Microbiologia

Revista TECCEN –– volume 3 – número 1 - abril de 2010 –
ISSN 1984-0993

Utilização de Cloridrato de Polihexametileno Biguanida
(PHMB) na desinfecção de indústrias cervejeiras
Petherson D. Santos1, Paulo H. S. Fernandes2
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Universidade Severino Sombra, CECETEN, Discente do curso de Bacharel em Química Industrial, [e-mail]

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Universidade Severino Sombra, CECETEN, Docente do curso de Bacharel em
Química Industrial, [e-mail]

Resumo. Este artigo visa comprovar a eficiência da ação bactericida do
Cloridrato de Polihexametileno Biguanida (PHMB), na desinfecção de indústrias cervejeiras bem como verificar seu custo benefício. Para tal, utilizou-se o produto Biguatin 400 (que contém 4% do princípio ativo) em diferentes concentrações nos tanques de fermentação de uma planta piloto de cervejaria, seguido de análise microbiológica. Ao final disto, avaliaram-se os resultados que mostraram o grau de eficiência do princípio ativo.

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Introdução

"A higienização é uma das maiores preocupações dos cervejeiros. O seu objetivo é eliminar ou, pelo menos, reduzir a níveis aceitáveis a quantidade de bactérias e outros contaminantes presentes no equipamento e utensílios utilizados no processo de produção de cerveja.” [COSTA, E . 2008]
A utilização de antimicrobianos nas formulações de sanitizantes e desinfetantes é essencial para a manutenção de altos níveis de padrões de higiene. Estes antimicrobianos são particularmente importantes em ambientes de alto risco de contaminação, tais como indústrias de processamento de alimentos e hospitais.
Nos últimos anos a necessidade de um antimicrobiano efetivo para ser utilizado nestes ambientes tem sido altamente importante e extensivamente estudada. Seguindo esta linha, o grupo das biguanidas vem sendo estudado como um potencial e versátil antimicrobiano desde 1879. [FRANZIN, M. 2005]
Como exemplos primários destas biguanidas temos Clorexidina que é uma biguanida