Açucares E Doces

PAVES PAVÊ SONHO DE VALSA Ingredientes: 1° CAMADA: 1 colher de Açúcar 1 lata de Leite moça 1 lata de Leite de Vaca 3 Gemas 1 colher de Maisena Coloque no Pirex 2º CAMADA: 12 Bombons Sonho de Valsa 200g de Ameixas pretas em calda Coloque em cima do Creme 3° CAMADA: 4 colheres de Açúcar 2 colheres de Chocolate 1 colher de Maisena 1 copo de Leite - por cima do Bombom. 4° CAMADA: 6 colheres Açúcar 3 Claras em Neve 1 lata de Creme de Leite Gelado sem soro Cobrir. Enrole e

MBOJAPE (BOLO DE MILHO) Origem: O Mbojape é um alimento tradicional que os Guaranis costumam preparar no batismo das crianças. Ingredientes 5 ovos 1 xicara de oleo 2 xicara açucar 2 xicara farinha de trigo 1 colher fermento em pó 2 lata de milho verde Xerém Xarém é um prato típico de Portugual, levado também para o Brasil e Cabo Verde, onde também é considerado tradicional. Consiste numa papa feita à base de farinha de milho, sendo acompanhado por ingredientes…

derivados obtidos após a sua transformação (LOBATO) O doce de leite é o produto resultante da cocção da mistura de leite e açúcar, adicionando ou não outras substâncias, como coco, amendoim, ameixa, etc., até alcançar a concentração conveniente. Existem dois tipos de doce de leite: em pasta e em tabletes. A diferença entre eles está na concentração que o produto atinge no ponto final (LOBATO). De acordo com a Portaria nº 354 de 1997 (BRASIL, 1997), doce de leite é um produto, com ou…

SEMESTRE CARACTERÍSTICAS, FABRICAÇÃO E PROCESSAMENTO DO AÇÚCAR CRISTAL DE 1 Kg Disciplina: Tecnologia Mecânica Fundamentos de Mecânica Professor: Lúcia Barbalho Alunos: ALMIR AUGUSTO SANTOS MAICON WILLIAN FERREIRA WALISON GERÔNIMO BEZERRA JHENYFFER A. PAULA ALEX SANDER HERERRO TANGARÁ DA SERRA, MT-BRASIL 11 DE SETEMBRO DE 2013 CARACTERÍSTICAS, FABRICAÇÃO E PROCESSAMENTO DO AÇÚCAR CRISTAL DE 1 Kg Tecnologia Mecânica…

Alexandre Menegale 52 Uma doce História do Brasil Textos do Brasil . Nº 13 Doces em compotas. Iolanda Huzak /Pulsar Imagens Sabores do Brasil 53 Do cultivo da cana, do engenho e da senzala, a trajetória dos doces brasileiros praticamente começa quando nasce o País. Assim como os personagens João e Maria, que deixavam pequenos pedaços de pão pelo caminho, com o objetivo de não se perderem por entre os caminhos da floresta, se salpicarmos nossa História com nacos de quindins,…

Manual de Formação: Pastelaria \MANUAL DE FORMAÇÃO: PASTELARIA 1 - INTRODUÇÃO 2 - EQUIPAMENTO 3 - VOCABULÁRIO TÉCNICO 4 - O AÇÚCAR 4.1 - TIPOS DE AÇÚCAR 4.2 - GRAUS DE DENSIDADE - PONTOS DE AÇÚCAR 5 - CREMES DE PASTELARIA 6 - MASSAS DE PASTELARIA 7 - MERENGAGENS E MOLHOS De PASTELARIA 8 - COBERTURAS. NOÇÕES DE DECORAÇÃO 9 - DOCES DE COLHER 10 - TORTAS E TARTES DE FRUTA 11 - ENTREMEIOS E BOLOS DIVERSOS 12 - CREPES 13 - PUDINS 14 - BAVAROISES, CHARLOTES E SOUFLÉS 15…

2013 Conceito de Adoçantes O adoçante é uma substância que adoça os alimentos, assim como o açúcar, mas administrado em menores quantidades, já que adoça mais a sacarose. O primeiro adoçante utilizado na história, por culturas antigas da Grécia e China, foi o mel. Posteriormente, tivemos a descoberta da sacarose, o açúcar comum originalmente obtido da cana de açúcar. Durante a I Guerra Mundial, o açúcar da beterraba era a maior fonte da sacarose. O primeiro adoçante artificial foi…

Fabricação de doce de leite em pasta e em barra 1. Introdução Segundo o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade do Doce de Leite (1997), este é o produto, com ou sem adição de outras substâncias alimentícias, obtido por concentração e ação do calor a pressão normal ou reduzida do leite ou leite reconstituído, com ou sem adição de sólidos de origem láctea e/ou creme e adicionado de sacarose. Ainda segundo o RTIQ do Doce de Leite,…

9. RECEI TAS ­ DOCES DOCE DE CASCA DE BANANA DOCE DE CASCAS DE MA MÃO I ngredientes: I ngredientes: · Cinco xícaras (chá) de cascas de banana · Cascas de 6 mamões maduros, bem lavadas; nanica bem lavadas e picadas. · 3 ½ xícaras (chá) de açúcar. · Duas xícaras e meia (chá) de açúcar. Como preparar: Como preparar: Deixe de molho na água as cascas dos mamões de Cozinhe as cascas, em pouca água, até um dia para o outro. Pique­as, coloque­as numa amolecerem. Retire do fogo e escorra. Bata as

pé-de- moleque Ingredientes * 3 xícaras de açúcar * 1 lata de leite condensado * ½ quilo de amendoim (com as peles) * 2 colheres de sopa de Nescau * 1 colher de sopa de manteiga Modo de preparo Misture à parte: leite condensando, Nescau e manteiga – reserve. Unte um tabuleiro e reserve. Coloque numa panela bem grande o açúcar misturado com o amendoim (com pele e tudo) para cozinhar em fogo médio. Mexa a mistura até que o açúcar derreta (fica meio caramelo).…