RELATORIO DE BIOQUIMICA, AULA PRATICA DE CARBOIDRATOS

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SERGIPE
Centro de Ciências Biológicas e da Saúde Departamento de Fisiologia

Relatório da Aula Prática (Carboidratos)
BIOQUÍMICA

Docente: Roberta Pereira
Dicente: Paulo Pontes

São Cristóvão - SE
2013

Paulo Pontes

Relatório da Aula Prática
(Carboidratos)

Relatório de Bioquímica, Nutrição Bacharelado Universidade Federal de Sergipe. Docente Roberta Pereira. Dicente Paulo Pontes.

São Cristóvão – SE
2013
Reação de identificação de carboidratos
Relatório da Aula Prática

1 – Introdução Os carboidratos compõe a mais abundante classe de biomoléculas da natureza. Além do suprimento energético, os carboidratos atuam como elementos estruturais da parede celular e como sinalizadores no organismo. Carboidratos são poliidroxialdeído ou poliidroxicetonas. Denotando hidratos de carbono apresentando como fórmula geral [C(H2O)]n . São moléculas com funções amplas, entre elas: -Fonte de energia (amido e glicogênio)
-Reserva de energia (açucares)
-Estrutural (celulose)
- Matéria prima para biossíntese de outras biomoléculas

Podendo dividir-se em três classes de acordo com o número de ligações glicosídicas:
a)Monossacarídeos: consistem somente de uma unidade de poliidroxialdeídos ou cetonas, as quais podem ter de três a sete átomos de carbono.
b)Dissacarídeos: dois monossacarídeos unidos por uma ligação glicosídica*
c)Polissacarídeos: açúcares contendo mais de 20 unidades, podem possuir milhares de monossacarídeos

*Ligação Glicosídica  ocorre entre o carbono anomérico de um monossacarídeo e qualquer outro carbono do monossacarídeo seguinte, por meio de suas hidroxilas e com a saída de uma molécula de água. 1.1 - Conceitos gerais
Os carboidratos são as biomoléculas moléculas mais abundantes na natureza. Para muitos carboidratos a formula geral é: [C(H2O)]n, daí o nome “carboidrato”, ou “hidratados de carbono”. São