Analise Microbiologica E Fisico Quimica De Agua Mineral

EXATAS E TECNOLOGIA DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA QUÍMICA CURSO DE QUÍMICA INDUSTRIAL [pic] AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DO TIBIRO (Oligoplites Palometa) CONSERVADO EM GELO. THIAGO FERNANDES LIMA THIAGO FERNANDES LIMA AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DO TIBIRO (Oligoplites Palometa) CONSERVADO EM GELO Monografia apresentada ao Curso de Química Industrial da Universidade…

Analise Microbiológica da água de bebedouros de dois centros educacionais de Dourados - MS Considerado o bem mais precioso e indispensável para a vida na Terra, a água esta presente em praticamente todas as atividades dos seres vivos. Segundo CRUZ (2009) ''essencial à manutenção da vida, a água constitui um recurso de extrema importância para os seres vivos'' . Atualmente, o homem usa a água para satisfazer as necessidades domésticas, agrícolas, indústrias, como meio de transporte…

Influência do cozimento de alimentos em fogão solar tipo parabólico nas propriedades físico-químicas e microbiológicas 1. INTRODUÇÃO O cozimento com a energia do sol não é uma idéia recente. De acordo com Halacy e Halacy (1992) o primeiro cientista que testou o cozimento solar foi um alemão físico chamado Tschirnhausen (1651-1708). Ele usou uma lente grande para concentrar os raios do sol e ferver água em um pote de argila [1]. O emprego do fogão solar como uma alternativa energética na

PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE GOIÁS CURSO DE GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS POLLYANA NASCIMENTO MACHADO CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DO LEITE GOIÂNIA 2013 INTRODUÇÃO O leite é composto de uma grande variedade de compostos, sendo que cada um apresenta função específica, proporcionando nutrientes ou proteção imunológica. O leite tem como função primordial a alimentação, ele constitui um dos mais completos alimentos que se conhece, e oferece grandes…

estudo foi de desenvolver um queijo Minas Curado elaborado com leite de ovelha e, caracterizá-lo através de análises físico-químicas e microbiológicas, durante o período de maturação. Pelas análises físico-químicas, o queijo produzido pode ser classificado como de alta umidade e semi-gordo, padrões idênticos ao Minas Curado elaborado com leite de vaca. Pelas análises microbiológicas o queijo estaria apto ao consumo, pois apresentou baixas contagens de coliformes fecais e ausência…

Alterações no produto lácteo Alterações irreversíveis nos componentes do São as características que se pode perceber leite através do paladar, olfato e visão. Através destes sentidos é Alterações nas propriedades odor,possível observarleite. físico-químicaso dos aspecto, sabor, cor, e aroma do sais de cálcio Afetam a qualidade organoléptica do leite fluido e dos produtos lácteos Afetam a capacidade de fabricação de queijos As bactérias mortas permanecem no leite…

Análise das propriedades físico-química de amostras de mel comercializadas na cidade de Januária - MG Introdução: O mel é um produto, adocicado e geralmente de aroma agradável, apreciado, segundo alguns relatos, desde a Grécia antiga. Sua qualidade nutricional (vitaminas, minerais, valor energético elevado), propriedades medicinais e propriedades sensoriais têm atraído milhares de consumidores. (DUSTMANN, 1993). O mel e encontrado no comercio varejista e livre de todo Brasil, são produzido

Lopes DISCIPLINA: Análise de Alimentos CURSO: Engenharia de Alimentos Pombal, PB 2012 ANA MARINA ASSIS ALVES DETERMINAÇÃO DE UMIDADE EM LEITE EM PÓ Trabalho apresentado à disciplina Análise de Alimentos para a obtenção parcial da nota. Pombal, PB 2012 1. INTRODUÇÃO A água é um nutriente absolutamente essencial, participando com 60 a 65 % do corpo humano e da maioria dos animais. Dentre as várias funções da água…

lactose, avaliar as características químicas, microbiológicas e a aceitabilidade sensorial. Para a elaboração dos sorvetes foram utilizados: leite integral UHT, polpa de acerola congelada, sacarose, leite condensado, espessante e emulsificante. Foram elaboradas duas formulações, uma com lactose e uma sem lactose. As amostras de sorvete foram analisadas quanto ao pH, acidez total titulável, sólidos solúveis, vitamina C. Foram realizadas as análises microbiológicas de Salmonella sp,…

AC: 04/09 RESUMO: O cálcio é um mineral de extrema importância para o ser humano. A ingestão adequada de cálcio, desde os primeiros anos de vida, garante melhor a densidade óssea. Desta forma, este trabalho teve por objetivo determinar a quantidade de cálcio biodisponível na farinha da casca de ovo para fins alimentícios. Para a elaboração da farinha, as cascas de ovos selecionadas foram lavadas, sanitizadas com hipoclorito de sódio a 2,5%, e imersas em água a 80°C durante 10…