COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE MANAUS -…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA CAMPUS FLORESTAL MAF 105: INICIAÇÃO A ESTATÍSTICA ANÁLISE DO PERCENTUAL DE SÓLIDOS TOTAIS, TEOR DE CINZAS E SÓLIDOS VOLÁTEIS ORIUNDOS DOS RESÍDUOS DA SUINOCULTURA DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - CAMPUS FLORESTAL C., E. F. OLIVEIRA (EF 01017) Universidade Federal de Viçosa, Campus Florestal Tecnologia em Gestão Ambiental RESUMO – O conhecimento da composição e características dos resíduos oriundos da suinocultura é essencial para a avaliação…

PÓS-GRADUAÇÃO EM GEOGRAFIA ÁREA DE CONCENTRAÇÃO EM GEOGRAFIA E GESTÃO DO TERRITÓRIO LINHA DE PESQUISA: ANÁLISE, PLANEJAMENTO E GESTÁO AMBIENTAL O APORTE DA COMUNIDADE ESCOLAR À COLETA DIFERENCIADA DE RESÍDUOS SÓLIDOS DOMICILIARES MAX MACIEL DE OLIVEIRA E DOMINGUES UBERLÂNDIA 2005 i MAX MACIEL DE OLIVEIRA E DOMINGUES O APORTE DA COMUNIDADE ESCOLAR À COLETA DIFERENCIADA DE RESÍDUOS SÓLIDOS DOMICILIARES Dissertação apresentada ao Programa de Pós-Graduação em…

referência para avaliar a qualidade desta polpa. A polpa de caju, foi comparada com o padrão específico, estabelecido pelo Ministério da Agricultura e do Abastecimento [7]. Consumidores e produtores estão cada vez mais preocupados com a qualidade de alimentos e na praticidade de prepará-los. Quanto mais rápido e fácil o preparo, mantendo qualidade sensorial equivalente ao produto fresco ou recém preparado, mais atraente o produto se torna para consumidores e produtores. Sucos de frutas…

Específicos .......................................................................................... 13 3. Metodologia ............................................................................................................ 14 3.1. Análises Microbiológicas.................................................................................... 14 3.1.1. Ágar ............................................................................................................... 14 3.1.2. Coleta…

DENDEZEIROS Relatório Final de Estágio Obrigatório Aluno/a: | Gecivane da Cruz Santos Silva | Curso: | Técnico em alimentos e bebidas | Data de início do Curso: | 02/02/2009 | Turma: | CHP 230159 | Empresa: | SENAI | Período de estágio: | 26/12/2012 a 15/03/2013 | Carga horária: | 400 horas | Supervisor de Estágio da empresa concedente: | Bethânia Felix Miranda Ramos | Professor Orientador do SENAI: | Bethânia Felix Miranda Ramos | Local da entrega: | Secretaria…

PÓS-GRADUAÇÃO EM ALIMENTOS EM NUTRIÇÃO ROSANA MARTINS CARNEIRO PIRES QUALIDADE DO MEL DE ABELHAS Apis mellifera Linnaeus, 1758 PRODUZIDO NO PIAUÍ Teresina, PI 2011 115 5 ROSANA MARTINS CARNEIRO PIRES QUALIDADE DO MEL DE ABELHAS Apis mellifera Linnaeus, 1758 PRODUZIDO NO PIAUÍ Dissertação apresentada ao Programa de PósGraduação em Alimentos e Nutrição do Centro de Ciências da Saúde da Universidade Federal do Piauí, como requisito para obtenção do grau de Mestre em Alimentos e…

Constatou-se a inadequação do tratamento térmico e das práticas de higiene adotadas para os utensílios. O acompanhamento da produção, orientação aos produtores e análise dos produtos para determinar os agravantes de contaminação são de extrema importância para a garantia da qualidade do produto. Palavras-chave: Queijo. Qualidade higiênica. Alimento de qualidade. 1 Licenciado em Química, Mestre em Química Orgânica (UFPE), Doutor em Química Orgânica (UFPE), Pósdoutor em Química pela…