Açúcares Redutores Reagente De Fehling

glicogênio) -Reserva de energia (açucares) -Estrutural (celulose) - Matéria prima para biossíntese de outras biomoléculas Podendo dividir-se em três classes de acordo com o número de ligações glicosídicas: a)Monossacarídeos: consistem somente de uma unidade de poliidroxialdeídos ou cetonas, as quais podem ter de três a sete átomos de carbono. b)Dissacarídeos: dois monossacarídeos unidos por uma ligação glicosídica* c)Polissacarídeos: açúcares contendo mais de 20…

JÚNIOR PIRIPIRI 2011 Resumo A atividade subdividiu-se em dois procedimentos, sendo que a diferença entre eles foi que no primeiro se utilizou o Reagente de Molich e no segundo o Reagente de Benedict. No primeiro identificou-se a presença ou ausência de carboidratos em 6 amostras de substâncias diferentes, utilizando 0,5ml do Reagente de Molich e observando seus resultados. Verificou-se que das 6 amostras, 4 apresentam carboidratos. Algumas das substâncias estavam no estado…

coloração azul. 2. Material 2.1. Equipamentos: Balança analítica; Bico de Bunsen; Placa aquecedora. 2.2. Vidraria, utensílios e outros: Béquer de 200 mL; Pipetas graduadas de 1 e 10 mL; Proveta de 50 mL; Tubo de ensaio de 25 mL. 2.3. Reagentes: Solução de Lugol. 3. Procedimento Pesar 10 gramas da amostra homogeneizada em béquer de 200 mL, adicionar 50 mL de água e misturar. Aquecer em placa aquecedora até fervura e deixar por 5 minutos. Esfriar em água corrente. 4.…

o produto analisado está dentro dos padrões. PROTEÍNA BRUTA Digestão Materiais utilizados • Tubo digestor • Balança • Espátula • Bloco digestor Reagentes Mistura catalítica (sulfato de cobre, sulfato de sódio) Procedimento Pesou-se 0,1g da amostra no tubo digestor. Em seguida adicionou-se 7ml da mistura catalítica. Posteriormente levou-se a mistura (tubo digestor) para o bloco…

parte do nutriente disponível para o organismo. 1 - Normas e conselhos a serem seguidas em aulas práticas.  É obrigatório o uso de avental durante as aulas práticas;  É aconselhado o uso de luvas, máscaras e óculos de proteção na manipulação de reagentes tóxicos;  É proibido comer, beber, fumar, mascar balas e chicletes ou realizar qualquer atividade que não esteja relacionada com a aula; Os alimentos deverão ser guardados fora das áreas de trabalho em armários ou geladeiras…

Baptista. Bioquímica Básica. 2ed. 1999. P11.) Carboidratos são substancias que hidrolisadas liberam compostos como o aldeído e a cetona. Exemplos de carboidratos, são: sacarose, glicose e frutose (utilizados na experiência prática), conhecidos como o açúcar. “ O tipo mais simples de carboidrato é constituído pelos monossacarídeos, chamados aldoses ou cetoses, segundo o grupo funcional que apresentam, aldeído ou cetona.” (MARZZOCO, Anita; TORRES, Bayardo Baptista. Bioquímica Básica.…

processo, tendo-se considerado a taxa de desaparecimento da água (), representado pela Eq. 6, igual a zero, uma vez que não há reação química envolvida no processo. (6) Onde: K = constante de desaparecimento do reagente, cuja unidade depende de n, n = a ordem da reação. Quanto à transferência de massa observada no processo de liofilização especificamente, os fluxos de massa observados na interface de sublimação são o vapor d’água e o gás inerte…

Tetrose: C4H8O4 Pentose: C5H10O5 Quanto ao grupo funcional Os monossacarídeos ou açúcares simples com moléculas relativamente pequenas, solúveis em água e não hidrolisáveis. - Não são hidrolisáveis em açúcares menores - São compostos sólidos geralmente solúveis em água e cristalizáveis. - Alteração da consistência e retenção de água nos alimentos. - Sabor doce de intensidade variável conforme o açúcar. Fórmulas estruturais Aldo-triose Ceto-triose Aldose…

oligossacarídeos. 4- Em relação aos monossacarídeos, que principais características podem ser relacionadas? Explique, em relação a suas características físicas, em relação a posição do grupamento carbonila e em relação a quantidade de carbono. São açúcares simples, podem apresentar de 3 a 8 átomos de carbono, os mais comuns que estão presentes nos alimentos podem ter de 5 a 6 átomos de carbono. Os principais monossacarídeos são a frutose, glicose, galactose e ribose. Suas estruturas…

ser um oligossacarídeo ou um polissacarídeo. Aqueles que possuem como grupo funcional principal o aldeído são chamados de 'aldose' e se for cetona, 'cetose'. Monossacarídeos, ou simplesmente açucares, consistem de um único polihidróxi aldeído ou cetona, o monossacarídeo mais abundante na natureza é o açúcar de seis carbonos D-Glicose, conhecido também por 'dextrose'. Monossacarídeos com mais de quatro carbonos tendem a ter estrutura cíclica, formando um hemiacetal através da ligação do…