ANÁLISE BROMATOLÓGICA - CALDO MAGGI

SUMÁRIO 1.0 INTRODUÇÃO.........................................................................................4 2.0 CALDO MAGGI........................................................................................5 2.1 Ingredientes........................................................................................5 2.2 Informação Nutricional........................................................................6 3.0 ANALISE PRÁTICA.................................................................................7 3.1 Teste de determinação do teor de umidade.......................................7 3.2 Teste de determinação de Cinza........................................................9 3.3 Teste de determinação de proteínas.................................................10 3.4 Teste de determinação de lipídeos....................................................13 3.5 Teste de propriedades físico-químicas dos alimentos.......................14 3.6 Teste de determinação de carboidratos.............................................16 4.0 CONCLUSÃO..........................................................................................19 5.0 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS........................................................20 1.0 INTRODUÇÃO Hoje há uma preocupação freqüente com a qualidade da alimentação. É fundamental criar a consciência de que, com uma alimentação equilibrada é mais fácil manter um…

1.Explique o significado de cada etapa e quais analises foram realizadas nessas etapas no laboratório A- Amostragem e Pesagem da Matéria prima B- Pátio e descarregamento da cana C- Preparo e extração da cana D- Tratamento do caldo E- Fermentação e destilação O mosto é uma solução de açúcar cuja concentração foi ajustada de maneira a tornar a fermentação mais eficiente. O mosto é preparado a partir de méis, caldo e água de modo que a mistura apresente uma concentração final por…

SUMÁRIO Projeto Executivo 4 1 Programação do projeto 4 Implantação da Fabricação 14 11 Programação 14 ÍNDICE DE FIGURAS Figura 1 – Embalagem aberta e 6 cubos do Caldo Calabresa Knorr@ 6 Figura 2 – Disposição interna dos cubos de Caldo Calabresa Knorr@ 7 Figura 3 – Dimensões dos cubos do caldo 7 ÍNDICE DE TABELAS Tabela 1 - Análise de grau de valor 13 Tabela 2 – Processos parametrizados 20 Tabela 3 – Plano de Qualidade 21 Tabela 4 – PERT/CPM -…

(Trabalho de conclusão de Curso). Faculdade de Tecnologia de Taquaritinga, Centro Estadual de Educação Tecnológica “Paula Souza”, Taquaritinga, 2010. RESUMO Este trabalho visa demonstrar todo o meu trabalho empreendido no tempo em que estive trabalhando como analista no laboratório de PCTS, mostrando de forma especifica e técnica às análises empreendidas e executadas e como isso levantar dados sobre a qualidade da matéria-prima utilizada na unidade industrial. A qualidade da…

INTRODUÇÃO Para a fabricação do açúcar o caldo passa por várias etapas de extração e tratamento do caldo, apos estas etapas começo o processo de fabricação do açúcar. Segundo o autor Rogério Haruo, para iniciar a fabricação do açúcar, passa pela extração e tratamento do caldo, para então realizar o processo de fabricação de açúcar por meio da concentração do caldo por evaporação da água. O xarope é bombeado para o cozimento e para a cristalização do açúcar. O cozimento é feito em…

Ibirapuã LTDA. PERÍODO DE REALIZAÇÃO Relatório referente ao período de 01/06/2012 a 21/06/2012. ORIENTAÇÃO E SUPERVISÃO. Coordenador de Estágio do Curso: Lincon Almeida Vilas Boas Orientadoir (Professor da disciplina): Lincon Almeida Vilas Boas Supervisor(a) do Local do Estágio: Alfredo Ribeiro de sá Sumário Introdução 2 1. Desenvolvimento 4 1.1. Apresentação da empresa 5 1.2. Programação das atividades 5 …

FACULDADE SÃO LUCAS DISCIPLINA DE MICROBIOLOGIA AMBIENTAL RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE ÁGUA PORTO VELHO, AGOSTO DE 2012 DOCENTES: CRISTIANE R. DE LIMA; CRISTIANY A. DOS SANTOS; CURSO: BIOLOGIA PERÍODO: NOTURNO DISCIPLINA: MICROBIOLOGIA AMBIENTAL RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE ÁGUA Este método tem como objetivo a detecção de coliformes (totais e termotolerantes) em amostras de água, com aplicação na avaliação da qualidade…

P.C.T.S. Começa-se analisar como análise de Laboratório de P.C.T.S. (Pagamento de Cana por Teor de Sacarose), desde o momento que o caminhão passa pela balança, onde 30% das cargas são analisadas. Pelas cores do sinal de transito, verde siga até o hilo ou descarregamento no barracão, e laranja ele é encaminhado para o P.C.T.S., para que comece a análise real. Os equipamentos utilizados no Laboratório de P.C.T.S. são: sonda amostradora, desintegrador,…

OBJETIVO Determinar o teor de fibras e umidade da cana e cinzas do caldo extraído INTRODUÇÃO Fazer análise da cana-de-açúcar é o primeiro procedimento em qualquer unidade industrial. Fazer análise significa estimar a qualidade da matéria-prima recebida pela indústria, sendo esta a responsável pela quantidade e qualidade da produção de açúcar e álcool e do lucro obtido. Sendo assim, analisar o teor de fibras da cana é necessário para estimar a quantidade de caldo presente no…

FABIANE HAMERSKI ESTUDO DE VARIÁVEIS NO PROCESSO DE CARBONATAÇÃO DO CALDO DE CANA-DE-AÇÚCAR Dissertação apresentada como requisito parcial à obtenção do grau de Mestre em Tecnologia de Alimentos ao Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos, Setor de Tecnologia da Universidade Federal do Paraná. a a Orientadora: Prof. Dr. Arislete Dantas de Aquino Co-orientador: Prof. Dr. Papa Matar Ndiaye CURITIBA 2009 Hamerski, Fabiane Estudo de variáveis no…