Açúcares Redutores Reagente De Fehling

precursores menores derivados de CO2 e H2O pela fotossíntese. Classificação dos monossacarídeos • • • • • • De acordo com a natureza química de seu grupo carbonila e pelo número de seus átomos de carbono. Se o grupo carbonila for um aldeído, o açúcar será uma aldose. Algumas aldoses importantes são gliceraldeído, ribose, glicose, manose e galactose. Se o grupo carbonila for uma cetona, será uma cetose As cetoses mais comuns são aquelas com sua função de cetona no C2. As cetoses…

moléculas de água e outras substâncias polares. Material: Tubos de Ensaio Suporte para Tubos de Ensaio Pipeta Proveta Vareta Conta-gotas Lamparina Pinça de Madeira Almofariz Papel de Filtro Funil Oxalato de Amónio Sudão III Licor de Fehling Hidróxido de sódio Sulfato de Cobre Ácido Nítrico Amónia Água Iodada Soluto de Lugol Sumo de Laranja Leite Batata Etiquetas Procedimento Experimental Identificação de Proteínas Reação Biureto: 1. Prepara 3 tubos…

ou proteínas e os açúcares (carboidratos) redutores, como glicose e frutose.Assim, quando o alimento é aquecido (assado ou cozido, por exemplo) o grupo carbonila (=O) do carboidrato interage com o grupo amino (-NH2) do aminoácido ou proteína e, após várias reações, produz compostos denominados melanoidinas, que dão a cor e o aspecto característicos à esses alimentos. Para cada tipo de alimento é diferente o aspecto, a cor e o sabor, dependendo dos tipos de proteínas e açúcares que o compõem. A

uma carga parcial negativa, é um sítio nucleofílico (base de Lewis) e reage com eletrófilos. Em conseqüência dessa polaridade, os compostos carbonilados encontram-se associados por meio de interação dipolo-dipolo, são bastante reativos frente a reagentes nucleofílicos, e ainda, justifica o caráter ácido de hidrogênios ligados ao carbono alfa. Para entender um pouco sobre a química dos aldeídos e cetonas foram realizados alguns experimentos, para a identificação de algumas…

aminoácidos e proteínas e os lipídios. 1)CARBOIDRATOS Os carboidratos são compostos orgânicos polihidroxilados que contém um grupo aldeído ou um grupo cetona. Existem categorias principais de carboidratos, distinguíveis pelo número de unidades de açúcar , que são : -Monossacarídeos : não podem ser hidrolizados em forma mais simples. Podem ser subdivididos em trioses , tetroses , pentoses , heptoses ou octoses , dependendo do número de átomos que possuem , e em aldoses ou…

odor e sabor característicos lembrando a goiaba, aparência gelatinosa e sólida, permitindo corte (MORI; YOTSUANAGI; FERREIRA, 1998). Os doces em massa são resultantes do processamento adequado das partes comestíveis dos vegetais, adicionados de açúcares, água, pectina (0,5 a 1,5% em relação à polpa), ajustador de pH (3 a 3,4), além de outros ingredientes e aditivos permitidos até alcançar a consistência adequada, assegurando estabilidade ao produto. Tem grande utilidade na cura de…

abundante na natureza é o açúcar com seis átomos de carbono na molécula, a D-glicose (LEHNINGER, 2006). Os oligossacarídeos são compostos por cadeias curtas de unidade monossacarídicas, unidos entre si por ligações específicas, chamadas ligações glicosídicas. Dentre todos os compostos biomoleculares, os mais abundantes são os dissacarídeos, formados por unidades duplas de monossacarídeos, tendo como exemplificação fiel, a sacarose (LEHNINGER, 2006). Os monossacarídeos (açúcares) podem…

Fayga Jéssica PROFESSOR: Flávio Rezende Divinópolis, 18 de Abril de 2011. ÍNDICE Introdução 3 Revisão Bibliográfica 4 Objetivo 7 Materiais e Reagentes 7 Procedimentos 8 1) – Reagente de Fehling A e B 8 1. 1) – Reagente de Fehling A 8 1. 2) – Reagente de Fehling B 8 2) – Alaranjado de Metila 9 3) – Vermelho de Metila 9 4) – Preparo de Soluções utilizando concentrações diversas 10 4. 1) – Concentração comum 10

SOXHLET A. Definição: Título: é a quantidade em gramas de açúcares redutores, expressa em glicose, necessária para reduzir todo o cobre de 1 ml de licor de soxhlet. Açúcares redutores: são todos os açúcares (monossacarídeos) que tem a propriedade de reduzir o cobre das soluções cupro-alcalinas. 8 Licor de Soxhlet: é uma solução cupro alcalina suscetível de ter o seu cobre reduzido da forma cúprica para cuprosa, por açúcares redutores. Preparo das soluções: O licor de…

Sousa Giovani Teixeira CURITIBA 2012 Carboidratos Também chamados de glicídios ou açúcares, são aldeídos ou cetonas poli-hidroxilados. A origem do nome carboidrato vem do fato de algumas espécies possuírem fórmulas resumidas como Cx(H2O)y, os hidratos de carbono. Ex. Gliceraldeido [pic] Podem ser encontrados desde estruturas simples como o açúcar comum, até compostos complexos como celulose. Classificação Nos monossacarídeos o nome é dado de…