Analise De Bolores E Leveduras

As coletas foram realizadas durante o mês de agosto em 3 mercados (A, B e C) ) da zona sul da cidade de Manaus-AM. Sendo coletada três amostras com meio quilo de cada tipo de farinha de mandioca: Branca: seca e d'água: grossa e do Uarini. A análise dos fungos contaminantes das farinhas de mandioca (branca seca, d'água, Uarini) foram feitas no Laboratório de Microbiologia do CEFET-AM, por meio da identificação e contagem de UFC's (Unidades Formadoras de Colônias). Primeiramente…

Goiânia-GO Telefone: (62) 3283-1300 CEP: 74912-260 www.senaigo.com.br aparecida.senai@sistemafieg.org.br INDICE 1. INTRODUÇÃO 4 2. CARACTERÍSTICAS DOS PRINCIPAIS GRUPOS DE INTERESSE EM ALIMENTOS 4 2.1. BACTÉRIAS 5 2.2. BOLORES 6 2.3. LEVEDURAS 9 2.4. VÍRUS 11 2.5. PROTOZOÁRIOS 11 3. FATORES INTRÍNSECOS E EXTRÍNSECOS QUE CONTROLAM O DESENVOLVIMENTO MICROBIANO NOS ALIMENTOS 12 3.1. A CAPACIDADE DE SOBREVIVÊNCIA OU MULTIPLICAÇÃO DEPENDE: 12 3.2.…

Análise sensorial do leite humano ordenhado e sua carga microbiana Introdução Por sua composição rica em diversos nutrientes, o leite humano ordenhado (LHO) pode se tornar um excelente meio de cultura para o desenvolvimento de diversos microrganismos. Entretanto, isso só pode ocorrer quando as barreiras bioquímicas, ou seja, os fatores de proteção imunológicos, capazes de impedir o crescimento microbiano, forem destruídos. Uma vez eliminados os fatores de proteção, os microrganismos…

incluindo o bolor-do-pão e alguns fungos parasitas de animais. Os Ascomicetos incluem fungos cujas hifas apresentam septos perfurados, sendo o zigoto substituído por um pequeno saco, o asco. Leveduras, morquelas e trufas são exemplos de fungos deste grupo. Os Basidiomicetos apresentam hifas septadas, com parede quitinosa. Produz um tipo de esporos, basidiósporo, suportados por um esporângio característico, com forma de dedos, o basídio. E se incluem os cogumelos. Diferença de…

eucariotas, aclorofilados, uni ou multinucleados. São heterotróficos, nutrindo-se de matéria orgânica morta -fungos saprofítica, ou viva- fungos parasitários. De modo geral, estes organismos incluem os bolores (ou mofos) e as leveduras. Os bolores são filamentosos e pluricelulares e as leveduras se apresentam sob forma unicelular. Ocupam vários nichos no ambiente e em geral possuem vida livre e são abundantes na natureza, com apenas alguns na microbiota normal dos seres humanos. Embora…

como alimentos objetivo e fornecer afins, a informações estudantes e básicas de microbiologia de alimentos (teoria e prática). O material apresenta conteúdo moderno, incluindo um texto claro e objetivo (Parte I) e técnicas atualizadas de análise de alimentos (Parte II). São Luís, fevereiro de 2005. Adenilde Ribeiro Nascimento D o u to r a e m Ciê n c ia d o s A lim e n to s M ic r o b io lo g ia d e A lim e n to s PARTE I: 9 CAPÍTULO I 1 MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS 1 1…

Métodos de Análise Microbiológicas Atualmente os métodos de análise são comumente divi­didos em métodos “convencionais” e métodos “rápidos”. (Franco, 2003). Os métodos convencionais são chamados assim pois fo­ram desenvolvidos há muitos anos e desde então são utilizados como métodos oficiais na maioria dos laboratórios brasileiros e também em outros países. (Franco, 2003). Os métodos rápidos surgiram a partir da década de 70, como conseqüência da necessidade de se abreviar o tempo necessário

COLÉGIO ESTADUAL THALES DE AZEVEDO ANÁLISE DA AÇÃO DOS FUNGOS JAMILE TORRES LOUISE FERNANDES SAMÁRI SANTOS QUECIA PIMENTEL VITORIA COSTA Salvador 2013 ANÁLISE DA AÇÃO DOS FUNGOS JAMILE TORRES LOUISE FERNANDES QUECIA PIMENTEL SAMÁRI SANTOS VITORIA COSTA Trabalho apresentado como requisito parcial para obtenção de créditos para aprovação na disciplina Biologia, do 2° ano v15 do ensino médio, do Colégio Estadual Thales de Azevedo. Professora:…

indústrias cervejeiras bem como verificar seu custo benefício. Para tal, utilizou-se o produto Biguatin 400 (que contém 4% do princípio ativo) em diferentes concentrações nos tanques de fermentação de uma planta piloto de cervejaria, seguido de análise microbiológica. Ao final disto, avaliaram-se os resultados que mostraram o grau de eficiência do princípio ativo. 1 Introdução "A higienização é uma das maiores preocupações dos cervejeiros. O seu objetivo é eliminar ou, pelo…

segurança e a saúde no trabalho. Os agentes biológicos existem em diversos sectores. Como são raramente visíveis, os riscos que comportam nem sempre são considerados. Entre os agentes biológicos contam-se as bactérias, os vírus, os fungos (leveduras e bolores) e os parasitas. Sempre que uma actividade profissional envolva a utilização intencional e deliberada de agentes biológicos, como, por exemplo, o cultivo de um microorganismo num laboratório microbiológico ou a utilização daquele…