Açúcares Redutores Reagente De Fehling

dissacárido constituído pela junção de uma molécula de glucose com uma molécula de galactose. A fórmula molecular da lactose é C12H22O11 e a sua respetiva estrutura é: Sendo ela um açúcar redutor, é um composto que contem grupos aldeídos e cetonas livres na estrutura, e estes atuam como agentes redutores, ou seja, sofrem oxidação. O polarímetro é um instrumento que é usado para medir o ângulo da rotação ótica e, assim, podermos distinguir que tipo de molécula está a ser…

balança analítica, anotamos o valor e colocamos as cubas nos potes herméticos. No pote adicionamos um pequeno Becker com o reagente, cara pote numerado de 1-6 contem um tipo de solução e 2 cubas com a massa de tomate. Depois de alguns dias a cuba foi pesada novamente e foram registrados os valores encontrados. Dependendo do elemento poderia ter ganho ou perda de água. Reagentes Aw Potes Primeira Pesagem Peso da amostra Segunda pesagem Amostra desidratada Diferença Média …

1 INTRODUÇÃO Os monossacarídeos, ou açúcares simples, consistem de uma única unidade de poliidroxialdeído ou cetona. São compostos sólidos, sem cor, cristalinos e livremente solúveis na água, porém insolúveis (ou pouco solúveis) nos solventes apolares, a maior parte deles tem sabor doce. Segundo MARZZOCO (1999) três são açúcares simples: glicose (6 átomos de C – produzida a partir da fotossíntese), frutose (o açúcar intensamente doce dos frutos, é feita pela redisposição dos átomos em moléculas

complexas, temos como exemplo os polihidroxialdeídos ou polihidroxicetonas, . Os principais carboidratos são o amido, a lactose, sacarose e a glicose. Os carboidratos também recebem outros nomes como glicídios, hidrocarbonetos, hidratos de carbono e açúcares. São as biomoléculas de muita importância para os nossos organismos, pois é a primeira fonte energética utilizada. Eles possuem funções biológicas importantes, como: o amido e o glicogênio, também possuem várias funções energéticas,…

Data de entrega: 13 de Novembro de 2014 Elaborado por: Inês Lua 77804 Inês Caldas 77865 Índice Objectivo 3. Introdução 3. Parte experimental 4. Material 4. Reagentes 4. Procedimento 4/5. Preparação de uma solução de lactose 4. Preparação de uma amostra de leite magro 5. Procedimento usado em relação ao polarímetro 5. Resultados obtidos 6. Tabela com os valores da rotatividade de cada grupo…

industrial, como também porque pode se desenvolver em condições adversas de clima (GONGATTI NETTO; GARCIA; ARDITO, 1996). Os doces em massa são resultantes do processamento adequado das partes comestíveis dos vegetais, adicionados de açúcares, água, pectina além de outros ingredientes e aditivos permitidos até alcançar a consistência adequada, assegurando estabilidade ao produto. Após o processamento, os doces devem ser devidamente embalados e armazenados em condições…

Curso de Enfermagem AÇÚCARES REDUTORES ALUNA IZABELA LIMA TURMA: 1502 TD2 PROFESSOR JOSÉ EDINALDO CARUARU 2015 AÇÚCARES REDUTORES Para entender como funciona o processo dos açúcares redutores observa-se com mais atenção as moléculas em uma pequena introdução aos carboidratos, vemos que alguns carboidratos possuem um grupamento–OH (hidroxila) livre no carbono 1 de suas moléculas, em quanto outros não. Glicose. Sacarose Lactose Observa-se que os açúcares que…

...............................................................................10 1. INTRODUÇÃO Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na face da Terra. Certos carboidratos (açúcar comum e amido) são a base da nutrição humana na maioria das partes do mundo e a oxidação dos carboidratos é a principal via metabólica liberadora de energia em muitas células não fotossintéticas. Os carboidratos são poliidroxialdeídos…

possuem um grupo aldeído ou cetoses, se possuem um grupo cetona. Se os grupos aldeído ou cetona se encontram livres, isto é, não envolvidos em nenhuma ligação, nomeadamente ligação glicosídica, estes açúcares designam-se por açúcares redutores. Neste caso, eles têm a capacidade de reduzir o licor de Fehling, mais concretamente o ião Cu2+ a Cu+, ou mesmo Cu, o que dá origem ao aparecimento de uma cor de ferrugem ou precipitado vermelho. A associação de dois ou mais monossacarídeos…

4OBJETIVO Caracterizar o amido, antes e após hidrólise, empregando dois diferentes reativos. MATERIAIS - Amido da Batata - Reativo de Fehling (solução A e solução B) - Lugol- Água destilada - Balança - Erlenmeyer- Tubo de ensaio - Pipeta de 5 mL- Pipeta de Pasteur - Béquer - Suporte para tubos - Bico de Bunsen - Pipetador- Pinça de madeira