Analise De Ph Do Leite

ESPECTROFOTOMETRIA Objetivos: • Elaborar curvas de calibração e estabelecer a sensibilidade de um método fotocolorimétrico. • Relacionar os métodos fotocolorimétricos às situações onde poderão ser aplicados, tendo como exemplo a dosagem de proteínas do leite pelo método da reação do biureto. • Resolver problemas específicos: cálculos das diluições e de concentrações. A fotocolorimetria e a espectrofotometria são técnicas analíticas que permitem determinar a…

Departamento de Estágio: São Paulo 2012 Sumário INTRODUÇÃO O início da atuação farmacêutica na área alimentícia no Brasil tem início em laboratórios do governo estaduais, onde executa análises bromatológicas químicas. Em 1892 foi criado o Instituto de Análises Químicas e Bromatológicas de São Paulo, depois chamado de Instituto Adolfo Lutz e do Laboratório Bromatológico no Rio de Janeiro. Era feito o controle de bebidas, medicamentos e alimentos. O ensino…

DOS TRABALHOS PRÁTICOS Módulo de Análise Química Licenciatura em Engenharia Química e Biológica TRABALHOS PRÁTICOS: 1. Preparação e padronização de soluções ................................................................. 1 2. Determinaçõa da acidez de um iogurte líquido não corado ................................... 6 3. Determinação do ácido orto-fosfórico em bebidas tipo coca-cola ........................ 14 4. Determinação do teor de lactose num leite magro por…

hidrogeniônico, ou simplesmente, escala de PH. Esta escala vai de 0 a 14, sendo o pH 7 considerado neutro. Os valores menores que sete classificam a solução medida como ácida e os maiores que sete, como alcalinos (bases). Escala de pH: Para se medir o pH, usam-se combinações de substâncias indicadoras, como a fenolftaleína, que mudam de cor conforme a posição da substância testada na escala acima. Também são usados instrumentos como os medidores de pH por eletrodo indicador, que…

frente ao óleo de linhaça e diferentes teores de lactose. Três dos sete tratamentos desenvolvidos foram adicionados de 0,2; 0,5 e 0,8g de enzima lactase por litro de leite respectivamente. Foram realizadas análises microbiológicas e físico-químicas nos iogurtes. Os iogurtes com reduzidos teores de lactose apresentaram queda de pH e aumento de acidez menos acentuada que os demais iogurtes em vinte e oito dias de armazenamento. Os teores de lactose encontrados nos iogurtes com adição…

7 conclusão 15 Referências 16 1 objetivo Conforme o estudo realizado anteriormente na disciplina, a prática teve como objetivo aprimorar o conhecimento das funções inorgânicas através de análises de pH de diferentes amostras. Ao fim pretende-se concluir qual método utilizado determina mais precisamente o pH, assim como as dificuldades e prováveis causas de erro. A aula prática oportunizou, ainda, o aprimoramento de algumas técnicas laboratoriais, como, a utilização do papel tornassol…

com que a capacidade de autodepuração dos rios fosse superada pela carga poluidora lançada. A indústria de laticínios representa uma atividade de grande importância na economia brasileira e mundial. O Brasil já é o sexto maior produtor mundial de leite (EMBRAPA, 2010) e possui condições para se tornar um dos maiores exportadores de produtos lácteos devido às suas vantagens tais como disponibilidade de água e terra e custo de produção competitivo. Os efluentes líquidos gerados nos…

CORPORAIS (sangue, leite e urina) Anais do curso realizado no 29° Congresso Nacional de Medicina Veterinária Palestrantes Enrico Lippi Ortolani (Universidade de São Paulo - Brasil) Félix H.D. González (Universidade Federal do Rio Grande do Sul - Brasil) Luis Barros (Universidade de La República – Uruguai) Rómulo Campos (Universidade Nacional da Colômbia) Gramado – Rio Grande do Sul, Brasil Outubro de 2002 EDITOR FÉLIX H.D. GONZÁLEZ, Prof., M.V., M.Sc., Dr.Sc. Laboratório de Análises…

MATUTINO 1. Qual o pH de uma solução cuja concentração hidrogeniônica [H+] é 10-8 ? [H+ ] = 10 − 8 pH = − log[H+ ] ⇒ pH = log 1 [H+ ] ⇒ pH = log 1 10 − 8 pH = log 108 ⇒ pH = 8 2. Calcular o pH de um meio cuja concentração hidrogeniônica é 0,01 mol/L. 3. Ao analisar um determinado suco de tomate, a 25°C, um técnico determinou que sua concentração hidrogeniônica era igual a 0,001 mol / L. Assim o pH desse suco de tomate é de: a) 2. c) 4. e) 11. b) 3. d) 9. 4. Qual é o pH de uma solução cuja

Análises microbiológicas Para a avaliação microbiológica, as amostras foram incubadas em estufa à temperatura de 35 – 37 °C, durante 07 dias, de acordo com Mercosul (33) e Brasil (34). Após esse período foi realizada a contagem de microorganismos aeróbios mesófilicos e a contagem de bactérias psicrotróficas em unidades formadoras de colônias (UFC). Para contagem de microrganismos aeróbios mesófilos utilizou-se o Ágar PCA (Ágar para contagem padrão) incubando as amostras a 32°C/48…