Analise Microbiologica E Fisico Quimica De Agua Mineral

GELEIA A BASE DE GRUMIXAMA E ESTUDO DA QUALIDADE FISICO-QUIMICA Discente: Orientadora: Profª Drª. Rosalinda Arévalo Pinedo Dourados, MS 2014 UNIVERSIDADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS FACULDADE DE ENGENHARIA ENGENHARIA DE ALIMENTOS LUANA SERVIGNINI PEGORARO LUCIANA ALVES DA SILVA DESENVOLVIMENTO DE GELEIA A BASE DE GRUMIXAMA E ESTUDO DA QUALIDADE FISICO-QUIMICA Pré – Projeto de Trabalho…

Caracterização físico-química e microbiológica dos sucos de laranja, manga e mangaba não pasteurizados comercializados na região central de Aracaju Albert Aguiar Santos², Everton Henrique Lazaro Santos², Rafael Andrade de Lima2, Janielle Souza, Aline Alves Oliveira Prado1, Julianna Freire de Souza1 1 2 Coordenadoria de química/Instituto Federal de Sergipe, Bolsista Pibic, Resumo: Em virtude do crescimento da comercialização de sucos não pasteurizados ofertados por cantinas,…

Avaliação da qualidade microbiológica e físico-química de leite UHT integral comercializado em Aracaju-SE J. Moreira; J. V. Borges; M. C. M. Costa; R. A. Santos Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Universidade Tiradentes, 49100-000 Aracaju-SE, Brasil O leite é um dos principais componentes da dieta humana e a garantia da sua qualidade é questão de saúde publica. Estudos sobre a qualidade do leite UHT indicam que alguns esporos podem…

farinhas diferenciadas, já se mostra bem explorada pela indústria. Este trabalho teve como objetivo desenvolver um biscoito tipo cookie à base de farinha de sabugo de milho e casca de banana e determinar a composição centesimal, avaliar a qualidade microbiológica e as características sensoriais (teste de aceitação e preferência). Para a fabricação dos biscoitos tipo cookie, primeiramente elaborou-se a farinha de casca de banana e a farinha de sabugo de milho. Preparou-se uma…

Pessoal ........................................ 6 Aula 3 – Avaliação da Qualidade da Água – Análises Físico-Químicas ......... 10 Aula 4 – Avaliação da Qualidade da Água – Análises Microbiológicas .......... 16 Aula 5 – Análise Microbiológica de Superfícies – Teste do Swab .................. 21 Aula 6 – Análise Microbiológica de Superfícies – Placas de Contato ............. 24 Aula 7 – Qualidade Microbiológica do Ar ........................................................ 26 Aula 8 –…

elevado valor nutritivo devido aos altos níveis de gordura, proteínas e minerais (em especial o cálcio e o fósforo), podendo ser utilizado tanto para o consumo in natura ou como matéria-prima para elaboração de produtos lácteos, que podem variar conforme a cultura de cada região. A qualidade do leite bubalino é apontada como a maior vantagem desse produto. Seus valores de sólidos totais, proteínas, lipídeos, resíduo mineral fixo e lactose, são de grande importância nutricional,…

1 Introdução 5 2 Obtenção e qualidade 6 3 Composição química do leite 6 3.1 Lipídeos 7 3.2 Proteínas 7 3.3 Carboidratos 8 3.4 Sais minerais e cinzas 9 3.5 Valor nutritivo do leite 10 4 Obtenção Higiênica do leite 11 5 Flora microbiana do leite: 11 6 Métodos de conservação e tratamento do leite 13 6.1 Pasteurização lenta: 14 6.2 Pasteurização rápida: 14 7 Controle de qualidade do leite 15 7.1 Aroma 16 7.2 Sabor 16 8 Analises bacteriológica 17 8.1 Teste de redutase: 17…

___________________________________________ Análise química, físico-química e microbiológica de suco de frutas industrializados 1 ANÁLISE QUÍMICA, FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE SUCO DE FRUTAS INDUSTRIALIZADOS Marcos Vinícius de Castro1 Jairo Pinto de Oliveira2 Marcos Jorge de Magalhães Junior3 Elaine Alves de Oliveira Assunção4 Ana Paula Brasil5 Flavia Lucia Abreu Rabelo6 Carmen Helena Barbosa do Vale7 RESUMO: Os sucos de frutas tropicais de caju (Anacardium occidentale, L.),

ANÁLISE DE PARAMETROS MICROBIOLÓGICOS E FISICO-QUIMICOS DA ÁGUA DO BEBEDOURO Alex, Hugo,Italo, José Anderson, Luiz e Rodrigo Nova Porteirinha – MG 2014 INTRODUÇÃO A água potável é a água que pode ser consumida sem riscos à saúde. Ela preenche todos os requisitos de natureza física, química e biológica, seguindo os padrões estabelecidos pela legislação nacional e internacional. Por isso, deve-se, de preferência, utilizar a água tratada. Para que a água…

CARACTERIZACAO FISICO-QUIMICA DE CARNE DE SOL CAPRINA INTRODUCAO Os alimentos são a fonte de nutrientes das pessoas e como a população mundial aumenta a cada ano, a indústria alimentícia é um dos ramos que mais possui um futuro cada vez mais promissor. Simultaneamente a esse crescimento, aumenta-se também a exigência de pessoas por alimentos que sejam saudáveis e possuam boas condições de consumo. Hoje em dia, com o advento de uma melhor condição de vida, os consumidores estão…