Açucares E Doces

como também algumas receitas relacionadas com esses tópicos. Massas Massa doce: A massa doce é um derivado da massa tenra. De sabor doce, destina-se exclusivamente à pastelaria. Para a confeção da massa doce, podemos utilizar três métodos diferentes: 1º Método: idêntico ao da massa tenra à mão; 2º Método: idêntico ao da massa tenra com varinha mágica ou batedeira; 3º Método: massa doce feita segundo o método crémé, cuja técnica aparece descrita no seguinte quadro.…

xícara de açúcar mascavo ½ xícara de chocolate em pó 2 xícaras de farinha de trigo ½ colher de sopa de fermento em pó ½ colher de sopa de bicarbonato em pó 2 colheres de sopa de manteiga 1 colher (chá) de canela em pó 1 colher (café) de cravo-da-índia em pó 6 colheres (sopa) de mel 2 xícaras (chá) de leite Recheio 1 xicara de Doce de leite Cobertura 400g de chocolate meio-amargo fracionado Confeitos se desejar Modo de preparo: Pão de mel Em um recipiente, misture o…

e preparações indicadas: Leite, mingau, vitamina, iogurte, canjica, arroz doce, curau. Sopa, canja, arroz papa, feijão liquidificado, carne desfiada ou moída, purê de legumes, suflê, ovo mexido. Sucos de frutas e de legumes, água de coco, chá, frutas cozidas ou cruas de consistência macia banana, mamão, etc.) e ainda raspadas ou amassadas ou à francesa (picada). Pães macios (brioche), bolo, cuscuz, sagu, doce em pasta, sorvete, geléias, pudins, gelatina, rosca, geléia de mocotó.

xícara de açúcar de confeiteiro Recheio 1 ½ xícara de doce de leite duro Cobertura 2 xícaras de chocolate Modo de preparo: Massa Em um recipiente, misture a farinha, o amido e o fermento. Reserve. Em outro recipiente, misture a manteiga, as gemas, a canela, o cravo, o mel e o açúcar. Adicione na mistura os secos e mexer até dar ponto. Deixe descansar na geladeira por 1 hora. Abra, corte, coloque sobre o papel manteiga e asse em forno baixo de 15 a 25 minutos, ou até dourar.…

Introdução “Edulcorante é a substância diferente dos açúcares que confere sabor doce ao alimento.” Segundo a legislação brasileira. Portanto a adição de edulcorante ao alimento tem como objetivo principal ser usado em substituição total ou parcial ao açúcar, podendo auxiliar tanto na textura quanto na coloração no potencial do aroma e também atuar na conservação ou servir como umectante. Esse açúcar tem uma restrição por motivos variados, como por exemplos, enfermidade tipo

SENSORIAL DE PÃO DOCE ADRIANO LENZ DAL NEGRO, BRUNO BELLO, HENRIQUE BORTOLAZ. RESUMO: Pão pode ser definido como um produto obtido de massa preparada com farinha de trigo, fermento biológico, água e sal, sendo capaz de conter outras substâncias alimentares. Existem vários tipos de pães diferenciados pelas suas características, sendo o pão doce uma das mais importantes. Como a indústria da panificação é capaz de absorver outros ingredientes torna-se possível investigar a adição de…

ESCOLA ESTADUAL DE ENSINO MÉDIO FELIPE MARX ELUANA MARCON CANA-DE-AÇÚCAR: UM PRODUTO ORGÂNICO COM DIVERSAS UTILIDADES TAQUARA/RS 2011 ESCOLA ESTADUAL DE ENSINO MÉDIO FELIPE MARX CANA-DE-AÇÚCAR: UM PRODUTO ORGÂNICO COM DIVERSAS UTILIDADES Artigo cientifico apresentado em Química Orgânica como requisito parcial para obtenção do certificado de conclusão do curso de Ensino Médio pela Escola Felipe Marx. TAQUARA/RS 2011 1 CANA-DE-AÇÚCAR Um produto orgânico com diversas utilidades…

Doces Finos Aquarela Ingredientes 400 gramas de chocolate meio amargo picado 30 rodelas de biscoito bem fino 100 gramas de frutas glaçadas 3 colheres (sopa) de conhaque 200 gramas de chocolate branco picado 100 gramas de cerejas em calda picadas Modo de preparo: 1- Divida o chocolate meio amargo em 3 partes iguais. Repique uma das partes. Reserve. 2- Leve ao banho-maria, as duas partes restantes, cuidando para que o vapor não as atinja. Mexa com uma espátula, até ficar liso…

Tecnologia do doce de leite Professor: Daniel Mantovani Alunos: Amanda Gomes Jorcilene Santos Ketlyn Maia Vinicius Ramos SUMARIO: 1. INTRODUÇÃO 2. OBJETIVO GERAL 2.1 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 3. MATERIAL E MÉTODOS 4. RESULTADOS E CONCLUSÃO REFERÊNCIAS 1-INTRODUÇÃO Doce de leite é o produto resultante da cocção de leite com açúcar, podendo ser adicionado de outras substâncias alimentícias permitidas, até concentração conveniente e…

estourar, pois os vidros com sua conserva ainda não tem pressão dentro. Desligue o fogo e deixe esfriar naturalmente. O tempo de conserva será ampliado para 3 meses ou mais.... tudo depende de cada caso: índice de umidade, concentração de sal ou açúcar, concentração de álcool, quantidade de azeite, contato com ar (bolhas de ar dentro do vidro) etc. CUIDADOS COM O ENVASE:  Nunca coloque as mãos nos alimentos, frascos (internamente) e tampas (internamente). Manuseie frascos e…